Đặc sản Mũi Né - Nước mắm Phan Thiết

Mũi Né - Bình Thuận từ lâu đã là một sự lựa chọn tuyệt vời của rất nhiều du khách vì phong cảnh ở đây vô cùng nên thơ và tĩnh tại. Bên cạnh những cảnh đẹp, những địa điểm vui chơi thì ẩm thực chính điểm thứ hai thu hút du khách. Có rất nhiều đặc sản ở Mũi Né mà du khách không thể bỏ qua, tuy nhiên du khách nhất định phải thử dùng để biết thế nào là nước mắm ngon trứ danh và đừng quên mua một chai về dùng hoặc làm quà biếu.

Nước ta là một nước có đường bờ biển dài vì vậy có rất nhiều tỉnh thành giáp biển. Cũng chính vì điều đó mà từ lâu người dân ở các tỉnh thành giáp biển ấy đã có truyền thống đánh bắt hải sản, trở thành một nghề nuôi sống cả gia đình trải từ thế hệ này sang thế hệ khác. Và từ đó đã sinh ra một nghề truyền thống khác là nghề làm nước mắm. Nói đến nước mắm, người ta không chỉ nghĩ đến nước mắm Phú Quốc mà còn đặc biệt nhớ đến nước mắm Phan Thiết – đặc sản của vùng đất này.

Nước mắm Phan Thiết – đặc sản trứ danh

Đặc sản du lịch Mũi Né ngon nhất

Từ lâu nước mắm Phan Thiết đã được biết đến là loại nước mắm ngon, có màu vàng ươm, mùi thơm và hương vị rất đậm đà. Nước mắm Phan Thiết có thể ăn không cần thêm gia vị mà vẫn rất ngon và có mùi vị rất đặc trưng. Sự khác biệt này đã làm cho nước mắm trở thành “thương hiệu” của Mũi Né – Phan Thiết.

Những thùng to đựng cá cơm ủ nhiều tháng ròng

Bình Thuận là tỉnh có vùng biển khá rộng và dài, nghề đánh bắt cá vô cùng phát triển. Với điều kiện thời tiết thích hợp nên lượng cá nục, cá cơm tập trung về vùng biển này rất lớn, có khi lên đến hàng chục tấn. Nước mắm Phan Thiết được chế biến từ cá nục có màu nâu vàng, màu sắc không sáng đẹp như chế biến từ cá cơm nhưng hàm lượng đạm luôn ở mức rất cao. Còn nước mắm Phan Thiết làm từ cá cơm thì sẽ có màu vàng, sáng và trong hơn.

Cá cơm được chọn là loại cá to vừa phải, tươi và thịt săn chắc

Khi du lịch Mũi Né, nếu muốn mua đặc sản về làm quà, du khách không thể nào không nhớ đến nước mắm Phan Thiết với mùi thơm đặc trưng, hương vị đậm đà khó cưỡng. Ẩm thực Mũi Né vô cùng phong phú, nhiều món ăn cần phải dùng kèm với một chén nước chấm để tăng thêm phần hương vị. Chính vì thế vai trò của nước mắm trong ẩm thực Mũi Né là vô cùng quan trọng. Nhiều món ăn được chế biến từ những nguyên liệu cầu kì, đắt tiền nhưng chỉ cần thiếu một chén nước mắm Phan Thiết ăn kèm thôi đã mất đi cái hồn của món ăn đó ví dụ như món bánh căn, bánh xèo, bánh bèo Phan Thiết... Chính vì vậy nước mắm Phan Thiết đã được người dân địa phương và du khách xem như là đặc sản du lịch Mũi Né ngon nhất.

Cách làm nước mắm Phan Thiết

Nước mắm Phan Thiết là sản phẩm truyền thống của Phan Thiết. Thương hiệu nước mắm Phan Thiết đã vang danh cả nước và lan ra cả nước ngoài. Để có được những giọt nước mắm thơm ngon như vậy, quy trình sản xuất của nước mắm Phan Thiết cũng rất cầu kỳ và công phu.

Người ta trộn cá cơm tươi với muối rồi cho vào các thùng gỗ lớn hoặc các bể xi măng và ủ trong thời gian 8 – 12 tháng. Đối với cá cơm, phải chọn những con cá to vừa phải, thịt phải còn tươi và săn chắc. Muối dùng để ướp phải là loại muối có độ mặn cao và sạch, không quá ngã màu mà phải là màu trắng đục.

Sau thời gian ngâm ủ, người ta sẽ rút nước mắm từ các thùng này ra gọi là nước mắm nhĩ. Nước mắm nhĩ có độ đạm trong khoảng 35 – 40 độ. Sau khi đã rút hết nước mắm nhĩ ra, tiếp tục cho nước muối (hoặc nước mắm thấp đạm) vào các thùng và ngâm ủ tiếp, sau đó ta thu được nước mắm lần thứ hai, nước mắm này có độ đạm ít hơn, khoảng 25- 30 độ. Tiếp tục cho nước muối vào ngâm ủ, ta thu được nước mắm có độ đạm khoảng 10 - 20 độ.

Cá cơm tươi được đem trực tiếp từ biển vào

Mua nước mắm Phan Thiết ở đâu ngon?

Nếu Quý khách đi du lịch Mũi Né muốn tìm mua nước mắm Phan Thiết về làm quà, Quý khách có thể ghé chợ Phan Thiết hoặc chợ Mũi Né để mua. Chợ là nơi du khách có thể dễ dàng tìm mua đặc sản của vùng đất đó. Vì vậy, Quý khách yên tâm là khi đến chợ Mũi Né hoặc chợ Phan Thiết sẽ dễ dàng tìm mua được những chai nước mắm ngon thượng hạng.

Nếu đi du lịch theo Tour, Quý khách yên tâm sẽ có hướng dẫn viên rành về vùng đất Phan Thiết đưa Quý khách đến những cửa hàng bán nước mắm ngon. Dọc theo các con đường gần khu du lịch Hòn Rơm Mũi Né cũng có rất nhiều cửa hàng bán đặc sản. Vì vậy, Quý khách không cần phải lo lắng khi không biết mua nước mắm Phan Thiết ở đâu ngon.

Ngoài nước mắm Phan Thiết ngon nổi tiếng khắp cả nước mà Viet Fun Travel đã giới thiệu trên đây ẩm thực du lịch Mũi Né còn có bánh canh chả cá với hương vị rất riêng, rất đặc biệt. Chính vì vậy nếu có dịp đến Mũi Né, du khách nhớ thưởng thức các món đặc sản này nhé. Chúc Quý khách có một chuyến đi du lịch Mũi Né tốt đẹp và đầy ắp quà đặc sản trên đường về.

Du lịch Việt Vui tổng hợp

•