Top 10 Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giã rượu tốt nhất

Món gà hầm sâm bổ lượng thơm ngon bổ dưỡng cho người bệnh, là món ăn không quá xa lạ đối với người dân Việt Nam. Trước đây, gà hầm sâm chủ yếu được dùng trong cung cấm hoặc những gia đình giàu có. Ngày nay, mặc dù đã phổ biến hơn nhưng món gà hầm sâm vẫn được cho vào hàng “thượng phẩm”, quý cho sức khỏe. Đặc biệt món ăn này rất tốt cho các quý ông chót dùng rượu quá chén.

Mặt khác các bà nội trợ chắc hẳn đã quá quen thuộc với hạt sen. Hạt sen có tác dụng an thần, giảm sự mất nước, giúp ta ngủ tốt hơn và giảm các triệu chứng say rượu. Vì vậy, hạt sen được sử dụng kết hợp với nhiều thực phẩm bổ dưỡng khác có tác dụng giải rượu. Món gà hầm sâm bổ lượng cũng không quá phức tạp để chế biến. Gà nguyên con cắt nhỏ đem xào sơ với hành tỏi cho da gà săn lại. Sau đó, lần lượt cho gà, hạt sen, củ năng, táo đỏ, rong biển, bo bo vào hầm cho đến khi nhừ. Như vậy là đã hoàn thành xong món ngon lại bổ dưỡng này rồi. Chắc chắn hương vị của món ăn này sẽ làm thức tỉnh tâm hồn bạn sau 1 cơn say.

Nguyên liệu:

• 5 cánh gà
• 100 gr tào tàu đỏ
• 1 xâu hạt sen
• 150 gr củ sen
• 100 gr xà lách xoong
  
• 1 trái dừa xiêm
• 1 bịch sâm bổ lượng (mua ở sạp bán gia vị)
• 1 ít nấm đông cô (hoặc nấm hương)
• 1 củ cà rốt và củ cải trắng
• Gia vị : xì dầu, dầu mè, tiêu, đường, muối, bột nêm, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím

Cách làm:

• Cánh gà mua về sơ chế sạch sẽ, rửa với gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, xong để ráo nước. Ướp cánh gà với 2 thìa cà phê dầu mè, 3 thìa xì dầu, tiêu, bột nêm. Để đó cho ngấm gia vị khoảng 15p
• Táo đỏ và nấm hương ngâm với nước nóng để 10p cho nở, Củ sen: gọt vỏ, bào 0,5 cm, xào sơ.
• Hạt sen rửa sạch để ráo nước. Ở đây mình ko luộc hạt sen trước, để lát khi nước hầm gà sôi mình sẽ bỏ vào luôn thì nước ngấm vào sẽ có mùi bùi của hạt sen và lúc hầm xong thì hạt cũng sẽ chín bùi ngon hơn là luộc trước! Cái này là mấy cô người hoa chỉ mẹo cho mình đó.
• Cà rốt và củ cải thái hạt lựu để đó. Xà lách xoong rửa sạch rồi lấy ra 1 nhúm vừa đủ ăn thôi để riêng ra khi nào hầm sẽ cho vào.
• Lấy nồi đất bắt lên bếp cho ít dầu vào để nóng rồi cho hành và tỏi bằm vào phi lên cho thơm. Tắt bếp cho gà vào đảo đều cho ngấm gia vị, sau đó lấy sâm bổ lượng, táo tàu, nấm hương, củ sen, cà rốt và củ cải đã làm sẵn sắp tất cả vào nồi. Cho nước dừa xiêm và 1 tô nước vào đầy nồi, bật bếp đậy nắp nồi lại. đun đến khi nào thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ nhất, lúc này cho hạt sen và xà lách xoong vào nồi rồi hầm khoảng 45p nhé ! Nêm vừa ăn. Gà chín mềm nhắc xuống. Thế là đã có nồi gà hầm sâm bổ lượng hạt sen rồi ạ

Khi bị cảm, bạn được khuyên nên ăn những món ăn có nhiều gừng, sả. Vì sao lại như vậy nhỉ? Nguyên nhân là do trong sả có nhiều chất chống oxy hóa và kháng khuẩn. Còn gừng vốn nổi tiếng hợp chất zingeron- 1 loại hợp chất có khả năng chống viêm, đồng thời tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, tinh dầu trong gừng sả còn tạo cảm giác thư thái, tăng cường lưu thông máu để loại bỏ độc tố và virut giúp cơ thể nhanh chóng lành bệnh.

