Bánh tét
Nhắc đến đặc sản miền Tây ngày Tết, không thể bỏ qua món bánh tét. Nếu bánh chưng là đặc sản Tết miền Bắc thì bánh tét chính là ẩm thực Tết miền Nam. Để làm ra một đòn bánh tét là cả một quá trình từ khâu ủ nếp làm nhân đến cách gói và canh lửa chín. Tất cả đều là công lao của người dân đổ ra để nhận về đòn bánh thật ngon và chất lượng cho ngày Tết.
Ảnh: @littleprin.jennifer.
Ảnh: @littleprin.jennifer.
Các loại khô
Ảnh minh họa: Khô cá lóc.
Ảnh minh họa.
Khô là một trong những đặc sản được ưa chuộng vào dịp Tết, có rất nhiều loại khô ngon như: khô cá lóc, các loại khô cá đồng, tôm khô, khô mực,… Món đặc sản này có thể làm thành nhiều món ngon như gỏi, các món canh… hay dùng làm nguyên liệu gia giảm để nấu nhiều món ăn hấp dẫn trong những ngày đầu năm mới.
Mứt Tết tự làm
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.
Vào những ngày trước Tết, người người nhà nhà sẽ chuẩn bị đầy đủ các công đoạn làm mứt Tết, nào là mứt dừa, mứt bí, mứt chuối,… Với các nguyên liệu dễ làm và có sẵn đã chế biến thành các loại mứt gây nghiện cho ngày Tết. Mỗi loại mứt sẽ có một hương vị riêng biệt nhưng hầu như ai ai cũng đều yêu thích tất cả các loại mứt nhà làm bởi nó vừa đảm bảo được hương vị, an toàn và cũng chất lượng hơn.
Các loại mứt bắt mắt. Ảnh: vneconomy.
Lạp xưởng
Ảnh minh họa: @shousfood.
Đây có lẽ chính là món ngon miền Tây có độ “phủ sóng” rộng rãi nhất tại nước ta trong dịp đầu năm. Vì không riêng gì miền Tây, lạp xưởng được rất nhiều người dân mua về để ăn, làm mâm cỗ cúng hay chiêu đãi khách đến nhà trong dịp Tết Nguyên đán.
Ảnh minh họa: @jullytrang0903.
Muốn ăn lạp xưởng đúng vị, nhất định phải tìm mua chính gốc từ miền Tây, vì đây là nơi sản sinh ra món ăn mà khi nướng hay chiên lên lại tỏa ra hương thơm chẳng thể chối từ. Hiện nay, lạp xưởng rất đa dạng như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… để phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.
Dưa hấu
Ảnh minh họa: vietnammoi.
Những ngày Tết không thể thiếu cặp dưa hấu trưng trên bàn thờ. Điều này đã trở thành một phong tục, nét đẹp văn hóa của người dân miền Tây mỗi khi “Tết đến, xuân về”. Trưng bày cặp dưa hấu vào ngày Tết chứa đựng ý nghĩa mang đến những điều may mắn, đầy đủ và vẹn tròn nhất cho gia đình trong năm mới.
Nem chua
Nhắc đến nem chua miền Tây, không thể bỏ qua món nem chua Lai Vung huyền thoại. Nem Lai Vung là đặc sản trứ danh của Đồng Tháp, có màu sắc đỏ hồng, được nhiều người ưa chuộng dịp Tết. Món này rất hợp để “ăn chơi” vì vị chua ngọt, cay ngon miệng.
Ảnh minh họa.
Cách chế biến nem Lai Vung khá công phu, tùy bí quyết của từng gia đình. Thịt nạc lọc hết gân, mỡ, xắt mỏng cho vào cối; thêm đường, muối vừa đủ và xay nhuyễn. Xay xong cho da heo (bì), thính vào trộn, không quên rắc vài hạt tiêu và miếng tỏi xắt mỏng. Cuối cùng nem được gói vào lá chùm ruột hay lá vông non, bên ngoài bọc một lớp lá chuối.
Dưa kiệu
Dưa kiệu là một trong những món ăn luôn có mặt vào ngày Tết. Dưa kiệu chua chua giòn giòn được trộn cùng đường, ớt và thêm chút tôm khô vào sẽ khiến cho món ăn trở nên ngon hơn bao giờ hết.
Ảnh minh họa.
Để có được hủ dưa kiệu thơm ngon chất lượng thì người dân đã phải chuẩn bị trước từ nửa tháng. Tất cả đều được kĩ càng từ bước mua kiệu đến công đoạn sơ chế và ngâm kiệu sao cho thật ngon, giòn.
Theo iVIVU.com
Xem thêm bài viết:
Những cây cầu miền Tây có tên độc lạ
Ngắm nhìn ngôi nhà du thuyền tiền tỷ độc nhất miền Tây
Chuối đập chấm nước cốt dừa
Bánh mè láo là một trong những món ăn miền Tây nổi bật với vị ngọt thơm. Bánh có hình dạng nhỏ nhắn mang vẻ đẹp nồng hậu của người dân vùng đất này.
Dưa bồn bồn được biết đến như một trong những món ăn dân dã nhưng lại là đặc sản thơm ngon khiến nhiều người yêu thích khi về miền Tây sông nước.
Những món ăn ngon từ chuối tại miền Tây luôn gây nghiện không chỉ với người dân nơi đây mà còn đối với thực khách phương xa bởi vị ngọt thơm và đa dạng trong cách chế biến.
Hàng năm, cứ đến ngày giỗ Tổ Hùng Vương thì người ta lại nô nức làm bánh chưng, bánh dày để tưởng nhớ ơn dựng nước của vua Hùng. Tại Hưng Yên, món bánh dày làng Gàu với các biến tấu đã trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết.
Củ niễng thu hái từ cây niễng, loài cây sinh sống ở vùng bùn lầy ngập nước, ven ao hồ… ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Mỗi mùa đông về, củ niễng được săn lùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng.