Cơm chay Huế - Nét văn hóa ẩm thực xứ Huế

Huế được biết đến là xứ ăn chay, vì thế ẩm thực chay ở đây đa dạng và phong phú. Đến Huế hầu như ai cũng muốn nếm thử mùi vị . Các món chay ở đây được nấu từ những nguyên liệu đơn giản như rau, củ, quả, đậu phụ, mì căng… nhưng rất bắt mắt, thơm ngon. Những món chay thanh đạm khiến người ăn nhớ mãi không quên.

1. Truyền thống ăn chay của người Huế

Không chỉ nổi tiếng với ẩm thực cung đình độc đáo, Huế còn được biết đến là thành phố có truyền thống ăn chay. Dường như không nơi đâu có món chay phong phú, đa dạng và bắt mắt như ở Huế. Ăn chay gần như trở thành nét văn hóa ẩm thực thú vị, độc đáo ở thành phố thơ mộng này.

Cơm chay Huế xứ Huế đơn giản, tinh tế

Theo những gì Viet Fun Travel tìm hiểu được thì thói quen ăn chay ở Huế đã thịnh hành từ đời Lý – Trần. Đến đời chúa Nguyễn Phúc Chu (vị chúa Nguyễn thứ 6 của chính quyền Đàng Trong), hầu như hoàng tộc đều ăn chay, các hoàng thân thì xây chùa riêng làm công đức cho người dân thời bấy giờ.

Hiện nay, Huế được biết đến là thành phố có nhiều chùa chiền bậc nhất nước ta. Cụ thể, Huế hiện sở hữu hơn 400 ngôi chùa và 230 niệm phật đường. Hầu hết các làng ở Huế đều có một ngôi chùa, gọi là chùa làng. Người dân trong làng khi gặp chuyện chẳng lành thường đến đây cầu khấn, xin bình an.  

Người Huế ăn chay nhiều, có người ăn chay trường, có người ăn chay kỳ, có người ăn chay tùy thích… Mỗi người có mục đích ăn chay khác nhau, có người ăn chay vì tôn giáo, đạo đức, khấn nguyện; có người vì sức khỏe hay chỉ đơn giản là để thay đổi khẩu vị.

Đồ chay Huế phong phú với nhiều món bắt mắt

Ghé thăm bất cứ ngôi chùa nào ở Huế trong ngày rằm, mùng một hoặc vào dịp lễ Vu lan báo hiếu, du khách sẽ được nhà chùa mời cỗ chay. Trên bàn bày biện nhiều món như rau xào, canh chua chay, chả chay, nấm xào, đậu hũ chiên giòn... để ăn cùng cơm trắng.

Đến Huế, du khách dễ dàng tìm thấy những tiệm ăn chay dọc lề đường. Để phục vụ người dân địa phương và du khách phương xa, các quán chay Huế gần đây “mọc” lên khá nhiều. Ăn chay rất tốt cho sức khỏe, vừa thanh đạm vừa tịnh tâm.

Đi du lịch Huế du khách nhớ thử các món chay Huế.

Cơm chay Huế đa dạng với nhiều món, chia theo cách chế biến từ chiên, xào, nộm, súp... Các món chay ở đây được đặt tên theo nguyên liệu làm ra, ví dụ như nộm đông cô, chả giò chay, đậu hũ mềm, nấm xào rau củ... Mặc dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, phổ biến ở khắp mọi nơi nhưng dưới bàn tay khéo léo của người Huế đã cho những món chay vô cùng ngon miệng.

Đậu hũ chiên – Món chay quen thuộc ở nhiều nơi

Ngoài các món chay đặt tên theo nguyên liệu, người Huế còn sáng tạo ra những món chay giả mặn như thịt luộc, gà rán, gà bóp, nộm, bánh chưng, bánh canh, bún, phở… Phụ nữ Huế hầu như ai cũng biết nấu món chay. Họ xem quá trình nấu món chay là một nghệ thuật. Để nấu được món chay ngon thì người nấu phải thật sự sáng tạo và có sự kết hợp độc đáo.

Món chay Huế không chỉ thanh đạm, ngon, rẻ, tốt cho sức khỏe mà còn có hình thức hấp dẫn, được bày biện đẹp mắt. Nhiều người nói vui rằng “món ăn dọn ra nhưng chẳng nỡ ăn” bởi cách bài trí quá đặc biệt và đẹp mắt. “Trăm nghe không bằng mắt thấy”, nếu có dịp đến Huế quý khách nhớ kiểm chứng những Viet Fun Travel vừa nói trên đây.

Quý khách xem thêm bài viết “Đặc sản du lịch Huế” để có thêm nhiều thông tin hữu ích.

Nấm xào chay – món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe

Nhiều du khách thắc mắc không biết nên ăn cơm chay Huế ở đâu. Là thành phố nổi tiếng về ăn chay nên Huế có nhiều địa điểm bán đồ chay ngon. Quý khách không phải lo lắng trong việc tìm quán chay khi đi du lịch Huế.

Sau đây là một số quán chay ngon rẻ mà Viet Fun Travel đã tổng hợp để giới thiệu đến tất cả quý khách:

• Liên Hoa Thư Quán - Món Chay (ở số 3 Lê Quý Đôn, Tp. Huế, Huế), mở cửa từ 07h00 - 22h00, giá dao động từ 15.000 - 55.000 đồng.
• Quán chay bà Minh (ở số 4 Hàn Thuyên, phường Thuận Thành, Tp. Huế, Huế), mở cửa từ 07h00 - 22h00, giá dao động từ 15.000 - 55.000 đồng.

Cơm chay Huế hấp dẫn nhiều thực khách (ảnh sưu tầm)

• Quán chay Diệu Lạc (ở số 1 Hàn Mặc Tử, Tp. Huế, Huế), mở cửa từ 07h00 - 20h00, giá dao động từ 10.000 - 70.000 đồng.
• Quán chay Thanh Liễu (ở số 50 Nguyễn Công Trứ, Tp. Huế, Huế), mở cửa từ 06h30 - 19h00, giá dao động từ 6.000 - 50.000 đồng.
• Nhà hàng chay Tịnh Lâm Nhi (ở số 112A Trường Chinh, Tp. Huế, Huế), mở cửa từ 07h00 - 21h00, giá dao động từ 15.000 - 80.000 đồng.

Các món chay được bày biện bắt mắt

Ngoài cơm chay, Huế còn nổi tiếng với nhiều món như cơm hến, bún bò Huế, bánh khoái, chè Huế, bún thịt nướng, bánh chưng Nhật Lệ...

Nếu có ý định ghé thăm Huế, quý khách có thể liên hệ với Viet Fun Travel để đăng ký các Tour du lịch Huế. Hành trình của chúng tôi không chỉ mang đến cho quý khách một chuyến du lịch vui vẻ mà còn thưởng thức được nhiều món ăn ngon.

Viet Fun Travel

•