Tom Yum Goong hay gọi ngắn gọn hơn là Tom Yum hoặc Tom Yam, đây là món canh tôm chua cay luôn xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của người Thái Lan. Điều này cũng giống với nhiều nước ở phương Đông, nét đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan chính là ở tô canh trong mâm cơm.
Nguồn gốc của Tom Yum là từ hai từ tiếng Thái, đó là “tom” và “yam”. “Tom” có nghĩa là nấu canh, còn“yam” là một loại gia vị chua cay tại vùng rừng núi Đông Bắc Thái và thượng Lào. Ngoài ra, tom yum còn được gọi là “Tom yum Goong” hay “Tom Yum Kung” là ngụ ý giới thiệu qua nguyên liệu chính của món canh là “goong” hay “kung”, trong tiếng Thái có nghĩa là tôm. Mỗi vùng miền khác nhau sẽ có thêm những nguyên liệu khác như: cá, mực, sò, bạch tuộc,...
Tom Yum Goong được chia thành 2 loại là: canh đặc và canh trong tùy theo sở thích mà du khách có thể thưởng thức. Du khách sẽ thấy thích thú ngay với vẻ hấp dẫn về màu sắc và hương vị thơm lừng, khi nếm muỗng canh đầu tiên chắc chắn du khách sẽ thấy xuýt xoa vị chua canh đậm đà của món canh ngon tuyệt vời này. Món ăn này không chỉ là đặc trưng trong văn hóa Thái Lan mà còn ở các nước bạn láng giềng như: Lào, Malaysia, Indonesia, Singapore…
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Gỏi đu đủ Thái có tên là Som Tam là một loại gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Som tam tương tự như món gỏi tam mak hung của Lào vào gỏi bok l'hong của Campuchia. Món này có đầy đủ các vị cơ bản của ẩm thực Thái Lan: vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường thốt nốt. Món này được trộn bằng cách giã trong cối, vì thế nên mới có tên là som tam có nghĩa là "món giã (trong cối) có vị chua".
Ở Thái, thường thì thực khách sẽ yêu cầu đầu bếp nấu món này theo vị mà họ thích. Phiên bản Lào hay Isan của món này có tên là som tam lao hay đơn giản gọi là tam lao. Ở miền Trung Thái Lan, người ta làm món này ngọt và dịu hơn; thường bao gồm đậu phộng giã, có ít mắm cá Lào (padaek) hoặc cua muối hơn. Món này thường được ăn sống và chính phủ Thái Lan thường khuyến cáo người dân giữ gìn vệ sinh thực phẩm khi ăn món này vì nguy cơ bị viêm gan. Tôm khô muối mặn cũng được dùng ở miền Trung Thái Lan, khi đó, món này được gọi là som tam rama. Cũng có cách trộn gỏi khác dùng xoài xanh, táo, dưa chuột, cà rốt và các loại rau trái còn xanh khác. Đây là cách chế biến do sinh viên Thái du học ở Hoa Kỳ nghĩ ra vì ở Mỹ rất khó tìm được đu đủ xanh.
Som Tam là món gỏi đu đủ cay của vùng Đông Bắc Thái, nhưng nó được mọi người trên khắp đất nước yêu thích. Ở những vùng khác, vật liệu, khẩu vị cũng khác nên ở các nhà hàng món Som Tam có sự khác biệt lớn trong việc cân bằng Chua – Ngọt. Dù sao thì cũng có điểm chung là dùng đu đủ và thịt gà.
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Cà ri xanh là một loại cà ri thuộc nền ẩm thực Thái Lan. Tên của món ăn được lấy theo màu của nó. Ngoài ra còn có cà ri vàng và cà ri đỏ. Cà ri xanh cay hơn cày ri phanang/padang. Tuy nhiên, cà ri xanh có vị ngọt mà cà ri đỏ không có. Nguyên liệu chính của món này là nước cốt dừa, tương cà ri xanh, cà tím, cà dại hoa trắng, đường, nước mắm, lá chanh kaffir và húng Thái. Độ sệt của món ăn thay đổi tùy vào lượng nước cốt dừa cho vào.
Tương cà ri xanh được giã bằng cối cùng với ớt xanh, hành tím, tỏi, riềng, vỏ trái chanh kaffir, hột ngò và hạt thì là Ai Cập rang, tiêu trắng, riêu tôm và muối. Hỗn hợp sau đó được chiên sơ với một ít nước dảo dừa, rồi đến nước cốt dừa, thịt hoặc cá, rau và thêm vào đường thốt nốt.
