Một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng Vũng Tàu thu hút bất cứ thực khách nào khi đến với cùng đất biển chính là lẩu cá đuối. Cá đuối là loại cá xuất hiện nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung. Cá không xương, chỉ có sụn mềm, không khó đểchế biến thành nhiều món ngon. Biển Cửa Đại (Hội An) nổi tiếng với cá đuối nướng thì Vũng Tàu lại có cách chế biến thành món lẩu quyến rũ.
Món lẩu nấu cùng măng chua. Vị chua dịu của măng hòa cùng cái ngọt béo, đậm đà của cá, nhai cùng phần xương sụn sần sật rất đã miệng. Khi ăn, thực khách thường ăn nóng khi vừa vớt cá khỏi nồi, chấm thêm chút nước mắm ớt cay xè. Muốn thêm rau, bạn có thể gọi thêm hoa chuối thái mỏng hoặc rau muống. Các quán lẩu cá đuối nổi tiếng nhất ở Vũng Tàu phải kể tới đường Trương Công Định.
Là món bánh bình dân với cái tên lạ tai, bánh khọt đã trở thành thương hiệu riêng của vùng đất Vũng Tàu. Bánh nướng trong khuôn nhỏ láng dầu, nhỏ bằng miệng chén uống trà. Lòng bánh có màu trắng của bột, rắc thêm lớp tôm chấy đỏ gạch cùng hành lá xắt nhỏ. Giúp món ăn chống ngán sẽ ăn kèm đồ chua gồm đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau sống với nước chấm vừa miệng.
Các quán bánh khọt nổi tiếng như quán Gốc Cây Vú Sữa, quán bánh khọt Miền Đông, quán bánh khọt Cây Đa, quán Bà Hai...
Không biết từ bao giờ, bún súng đã trở thành một phần trong nét văn hóa ẩm thực của Vũng Tàu. Món ăn bình dị, dân giã nhưng có sức chinh phục khá mạnh. Và vùng đất có thế mạnh các món đồ hải sản tươi sống, món ăn được nấu chủ yếu bằng tôm, cá, mực tươi. Làm nên mùi vị đặc trưng cho bún phải không thể thiếu chút mắm cá, nước cốt me, sả, sa tế cho vào nước lèo cho dậy mùi.
Đúng như tên gọi, thưởng thức bún súng phải có bông súng mới đủ vị. Loại rau dân dã này được tước vỏ sạch, cắt khúc vừa ăn. Tô bún là sự tổng hòa của hải sản và nhiều loại rau ăn kèm đậm chất đồng quê như rau muống, hoa chuối, rau thơm, giá đỗ... Hãy thử một lần thưởng thức hương vị giản dị của bún súng để cảm nhận nét tinh tế ẩm thực vùng biển.
Là món ăn phổ biến ở miền Nam nhưng bánh canh Vũng Tàu vẫn có hương vị đặc trưng riêng. Sợi bánh làm từ bột lọc, mềm dai mà không nát, nước dùng chế biến từ hải sản sẵn có tạo nên sự thanh ngọt tự nhiên.
Bánh canh thịt heo sẽ ăn cùng các thành phần như giò, que nạc... Được nhiều người biết tới nhất có thể kể tới quán bánh canh nằm trên đường Bà Triệu.
Món bánh ăn vặt, ăn chơi được nhiều chị em dân văn phòng ưa chuộng lại còn nguồn gốc từ thành phố biển Vũng Tàu. Chiếc bánh nhỏ xinh, vừa ăn, có vị bùi mặn của trứng muối với vị ngậy thơm của bơ rất vừa miệng. Nổi tiếng nhất phải kể đến quán bánh có tên lạ tai "Gốc Cột Điện", ấn tượng với câu chào hàng "Không ngon miễn trả tiền". Những chiếc bánh nhỏ xinh, màu vàng hươm, liên tục được chủ quán xếp vào hộp nhỏ cho khách. Bánh xốp nhẹ, còn thoảng hơi nóng phảng phất khi ăn. Đây là món quà khá lý tưởng dành cho những ai có dịp về vùng đất này.
Răng mực nướng, bánh canh chả cá hay gỏi cá mai là những món ăn lạ miệng, độc đáo của vùng biển Phan Thiết mà bạn không nên bỏ lỡ khi có dịp du lịch đến đây.
Chiếm 1/3 sản lượng dừa trên khắp cả nước, xứ sở dừa Bến Tre đồng thời cũng là quê hương của vô vàn những món ngon được làm từ chính trái dừa.
Thưởng thức món ngon cũng lắm công phu vì địa chỉ các quán hàng đều nằm cách phố cổ khoảng 10 km, nên phải quyết tâm lắm mới chạy xe ra nơi này.
Người Khmer Nam bộ có nhiều món ăn dân dã nổi tiếng, xứng đáng lưu giữ trong văn hóa ẩm thực dân gian, trong đó có món gỏi cá sặc trộn bông bần, tiếng dân tộc gọi là “phlia”.
Đất phương Nam nắng nóng gần như quanh năm. Do đó, người Nam bộ rất ưa chuộng các món ăn có nước như canh, hủ tiếu (nước thuộc về âm, giúp cơ thể cân bằng âm dương). Trong đó, vang danh thiên hạ vẫn là món hủ tiếu (hủ tíu).