Thịt bò – một món ăn không lạ, nhưng “thịt bò ốp bô” các dân phượt đã nếm thử chưa? Chắc hiếm có món ăn nào lại ngon, hấp dẫn và đậm chất bụi đường như thế! Có rất nhiều cung đường giúp món ăn này “lên hương” nhưng sẽ tuyệt vời hơn gấp bội nếu bạn để dành nó cho một chuyến phượt Đà Lạt bằng xe máy.
 |
|---|
| Thịt bò ốp bô – món ăn tuyệt vời khi đi du lịch bụi Đà Lạt (Ảnh sưu tầm) |
Không giống với những người đi du lịch bụi thông thường, dân phượt đặt yếu tố trải nghiệm lên hàng đầu. Có vấn đề gì đâu khi giữa rừng đêm dựng lều, nấu gói mỳ tôm nhâm nhi xì xụp. Các chàng trai cô gái thích “bụi đường” không chỉ giỏi sửa xe, dựng trại, mò đường… họ còn là những đầu bếp thứ thiệt với những món ăn có một không hai. Nếu ai đã và đang có ý định du lịch bụi Đà Lạt thì nên thử món ăn ngon, bổ, rẻ này một lần. Chính điều kiện thiếu thốn, cùng với việc tận dụng những gì mang theo, món thịt bò ốp bô đã ra đời giản đơn như vậy đó.
Nguyên liệu, vật dụng cần chuẩn bị:
Thịt bò tươi, nguyên tảng
Nước tương, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương
Tỏi, gừng, ớt
Giấy bạc
Dây thép
Dưa chuột
 |
|---|
| Nguyên liệu cần thiết cho món thịt bò ốp bô (Ảnh sưu tầm) |
Cách làm món thịt bò ốp bô
Bước 1: Bạn cần chọn thịt bò tươi, ngon, nguyên khối
Bước 2: Thái thịt
Thái thịt thành từng lát lớn với độ dày từ 0,5 – 1 cm. Bạn không nên thái thịt quá mỏng tránh làm thịt khô, cháy, mất vị ngọt thơm. Bạn cũng chú ý thái ngang thớ thịt để tránh làm thịt bị dai nhé. Nếu bạn cắt dọc thớ còn có thể khiến thịt khó chín hơn nữa đấy.
Bạn ướp thịt với nước tương, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn với độ mặn nhạt tùy khẩu vị. Bạn chú ý là đừng ướp thịt với nước mắm hay muối nhé, nó sẽ làm thịt tiết ra nhiều nước hơn. Như vậy “em xế thân yêu” dùng để phượt Đà Lạt sẽ ám mùi lắm đấy.
Tiếp theo, bạn đập dập, băm nhỏ tỏi, gừng, ớt rồi đem trộn với thịt vừa ướp. Cuối cùng đem ướp ngũ vị hương, hạt tiêu để thịt dậy mùi hơn. Để thịt được ngấm đều gia vị bạn nên ướp khoảng 20-30 phút.
 |
|---|
| Ướp thịt là một công đoạn rất quan trọng để có món thịt bò ngon (Ảnh sưu tầm) |
Bạn đặt thịt lên trên giấy bạc lớn. Cố gắng không chồng các lát thịt lên nhau, trải thịt thành 1 băng ngang dài. Tiếp theo bạn bọc thịt lại thật kín bằng giấy bạc. Mang thịt vừa bọc ốp vào mặt trong của bô xe máy (mặt phía ngoài có miếng cách nhiệt sẽ làm thịt đủ nhiệt để chín). Dùng dây thép quấn vòng quanh bô để giữ miếng thịt thật chặt. Cuộn buộc dây thép thừa lại một cách gọn gàng tránh làm dây quấn vào bánh xe hay phanh.
Mọi việc đã hoàn tất, giờ cái bạn cần là một con đèo không quá dài nhưng đủ dốc để làm nóng bô và chín thịt một cách từ từ. Khi thịt đã thơm lừng, làm nức mũi người đi sau thì đó là lúc bạn dỡ dây thép, mở giấy bạc, cắt vài lát dưa chuột và thưởng thức món thịt thơm ngon chưa từng thấy.
 |
|---|
| Thưởng thức thịt bò thơm ngon cùng dưa chuột cắt lát (Ảnh sưu tầm) |
Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn ngon này tại bất cứ đâu nhưng công thức tuyệt vời dành cho bạn đó là hãy làm món này khi đi phượt Đà Lạt. Bởi vì sao? Lý do đơn giản thôi:
Trên đường đi Đà Lạt, gần đến chân đèo dẫn vào thành phố bạn sẽ gặp một khu chợ nhỏ. Điều đó có nghĩa là bạn không cần chuẩn bị sẵn đồ ăn và dụng cụ ở nhà. Bạn chỉ cần tạt vào chợ, mua thịt bò, gia vị… rồi lượn qua hàng khô mua thêm ít giấy bạc và dây thép là xong.
Bạn nhờ người bán thái thịt theo đúng ý rồi tiến hành tẩm ướp và mang theo bên mình. Đoạn đường sỏi đá gồ ghề trước khi đến đèo sẽ khiến bạn khó lòng đi nhanh. Thời gian đi từ chợ đến được chân đèo đã đủ cho thịt ngấm đều gia vị. Dấu hiệu để bắt đầu “nổi lửa” chính là cây xăng dưới chân đèo Prenn. Kinh nghiệm phượt Đà Lạt của những người đi trước là hãy đổ đầy xăng tại đây trước khi leo đèo. Đường đèo dốc sẽ khiến xăng hao đi nhanh chóng và nếu hết xăng ngay giữa đèo thì thật thê thảm. Bởi lẽ, trên dọc đèo Prenn không có một cây xăng lẻ nào dành cho bạn.
 |
|---|
| Đèo Prenn là cung đường phượt Đà Lạt lý tưởng cho món thịt bò ốp bô (Ảnh sưu tầm) |
Khi dừng lại đổ xăng, bạn bắt đầu mang thịt bò đã tẩm ướp ra ốp bô. Vì sao đến đây bạn mới nên bắt đầu “ốp thịt bò cho chín”? Bời nếu ốp thịt từ sớm thì bô không đủ nóng, sẽ không thể làm chín thịt bò. Bô chỉ làm thịt “ấm dần lên” trên những đoạn đường bằng, điều này làm thịt mất ngon và ngọt. Khi đến chân đèo Prenn bạn hẵng tiến hành việc “nấu nướng” yêu thích của mình. Đèo Prenn khá dài, độ dốc lớn khiến bô của bạn nóng ran. Với nhiệt tỏa ra những tảng thịt bò sẽ chín thơm ngon đằng sau giấy bạc.
Bạn nên nhớ đi gần hết đèo Prenn thì lấy thịt ra khỏi bô ngay nhé. Nếu để lâu hơn, thịt sẽ cháy khô khi bạn vào đến trung tâm thành phố.
Chuyến du lịch Đà Lạt bụi của bạn sẽ chất hơn rất nhiều khi dừng lại tại đỉnh đèo Prenn, tìm một chỗ thoáng đãng, an toàn, ngắm cảnh và thưởng thức món thịt bò thơm ngon, đậm vị, cùng những lát dưa chuột mát lành trong không khí lành lạnh của đất trời Đà Lạt.