Sau 1 trận cảm, hay sau những bữa nhậu mà được ăn món gà ta rang gừng thì còn gì bằng. Món này dễ làm cho bạn nhớ về nhưng mâm cơm miền Bắc mộc mạc. Gà sau khi cắt miếng vừa ăn thì ướp với các loại gia vị đơn giản như: hạt nêm, mắm... Bạn cho gà lên bếp xào cùng gừng thái sợi cho đến khi chín, da gà vàng ươm bắt mắt, rắc thêm chút lá chanh thái sợi là đã hoàn thành xong món gà ta rang gừng. Món này bạn ăn với cơm thì thật tuyệt. Khi ăn thịt gà, đầu tiên mũi bạn sẽ xộc lên vị gừng cay thơm nồng, tiếp đó vào đến lớp da béo giòn sần sật, và cuối cùng là phần thịt chắc ngọt ngon lành, đúng là-ngon như nhà làm. Tổng chi phí cho món ngon này là 180-200k cho cả nhà ăn nhé!

Nguyên liệu:

• 600 gr đùi gà chặt sẵn
• 1 củ tỏi băm
• 2 củ gừng ta
• 10 lá chanh già
• Mắm, gia vị, bột ngọt, đường, tiêu

Cách làm:

• Đùi gà trụng nước sôi, rửa sạch. Ướp 20-30p với gia vị, bột ngọt, mắm sao cho đậm vừa, xíu đường(hoặc không). 1,5 củ gừng đập dập (hoặc thái chỉ cho đẹp mắt.) Càng nhiều gừng càng ngon nha
• Cho chút dầu vào chảo phi thơm tỏi, cho nốt chỗ gừng còn lại vào, đổ gà đã ướp vào đảo nhẹ tay. Đun lửa lớn cho miếng gà săn lại và có màu đẹp mắt.
• Thêm 1/2 bát con nước, đun lửa vừa để phần thịt bên trong mềm hơn, đảo nhẹ tay, thêm xíu xì dầu cx đc.
• Nêm nếm lại cho vừa. Khi gần được thì thả lá chanh thái sợi mỏng và hạt tiêu vào đảo đều. Tắt bếp
• Cơm trắng ăn cùng gà rang và canh rau muống sấu thì best.

Thành phần Fertile clement và Alga Alkane Mannitol trong rong biển có khả năng nuôi dưỡng các loại vi khuẩn có lợi, giúp thức ăn tiêu hóa nhanh hơn, đồng thời tiêu độc và loại bỏ độc tố, chất cặn bã trong ruột. Thịt bò: giàu protein sẽ giúp cơ thể hồi phục và tỉnh táo nhanh chóng sau khi bị say rượu.

Nguyên liệu:

• Rong biển: Nên chọn rong biển khô vì nó có mùi vị thanh nhẹ, dễ ăn
• Hạt sen tươi
• 200 gram thịt bò băm
• Nấm rơm trắng, cà rốt, gừng tươi
• Gia vị các loại

Cách làm:

• Cà rốt rửa sạch và thái lát mỏng, gừng tươi cũng thái lát mỏng sau đó đập dập, nấm rơm trăng rửa sạch và cắt làm hai.
• Bắc 1 nồi nước lên bếp. Khi nước sôi cho gừng, thịt bò và hạt sen vào, nấu đến khi hạt sen chín (khi hạt chìm xuống đáy), sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào, thêm gia vị vừa đủ.
• Chờ khi nấm rơm và cà rốt chín, cho rong biển vào nấu chín, canh cho đến khi rong biển vừa chín.
• Vớt rong biển ra bát trước sau đó đổ canh vào và thưởng thức.

Giá đỗ rất giàu dinh dưỡng, giàu protein và các lại vitamin: B1, B2, B6,…đặc biệt là vitamin C. Vì vậy giúp giải nhiệt, thanh độc rất tốt. Trong giá đỗ có hoạt chất khử gốc tự do, giúp giải độc rượu cực kì hiệu quả. Ngoài ra, với hàm lượng lớn vitamin C và kẽm giúp tinh trùng không bị vón cục và dính kết. Vitamin B12 làm giúp ổn định số lượng tinh trùng và tăng cường sức mạnh cho tinh trùng. Các axít béo omega 3 và omega 6 có thể giúp cải thiện tinh trùng và giúp điều trị vô sinh ở nam giới...

