Cháo bò bún tươi độc lạ này có mặt tại một quán cháo ở huyện Tri Tôn, An Giang. Đây là địa chỉ ăn điểm tâm quen thuộc của người dân địa phương nơi đây. Một quán cháo nhỏ nhưng sức chứa không hề nhỏ tí nào, bắt đầu từ 6h sáng không khí tại quán đã bắt đầu nhộn nhịp. Được biết mỗi ngày, quán bán hơn 100 tô, ngày lễ thì đông khách hơn nên nếu muốn ăn đầy đủ thì bạn phải tranh thủ đi sớm.
Quán cháo bò bún tươi trên 20 năm ở An Giang.
Sở dĩ quán được xem là một trong những địa điểm bán cháo bò bún tươi độc nhất An Giang là do những tô cháo tại đây đều được sử dụng gạo Campuchia và lá chúc để nấu. Điểm nhấn khi sử dụng gạo Campuchia chính là gạo sẽ mềm hơn, dẻo hơn và cũng ngát hương thơm khi ăn. Còn lá chúc sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm hơn, ngon hơn; quả chúc giống quả chanh nhưng vỏ xù xì, có mùi thơm lâu mà nhẹ nhàng, thanh mát. Một chút lá chúc thái mỏng khiến nồi cháo đậm đà mà thơm hơn.
Nồi cháo nóng đầy ắp. Ảnh: Quang Thiện/Vnexpress.
Để làm ra được món cháo bò bún tươi đặc biệt này theo như chủ quán sẽ phải mất rất nhiều thời gian. Hằng ngày sẽ phải thức dậy lúc 4h30 để chuẩn bị nguyên liệu như lòng bò, thịt bò, rau giá…. Lòng phải rửa thật sạch với nước muối để không bị hôi. Riêng nồi cháo phải hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nhuyễn. Lòng bò được cho vào nồi cùng lúc với gạo để luộc mềm vì lòng lâu chín. Cuối cùng là đổ huyết vào. Đây cũng là công đoạn quan trọng nhất vì khi nước vừa sôi, đầu bếp phải thật khéo léo và canh giờ chuẩn xác để đổ sao cho huyết không bị phồng, xốp, mất ngon; nêm nếm thêm bột ngọt, mắm, muối là xong.
Ảnh: Henry Dương/Báo Thanh Niên.
Ảnh: Henry Dương/Báo Thanh Niên.
Một phần cháo bò bún tươi sẽ bao gồm một tô cháo có lòng bò, huyết, thịt bò tái, tủy, nạm,… thêm hành lá và rau thơm sẽ khiến cho món ăn thơm hơn rất nhiều. Để ăn kèm với món cháo bạn có thể ăn cùng bánh quẩy, bánh mì và bún tươi. Khi ăn bạn có thể vắt thêm một tí chanh, cho ớt để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Ảnh: Henry Dương/Báo Thanh Niên.
Ảnh minh họa: Bánh quẩy.
Những chén bún tươi được chuẩn bị sẵn để phục vụ cho thực khách. Ảnh: Quang Thiện/Vnexpress.
Theo iVIVU.com
Xem thêm bài viết:
Khám phá vườn sinh thái Hồng Sơn sắp hoạt động ở An Giang
Tháng giêng ăn bún cá Châu Đốc, ghiền như dính bùa dính ngải
Chùa Kim Tiên ngôi chùa đẹp như phim cổ trang ở An Giang
Miền Tây nổi tiếng với những món ăn độc lạ luôn gây thú vị cho thực khách. Bên cạnh đó cũng có những món ăn kinh dị khiến ai nhìn vào cũng đều sợ hãi.
Bánh ống lá dứa là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang). Với cách chế biến độc đáo cũng như hương vị đặc biệt, món bánh đã ghi điểm tuyệt đối với thực khách gần xa.
Để hiện thực hóa niềm đam mê đi du thuyền khi còn ở Mỹ, ông Cao Văn Năm đã về quê ở Vĩnh Long làm nghề nuôi lươn và bỏ 5 tỷ đồng xây ngôi nhà du thuyền độc đáo.
Vùng đất Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh là đất địa linh nhân kiệt gắn với chiến thắng Bạch Đằng năm 1288. Ở đó có cây thị 900 tuổi trong khuôn viên chùa Đống Phúc được công nhận là cây Di sản Việt Nam.
Những năm gần đây, du lịch miệt vườn miền Tây không ngừng phát triển, đón nhận hàng triệu lượt khách du lịch tìm đến mỗi năm. Thu hút bởi cảnh quan sông nước hữu tình cùng những hoạt động trải nghiệm đặc sắc, Tây Nam Bộ hứa hẹn là điểm đến vô cùng lí tưởng dành cho du khách. Trong số những điểm du ...