​Đặc sản Bến Tre – Cá bống kho nước dừa

Bến Tre là vùng đất miền Tây nên có nhiều kênh rạch, sông ngòi và đặc biệt là dừa. Cây dừa gắn bó với người dân Bến Tre từ bao đời nay, vì thế mà phần lớn các món ăn đặc sản ở đây đều được chế biến bằng nước dừa hay nước cốt dừa. Trong số các món được chế biến từ dừa, có món cá bống kho nước dừa được nhiều du khách ưa thích và tìm về nếm thử khi có dịp du lịch Bến Tre. Đây là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị tình quê. Ai đã một lần , thử qua món cá bống kho nước dừa hẳn khó quên được mùi vị.

Cá bống kho nước dừa – Món ngon đậm đà hương vị miền quê

Cá bống vùng sông nước miền Tây có nhiều loại. Có những loại đặc sản, có giá trị kinh tế cao như cá bống mú, cá bống tượng. Có những loại dân dã như cá bống trứng, cá bống cát, cá bống dừa, tuy không mang giá trị kinh tế cao nhưng thịt rất ngon, ngọt và được chế biến thành nhiều món ngon cơm.

Cá bống trứng nhỏ chỉ bằng ngón tay, bụng trứng nhiều, thịt rất ngon, ngọt…

Về xứ dừa Bến Tre hỏi món cá bống kho nước dừa không ai là không biết. Bởi đây là món ngon đặc trưng trong văn hóa ẩm thức của người dân Bến Tre nói riêng và người dân miền Tây nói chung. Cá bống Bến Tre nặng mùi sông nước, làm món gì cũng đều hấp dẫn nhưng ngon nhất là kho nước dừa. Người ta thường dùng cá bống trứng kho nước dừa thay cho những loại cá bống khác vì như thế mới cho vị đúng điệu của món kho. Bống trứng là một loài cá nước ngọt, hình dáng nhỏ, con to nhất chỉ bằng ngón tay. Tuy nhỏ con nhưng trong bụng mỗi con đều chứa một bầu trứng căng tròn, vàng hượm.

Cá bống trứng thường có vào tháng 6 đến tháng 9 âm lịch, xuất hiện trên các sông rạch ở miền quê Bến Tre. Sau những buổi đơm cá bống về, người dân địa phương bắt đầu “xắn tay” làm nồi cá bống kho nước dừa ăn lúc cá còn tươi. Thịt cá và trứng cá bống đều thơm ngon, kho cùng nước dừa càng cho vị đậm đà, ngọt dịu. Về Bến Tre mà không thưởng thức món cá bống kho nước dừa quả là một thiếu sót. Với những du khách đã có kinh nghiệm du lịch Bến Tre hẳn đều biết đến và từng thử qua món ngon này.

Du lịch Bến Tre – Tìm hiểu đặc sản cá bống kho nước dừa

Nước cốt dừa dùng kho chung với cá bống trứng

Cá bống kho nước dừa tuy là món ăn dân dã nhưng cũng được xem là một trong những đặc sản Bến Tre nức tiếng, được du khách gần xa biết đến. Muốn có một đĩa cá bống kho nước dừa ngon, trước hết phải chọn được mớ cá tươi đem về làm sạch. Người ta thường làm sạch vẩy cá bằng cách chà sát trong chiếc rổ tre hoặc dùng tro trấu, hay dùng lá sả để làm sạch nhớt cá. Nếu cá nhỏ quá có thể để nguyên đầu, bỏ ruột và chỉ giữ lại trứng.

Cá bống trứng làm sạch đem ướp chút ớt, sả, muối, đường, hạt nêm… rồi bắc lửa lên kho. Nên kho trong nồi đất, đun lửa nhỏ cho gia vị thấm đều trong từng miếng cá. Khi cá vừa chín tới thì cho nước cốt dừa đã lược sẵn cho vào, đợi đến khi nước cốt dừa thấm đều, thịt cá săn lại cho thêm tiêu, hành lá vào rồi tắt bếp. Cá bống kho nước dừa thơm lừng, thịt cá săn chắc, màu đẹp mà không cần dùng đến nước hàng (hay còn gọi là đường thắng, nước màu, nước kho), đặc biệt không còn mùi tanh của cá, ăn ngon miệng.

Qua Tour du lịch Bến Tre – Thưởng thức cá bống kho nước dừa

Cá bống kho nước dừa ăn kèm rau sống và cơm nóng sẽ ngon hết ý

Cá bống kho nước dừa có vị béo, thơm ngon độc đáo, hấp dẫn nhất là nước cá cho vị đậm đà, thích hợp để chấm các loại rau luộc, rau sống... Món cá kho đặc biệt này ăn kèm với rau sống trong vườn cùng chén cơm gạo mới trắng tinh, nóng hổi thì ngon hết ý. Mùi vị ngọt lành của cá đồng tươi hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, mùi cay nồng của tiêu, ớt sẽ kích thích vị giác, khiến thực khách càng ăn càng cảm thấy ngon miệng.

Ngay bây giờ, nếu muốn thưởng thức đặc sản Bến Tre - cá bống kho nước dừa, Qúy khách có thể đăng ký tham gia các Tour du lịch Bến Tre của Viet Fun Travel. Hành trình Tour của chúng tôi không chỉ đưa Qúy khách đi tham quan những địa điểm du lịch hấp dẫn ở Bến Tre mà còn tạo điều kiện để Qúy khách có cơ hội thưởng thức và khám phá ẩm thực của vùng đất này.

Viet Fun Travel