Nguyên liệu:

• 100 – 200g giá đỗ
• 1 quả cà chua
• 3 bìa đậu phụ
• 100g thịt lợn nạc
• Vài cọng hành hoa

Cách làm:

• Ướp đậu hũ với bột canh khoảng 5 – 10 phút.
• Rửa sạch cà chua, bổ cau.
• Thái thịt nạc thành những miếng mỏng.
• Xào qua cà chua với một chút dầu ăn sau đó đổ nước vào đun sôi.
• Thả giá đỗ, thịt lợn và đậu hũ vào, bật lửa to cho nồi canh sôi.
• Cho hành lá thái khúc vào nồi canh rồi tắt bếp là xong.

Rượu, bia là những thứ không thể thiếu trong bất kì buổi gặp gỡ, tiệc tùng nào, uống nhiều rượu, bia rất có hại cho sức khỏe của bạn, hãy hạn chế bia, rượu và đặc biệt hãy tự chăm sóc mình và người thân bằng những món ăn bổ dưỡng như canh ốc nấu với hành. Canh ốc nấu với hành là món canh dễ nấu, dễ dùng trong bữa cơm gia đình, có hương vị đậm đà, có tác dụng giải rượi tốt.

Nguyên liệu:

• Ốc đồng 10 con
• 50 g Hành nguyên cây
• Các gia vị

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: ốc đồng rửa sạch, luộc qua rồi bỏ vỏ, ướp gia vị trong 10 phút (muối, hành, đường, tiêu), hành thì cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
• Bắc một chiếc nồi lên bếp.
• Cho ít dầu ăn vào nồi.
• Bỏ hành băm nhuyễn vào, tao lên cho thơm. Cho ốc vào, xào sơ qua.
• Chế 1 lít nước vào.
• Khi ốc gần chín, thêm hành cắt khúc vào cùng ít hạt nêm

Chè hạt sen bạch quả sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mê đồ ngọt. Món ăn này sẽ có thêm chút giòn sần sật của các loại nấm và sự ngọt bùi của khoai lang. Thay vị sử dụng nước cốt dừa hãy sử dụng sữa tươi vì sữa tươi giàu vitamin B2 và B3 sẽ giúp làm giảm những triệu chứng khó chịu của cơn say.

Mặt khác, cái nhân nhẫn của bạch quả sẽ được cân bằng với hạt sen thơm bùi. Hòa vào đó là vị béo nhẹ từ sữa tươi và cái thanh ngọt của đường phèn sẽ giúp bạn lấy lại phong độ sau những trận rượu khó từ chối của bạn bè. Nguyên liệu để nấu món chè này khá nhiều nhưng giá thành hợp lý, khoảng 80-100k/ 1 nồi chè 4 người ăn.

Nguyên liệu:

• Bạch quả 300gr
• Hạt sen 300gr
• Đường 500gr
• Táo đỏ 150gr

Cách làm:

• Để món chè ngon đúng vị thì khâu chọn mua nguyên liệu cũng rất quan trọng. Mình xin lưu ý các bạn một số điểm như sau: Bạch quả bạn nên mua quả tươi hoặc đóng hộp sẵn đều được nhưng nên mua quả tươi vì nó còn nguyên vitamin, ăn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Khi mua thì nên mua quả màu trắng, khô. Bạn dùng chầy dập nhẹ cho nứt ra rồi tách vỏ quả cứng, bóc bỏ lớp vỏ lụa màu nâu, rửa sạch.
• Hạt sen chọn hạt nhỏ sẽ thơm và ngon. Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi luộc chín, không đậy nắp.
• Sau đó cho bạch quả và hạt sen vào nồi đổ nước vào và đun cho đến khi bạch quả và hạt sen chín mềm là được. Cùng lúc đó, cho táo đỏ vào rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
• Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi, cho đường phèn vào nấu tan. Khi đường phèn tan hết thì cho bạch quả, hạt sen vào đun sôi khoảng 5-10 phút rồi cho hạt sen vào cuối cùng, tắt bếp đi.
• Yêu cầu nước đường phải trong, không bị đục. Bạn không nên nấu bằng đường trắng nên nấu bằng đường nâu thì mới ngon đúng vị chè. Chè bạch quả hạt sen có vị ngọt thanh, không đắng.

Kim chi giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ và mắc bệnh về tim mạch. Trong kim chi chứa tỏi - loại thực phẩm có chứa cả allicin và selen, là hai chất ngăn cholesterol cao trong cơ thể và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch, từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, giảm lượng cholesterol và huyết áp.