Cuối cùng, lá chanh kaffir, ớt phrik chi fa (loại ớt lớn vị nhẹ) và húng Thái được thêm vào để tạo hương thơm. Nếu món này được làm với cá hoặc hải sản, gừng krachai sẽ được thêm vào. Món cà ri xanh này đã được các công ty sản xuất thành sản phẩm thương mại. Cà ri Thái xanh có thể được nấu với mọi loại thịt. Tuy nhiên, các loại thịt phổ biến thì có thịt bò, thịt heo, gà, và cá viên. Cà ri xanh thường được ăn kèm với gạo hoặc với bún sợi tròn khanom chin.
Khác với nhiều loại cà ri Thái khác, người Thái dùng ớt tươi khi chế biến bột cà ri xanh, khiến cho nó trở thành món rất đặc biệt, dù là cà ri gà, bò hay hải sản. Tuy nhiên đặc điểm của loại cà ri này là có vị ngọt và không cay như cà ri đỏ. Tuy cũng gọi là cà ri nhưng nó lại khác nhiều so với cà ri Ấn Độ. Cụ thể là trong công thức nấu có nước cốt dừa.
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Nếu người phương Tây hay ăn cá và khoai tây chiên thì người Thái hay ăn khao man gai. Món này đa số được phục vụ vào ban ngày ở các quán ăn, nhà hàng. Gà thường luộc đến khi mềm, còn nước luộc gà thì được dùng để nấu cơm. Đây là một món ăn ngon nhưng giàu cholesterol được ăn kèm với nước sốt cay và ngọt. Đây là một món ăn trưa nhẹ tuyệt với.
Cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Hải Nam, ẩm thực Malaysia và ẩm thực Singapore; ngoài ra nó cũng được bày bán thông dụng ở Thái Lan. Cơm gà Hải Nam được chế biến dựa theo một món ăn khác cũng của Hải Nam là món gà Văn Xương. Cái tên "cơm gà Hải Nam" được gọi theo nguồn gốc Hải Nam của nó và theo quá trình phổ biến nó trong cộng đồng Hoa kiều người Hải Nam ở khu vực Nam Dương (tên vùng Đông Nam Á hiện nay theo cách gọi xưa của Trung Quốc).
Để tìm được một quán bán Khao Man Kai ngon hoàn toàn không hề khó, bởi chỉ cần đi đâu đó trên đường hay một chiếc xe bán lúc nào cũng nghi ngúc khói và treo lỏng nhỏng những con gà đã luộc với màu da vàng ươm trên kệ và những chiếc bàn độc đơn sơ thôi cũng có bán món cơm gà và đều rất ngon nhé! Du khách cũng có thể tìm quán ăn có tiếng qua việc tìm hiểu trên mạng sẽ tra ra ngay được quán cơm gà “Go Ang Pratunam” đã từng nhận được danh hiệu Michelin quý giá và là quán ăn đã có từ 40 năm trước.
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Các món ăn Thái Lan luôn mang đến cho thực khách thế giới một cảm nhận về văn hóa ẩm thực đặc sắc và vô cùng tinh tế. Mỗi món ăn Thái đều là sự pha trộn hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và đôi khi có cả vị đắng… Tuy được chế biến từ rất nhiều gia vị nóng là thế, nhưng nhờ phối hợp cùng nhiều loại rau quả, thực phẩm tươi, ngon, hàm lượng chất béo thấp khiến cho món ăn có sự hài hòa, hấp dẫn.
Được xem là đại sứ toàn cầu cho danh tiếng của ẩm thực Thái; món bún xào rất đơn giản này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của đất nước Thái Lan trên toàn thế giới. Qua thời gian, món bún này có rất nhiều biến thể, thường là bún xào với tàu hủ, đậu nghiền, hành và tôm. Pad Thái thường có mặt trong các bữa ăn tối vì sự đơn giản của nó. Khi ăn chỉ cần cho thêm chút nước mắm, chút đường, bột ớt và đậu nghiền là có thể thưởng thức ngay.
Ngoài mong muốn phổ biến bản sắc văn hóa dân tộc của đất nước mình, Phibun coi Pad Thái là một món ăn lành mạnh và khuyến khích người dân sử dụng chúng cho những bữa ăn chính như một cách để bảo vệ sức khỏe của người dân. Thành phần của Pad Thai rất đa dạng, ngoài nguyên liệu chính là mì gạo, tôm tươi và đậu phụ, nó còn được làm phong phú bởi thịt gà, thịt bò, các loại rau xanh, giá đỗ và trứng.
