Đặc Sản Hậu Giang – Cháo Lòng Cái Tắc

Là một trong những vựa lúa và thủy sản lớn nhất Đồng bằng sông Cửu Long, Hậu Giang có điều kiện thuận lợi để tạo ra nhiều món ăn dân dã. Trong đó, cháo lòng Cái Tắc được xem là món ăn nổi bật nhất làm nên cái ngon của nền ẩm thực Hậu Giang. Trong hành trình du lịch miền Tây hôm nay, Viet Fun Travel xin mời du khách ghé thăm quê hương Hậu Giang và thưởng thức những món cháo vang danh này.

Cháo lòng cái Tắc – món ăn đậm chất miền Tây

Cháo lòng là món ăn phổ biến và rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Thế nhưng, để nâng lên thành món ăn đặc sản chắc chỉ có Hậu Giang. Cháo lòng Cái Tắc là một trong những đặc sản Hậu Giang được nhiều du khách nhắc đến. Từ một thị trấn nhỏ thuộc huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang, Cái Tắc bỗng dưng nổi tiếng nhờ vào món cháo độc đáo này. Không ai biết chính xác món cháo lòng Cái Tắc có từ khi nào nhưng khoảng 30 năm trước, người dân Hậu Giang đã được thưởng thức hương vị thơm ngon của nó. Cũng như các loại cháo lòng khác, cháo lòng Cái Tắc được chế biến từ gạo cùng với tim, gan, phèo, phổi và thịt nạc heo. Tuy nhiên, do sự khác nhau trong cách nêm nếm mà cháo lòng Cái Tắc có một hương vị lôi cuốn, hấp dẫn. Chỉ cần nhìn tô cháo nóng hổi, thơm lừng mùi gạo và những miếng thịt, tim, gan, lưỡi, phèo, cật đầy ắp mà miếng nào cũng được xắt rất hào phóng là người ăn cũng đủ thèm. Cháo lòng Cái Tắc được nấu khá nhừ và lỏng. Các nguyên liệu được bày biện trong tô hòa quyện vào nhau tạo nên màu trắng ngà ngà nhìn rất bắt mắt. Khi ăn, thực khách thường cho thêm giá sống, rau đắng, bắp chuối và một ít chanh, ớt.

Hình 1. Không giống với nhiều loại cháo lòng khác, cháo lòng Cái Tắc được nấu khá lỏng và nhừ

Bên cạnh hương vị thơm ngon, cháo lòng Cái Tắc còn được lòng thực khách bởi nước chấm. Đa số các quán cháo lòng ở đây đều sử dụng nước mắm nhỉ, thêm chút ớt tươi hoặc ớt ngâm giấm rồi vắt vào ít nước cốt chanh. Ngồi húp muỗng cháo, nhai mấy miếng lòng dai dai chấm với nước mắm mặn mặn, chua chua, cay cay rồi ăn thêm chút rau ghém mới cảm nhận hết cái ngon của cháo lòng Cái Tắc.

Một nét đặc trưng nữa của người miền Tây là khi ăn cháo thường thêm bún hoặc bánh củ cải (còn gọi là bánh giò cháo quẩy - một món ăn của người Hoa). Bánh này thực khách có thể xé miếng nhỏ rồi cho thêm vào tô cháo nhằm tăng thêm hương vị. Đối với những người dân miền Tây thường bắt đầu ngày mới bằng một tô cháo lòng thì những chiếc bánh củ cải hay một ít bún sẽ giúp họ chắc dạ hơn. Hiện nay, hầu hết những người bán cháo lòng tại thị trấn Cái Tắc đều có thâm niên trong nghề. Mặc dù mỗi quán có những cách nêm nếm khác nhau nhưng quán nào cũng ngon và giữ được hương vị rất riêng của cháo lòng Cái Tắc. Chính vì thế, du khách đi Tour miền Tây ghé Hậu Giang muốn thưởng thức món này, không cần phải đắn đo, lựa chọn mà có thể vào quán nào cũng được.

Cháo lòng Cái Tắc đến nay đã không còn là món ăn thường ngày trong các gia đình mà đã trở thành một món đặc sản, tạo nên “thương hiệu” riêng cho vùng đất Hậu Giang. Chính vì vậy, món ăn này không chỉ nổi tiếng trong tỉnh mà còn vang danh ở hầu hết các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Nó khiến những ai có dịp đi ngang qua tỉnh Hậu Giang cũng phải dừng chân lại thử một lần cho biết. Những buổi sáng mùa đông se lạnh, được thưởng thức một tô cháo lòng Cái Tắc dường như mọi cái lạnh đều tan biến. Còn buổi chiều sau một chặng dài di chuyển và giải quyết bộn bề công việc, ăn một tô cháo lòng sẽ thấy mệt nhọc tan đi.

Hình 2. Các quán cháo tại miền Tây lúc nào cũng có một dĩa rau ghém và một dĩa giò cháo quẩy trên bàn.

Ngày nay với sự giao thoa về văn hóa và ẩm thực giữa các vùng miền, cháo lòng Cái Tắc đã có mặt hầu như ở khắp nơi, đặc biệt là vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Nhưng nếu có lần đến với Hậu Giang, quý khách hãy nếm thử một tô cháo lòng Cái Tắc để nhận ra hương vị nguyên bản tại vùng đất này.

Thưởng thức cháo lòng Cái Tắc cùng Viet Fun Travel qua Tour di lịch miền Tây

Miền Tây là một trong những hành trình thường xuyên của Viet Fun Travel nhằm tạo điều kiện cho quý khách có cơ hội tìm hiểu, khám phá và trải nghiệm cuộc sống đầy thú vị của cư dân vùng đồng bằng sông nước. Bên cạnh những chuyến tham quan, tìm hiểu các địa điểm du lịch của vùng đất miền Tây nói chung, Hậu Giang nói riêng, chúng tôi cũng giới thiệu đến quý khách các món ăn đặc sản của vùng đất này, trong đó có cháo lòng Cái Tắc. Chúng tôi tin rằng, đặc sản cháo lòng Cái Tắc của vùng đất Hậu Giang sẽ mang đến cho quý khách một hành trình đầy thú vị và ý nghĩa.

Nếu muốn được một lần thử món ăn dân dã này, quý khách có thể liên hệ với chúng tôi qua tổng đài 1900 6749 hoặc 08 7300 6749 để đăng ký tour du lịch miền Tây về Hậu Giang hoặc Tour du lịch Hậu Giang. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, tư vấn và có nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho quý khách. Chúc quý khách có chuyến đi an toàn và nhiều niềm vui!

VIET FUN TRAVEL