Nguyên liệu:

• 200 gram kim chi
• 200 gram thịt bò
• 1 quả bí ngòi
• 200 gram nấm thủy tiên
• Muối, hạt nêm
• Hành barô (tỏi tây)

Cách làm:

• Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
• Kim chi đổ ra bát, dùng kéo cắt nhỏ.
• Nấm thủy tiên rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo. Bí ngòi rửa sạch, để ráo, cắt sơ vỏ, bổ làm đôi, cắt lát vừa ăn.
• Phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra bát để riêng. Tiếp theo đó dùng lại nồi nhỏ, cho nấm và kim chi vào xào sơ, xào khoảng 5 phút. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí vào đun cùng.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi bí ngòi mềm thì cho bát thịt bò vào nồi, để sôi lại và tắt bếp. Cho canh ra bát lớn, rắc thêm một ít hành baro thái nhỏ.

Canh chua khế có tác dụng chữa sốt, giải rượu tốt, cầm tiêu chảy, ngừa xuất huyết do nhiệt tích trong cơ thể. Khế cũng chứa nhiều vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể và làm giảm lượng đường trong máu.

Nguyên liệu:

• 200 gram thịt nạc vai xay hoặc thái lát mỏng
• 1 quả khế chua
• 1 quả cà chua
• Hành lá, rau răm, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm
  

Cách làm:

• Thịt nạc vai xay đổ ra bát thêm vào một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút.
• Khế cắt bỏ rìa, cắt thành hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.
• Tiếp theo thêm vào khoảng hai bát con nước lọc và khế vào đun sôi khoảng từ 7-10 phút, nêm vào một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ hạt nêm.
• Cuối cùng cho bát thịt xay vào nồi, đợi sôi thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm vào nồi canh, múc ra bát dùng nóng.

Đây không những là món canh thơm ngon mà còn được xem như bài thuốc giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh. Các bạn chắc hẳn cũng biết gừng có vị cay, tính ấm, có công dụng giảm ho, chữa phong hàn,... Còn cải bẹ xanh thì giàu dưỡng chất, tốt cho người bệnh Gout, hạ huyết áp,.. Vì thế, khi kết hợp cùng nhau, món canh này được nhiều người dùng để giải cảm, chữa chứng ho cảm mạo do phong hàn. Với công thức dưới đây, chay mặn gì bạn cũng có thể dùng được, đặc biệt khi ngày Rằm đã đến rồi. Vậy còn đợi chờ gì nữa mà không thực hiện món canh ngon, bổ, rẻ này ngay thôi.

Nguyên liệu:

• 400gr cải bẹ xanh
• 1/2 củ gừng
• Các gia vị

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Cải bẹ xanh nhặt lá sạch, cắt khúc ngắn rửa sạch, để ráo.
• Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhuyễn.
• Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi, cho chỗ gừng vừa cắt sợi vào nấu đến sôi.
• Sau khi nước sôi thì thả cải bẹ xanh vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
• Nấu lửa lớn đến khi canh sôi thì tắt bếp.

Cháo là món ăn được sử dụng khá phổ biến được khá nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Để làm được món cháo trai ngon, người nấu phải thực hiện qua rất nhiều bước khác nhau. Do đó, nhiều người chưa nắm rõ hết được cách nấu cháo trai thơm ngon tại nhà. Vì thế, chúng tôi xin hướng dẫn chế biến món cháo trai thơm ngon không kém ngoài nhà hàng để bạn đọc tham khảo.

Nguyên liệu:

• 10 con trai sông
• 100g nấm hương
• 50g gạo tẻ
• Các gia vị
  
  

Cách làm:

• Trai sông luộc qua, cạy miệng, lấy thịt, bỏ vỏ rồi ướp với gia vị (nước mắm, bột nêm, hành, đường, tiêu) trong 10 phút.
• Nấm hương rửa sạch, cắt làm đôi.
• Bắc chảo bếp, cho một ít dầu ăn vào.
• Khi dầu sôi, cho hành băm nhuyễn vào đảo đều.
• Sau đó, cho thịt trai vào xào sơ qua rồi tắt bếp.
• Bắc nồi nước với 50g gạo lên bếp để nấu cháo.
• Khi gạo nở bung ra, cho thịt trai vào nồi cùng với nấm hương
• Khi cháo chín, cho thêm ít bột nêm, hành, ngò, tiêu vào.