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Mỗi món ăn hay toàn thể bữa ăn đều có sự phối trộn tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt và đắng. Ẩm thực Thái Lan là một phần của văn hóa Thái Lan và trở thành một trong những yếu tố thu hút khách du lịch.
Người Thái Lan quan niệm bữa ăn là nơi giao tiếp thân mật của mọi người. Trong bữa ăn, món ăn chính là cơm tẻ hoặc xôi lá cẩm, ăn cùng với nhiều món được chế biến theo các cách khác nhau, theo khẩu vị của mỗi vùng. Đó là các món súp, cà ri, các món hầm hoặc rán, salad và thêm một hay nhiều thứ nước chấm cơ bản như nước mắm và ớt. Người Thái Lan ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi hay những loại bánh truyền thống.
Hạt điều nướng, nước tương ngọt, mật ong, tỏi và dĩ nhiên là phải có ớt (gia vị đặc trưng trong các món ăn Thái). Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị sẽ làm cho gà xào hạt điều trở nên mới lạ so với những món ăn thường ngày cả gia đình vẫn thưởng thức. Vị chua ngọt của hành tây và vị béo bùi của hạt điều càng làm tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn. Với màu sắc bắt mắt, món ăn này sẽ là một bất ngờ thú vị cho cả gia đình bạn trong chuyến du lịch Thái Lan.
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Món Tom Kha Gai hay còn gọi là súp gà nước cốt dừa là một trong những món ăn đặc sản của Thái Lan, không những ngon mà còn bổ dưỡng. Cách làm lại rất đơn giản, không hề cầu kỳ và thật hợp cho tiết trời se se, gió mùa về như hôm nay.
Tom Kha Gai là một món ăn đơn giản được chế biến từ gà, nước cốt dừa và riềng. Cũng giống như các món kiểu Thái, Tom Kha Gai có vị chua cay, cực kỳ hấp dẫn. Bí quyết làm món Tom Kha Gai xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của Thái vào đầu năm 1890 sau Công nguyên, đến nay Tom Kha Gai đã là một trong những món ăn đặc sắc của Thái Lan, được nhiều bạn bè thế giới yêu thích.
Đứng trong danh sách các món ăn Thái Lan ngon là “Gà nấu củ riềng”. Đây có thể xem như món súp giúp thư giãn tốt nhất thể giới. Tom kha gai kết hợp nước cốt dừa với sả, củ riềng (chị của củ gừng) và thịt gà. Trên một bàn ăn đầy các món được trang trí hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ nhanh chóng bỏ tô tom kha gai ra ngoài vì bạn đã ăn hết rồi còn đâu.
GỢI Ý ĐỊA CHỈ QUÁN:
Có những món ăn Việt Nam nổi tiếng đã để lại cảm giác khó quên cho những vị khách nước ngoài từng một lần đặt chân đến nơi đây. Món ăn đường phố ở Việt Nam không quá cầu kì, phức tạp nhưng vẫn làm say lòng người, chính sự đơn giản đó đã làm nên hương vị của Việt Nam. Hãy cùng điểm qua những món ăn ...
Pháp từ lâu đã trở thành một trong những nền ẩm thực độc đáo, tỉ mỉ và tinh tế vào bậc nhất trên thế giới. Những món ăn của nước này không chỉ độc đáo từ cách chọn nguyên liệu, cách chế biến, mà cả cách thưởng thức cũng là cả một nghệ thuật. Hãy cùng Tadiha.vn điểm qua những món ăn không thể cưỡng ...
Du lịch Phan Thiết có nhiều thứ hấp dẫn du khách, và ẩm thực chính là một điểm nhấn trong số đó, vì nó mang một nét rất riêng không nơi nào có được. Phan Thiết không những nổi tiếng với những hình ảnh hoàng hôn trải dài trên bãi cát vàng, những bờ biển đầy ắp ngư dân, những hòn đảo chênh vênh giữa ...
Mùa hè oi ả nóng bức đã qua đi nhường chỗ cho tiết se lạnh đầu thu ngọt ngào. Không khí trở nên dễ chịu hơn, những nẻo đường ngập tràn hương hoa sữa thơm ngát, tiết trời đó khiến các món ăn vặt đường phố trở nên thú vị và ngon lành hơn bao giờ hết. Cùng khám phá top 10 món ăn vặt "nóng sốt" mùa Thu ...
Ẩm thực Hà Nội vô cùng đa dạng, phong phú cùng vô số những địa chỉ phải thuộc lòng với dân sành ăn. Dưới đây là 10 con phố chuyên một món nổi tiếng ở Hà Nội. Bạn hãy điểm qua và thử một lần thưởng thức nhé.