Khám phá Đà Nẵng, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, những công trình kiến trúc ấn tượng mà còn được thưởng thức rất nhiều món ngon Đà Nẵng. Một trong những món ăn thu hút du khách phải kể đến là hương vị “mê ly” của bánh bột lọc.
Giống như mỳ Quảng, bánh căn, bánh bột lọc cũng là món ăn dân dã, mang đậm nét ẩm thực Đà Thành rất quen thuộc, luôn thu hút một số lượng lớn khách đến thưởng thức. Đặc biệt vào buổi chiều, du khách có thể tìm thấy món ngon Đà Nẵng này trên mọi con phố, ngõ nhỏ.
 |
|---|
| Bánh bột lọc – món ngon Đà Nẵng (Ảnh sưu tầm) |
Dù chỉ là món ăn vặt vào buổi xế chiều, nhưng bánh bột lọc lại được xếp vào danh sách những món ăn ngon ở Đà Nẵng không thể chối từ, bởi vị thơm ngon mang mùi vị rất riêng, rất đặc trưng cực kỳ cuốn hút của mỗi chiếc bánh.
Là một món ăn ngon Đà Nẵng, bánh bột lọc rất gần gũi và giản dị như chính con người thân thiện của miền Trung nắng gió này. Được làm từ tinh chất bột của cây sắn, vỏ bánh trong suốt có thể nhìn thấy rõ nhân ở bên trong. Hình bánh được nặn nho nhỏ vừa ăn, dai dai, tạo một cảm giác tuyệt vời cho thực khách.
 |
|---|
| Vỏ bánh bột lọc trong suốt, có thể nhìn thấu lớp nhân tôm đỏ (Ảnh sưu tầm) |
Bánh bột lọc thường có hai loại là bánh trần và bánh gói lá chuối. Mội loại bánh đều được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tùy theo ý muốn của người chế biến như nhân thịt, tôm, hay đơn giản chỉ là nhân đậu xanh giã nhuyễn. Chính bởi nhân bánh da dạng như vậy, món bánh này có thể chiều lòng được hầu hết những vị khách.
 |
|---|
| Bánh bột lọc nhân đậu xanh được nhiều vị khách yêu thích (Ảnh sưu tầm) |
Song bánh bột lọc ngon và được nhiều thực khách ưa chuộng vẫn là món bánh lọc trần nhân tôm thịt. Bởi khi ra thành phẩm, bạn có thể nhìn thấu được cái bánh trong suốt, bọc quanh con tôm đỏ quạch, cùng lớp dầu phết bóng lộn bên ngoài, trông rất hấp dẫn và luôn gây ra cảm giác thèm ăn cho bất cứ thực khách nào nhìn thấy.
 |
|---|
| Bánh bột lọc nhân tôm thịt là loại bánh được nhiều thực khách ưa chuộng nhất (Ảnh sưu tầm) |
Cách làm bánh bột lọc trần cũng không phải dễ. Nguyên liệu để làm vỏ bánh là bột năng. Bạn lấy 1/3 bột, bóp thành cục tròn chừng nắm tay, sau đó thả vào nồi nước đang sôi, để chừng 4 – 5 phút thì vớt ra. Bột luộc xong vớt vào giữa, xung quanh là bột đã được bóp tơi từ trước, sau đó bắt đầu nhồi thành một khối đồng nhất, mềm mịn và không dính tay.
Đến phần nhân bánh gồm tôm và thịt ba chỉ, tôm cắt đuôi, thịt ba chỉ cắt hạt lựu. Sau đó, bạn tẩm ướp gia vị cho đậm đà, phi hành tỏi, dầu mỡ rồi đỏ hỗn hợp vào xào cho thấm đều, khi nào tôm, thịt săn lại là được.
Tiếp đến, bạn ngắt bột thành những miếng chừng ngón tay, vê tròn, cán mỏng bột rồi nhồi nhân, gập đôi bánh,bóp kín đường viền. Lúc này, chiếc bánh sẽ có hình bán nguyệt nhỏ.
 |
|---|
| Quy trình chế biến cần sự khéo léo của người chế biến (Ảnh sưu tầm) |
Sau khi làm hết bánh, bạn thả bánh vào nồi nước sôi rồi bỏ bánh bột lọc vào, khi nào bánh nổi lên thì vớt ra thả vào nước nguội. Lúc này, chiếc bánh hình bán nguyệt đã trở nên trong suốt, đẹp mắt với màu đỏ rọi của tôm được hiện ra trước mắt, đầy hấp dẫn.
Khi ăn, bánh được xếp ra đĩa. Bạn bày thêm chút hành phi, ớt, tưới thêm chút dầu bóng lộn và thêm ít nước chấm pha chia ngọt và thưởng thức.
 |
|---|
| Bánh bột lọc góp phần tạo nên nét độc đáo ẩm thực Đà Thành (Ảnh sưu tầm) |
Cắn ngập răng cả phần vỏ dai dai và nhân bánh đậm đà, bạn sẽ thực sự ngất ngây với đủ vị, ngọt của tôm thịt, nhẹ của dầu phi phụng hòa quyện cùng hành lá, chua ngọt the của ớt…
Với hương vị đậm đà khó quên, bánh bột lọc là một trong những món ngon ở Đà Nẵng, góp phần làm nên nét riêng biệt, độc đáo của ẩm thực nơi đây. Bạn có thể đến các địa điểm ăn uống của thành phố để thưởng thức hương vị “mê ly” của bánh bột lọc.
