Với tuổi đời hơn 40 năm, Phở Thìn từ một quán nhỏ trên phố Lò Đúc đã mang theo hương vị Hà Thành ngấm vào từng bát phở. Trải qua bao thăng trầm của thời cuộc, đến nay, Phở Thìn vẫn hàng ngày chào đón các khách quen đến các du khách trong nước và quốc tế trót thương nhớ hương vị này.
Một trong những điều đặc biệt làm nên bát phở Thìn đặc trưng ấy, ít người biết được món phở bò xào tái lăn xuất phát từ ông Thìn nghĩ ra nhằm tạo nên hương vị khác biệt. Và chính cái tâm trong sáng của người làm nghề, giữ cho bát Phở Thìn giữ trọn được hương vị cổ xưa mà vẫn mang đến sự hiện đại của phở Thìn tái lăn ngày nay. Thịt bò mềm tan khi ăn, vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Gắp một đũa đầy ắp bánh phở, thịt và hành quả đúng thật là một tổ hợp ăn ý.
Hơn 40 năm trôi qua, Phở Thìn Lò Đúc vẫn giữ nguyên bản hương vị tinh tuý xưa – để cho kí ức ẩm thực được mãi vẹn tròn, tồn tại song hành cùng nhịp sống hối hả! Vẫn là thứ phở nóng hổi nước dùng ngọt thanh, vài lát gừng chen giữa những miếng thịt bò thái mỏng, thế nhưng bí quyết làm nên tên tuổi như bây giờ của phở Thìn Lò Đúc chính là ở cách xào bò tái lăn 1 lần không tái mà không kỹ.
Nước dùng cũng được pha chế theo bí quyết riêng, giữ được nét tinh túy nhất của phở Việt truyền thống. Không chỉ là một quán phở như bao nơi khác, Phở Thìn còn là không gian văn hoá của người yêu phở, một nét văn hoá thuần Việt được duy trì, không lai căng, không pha tạp.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Số 13 Phố Lò Đúc, Phường Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 0966 657 997
Email: phothin1979hanoi@gmail.com
Website: http://phothin13loduchn.vn/
Fanpage: www.facebook.com/phothin13loduchn
Vũ Ngọc Vượng (người sáng lập ra hệ thống nhà hàng PHỞ NGỌC VƯỢNG) sinh trong gia đình có ba đời bán phở trong chính quê hương phở nổi tiếng nhất Việt Nam (thôn Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định) với nghề bán phở từ những năm 1920. Xưởng sản xuất của gia đình Ngọc Vượng cung cấp bánh phở tươi hàng ngày cho rất nhiều tiệm phở lớn, nhỏ ở Hà Nội. Ngọc Vượng đã âm thầm học hỏi kinh nghiệm của ông, của cha và cả bà con họ hàng để mơ ước xây dựng một hệ thống nhà hàng PHỞ đúng theo lối truyền thống ngay tại Thủ đô Hà Nội. Vào năm cuối của thế kỷ XX, hệ thống nhà hàng Phở Ngọc Vượng với món phở bò gia truyền Nam Định đã được thực khách Hà Nội mến mộ ngay từ khi mới thành lập.
Nếu đến với các quán Phở bò truyền thống khác thực khách phải xếp hàng chen chúc, ăn vội vàng trong không gian chật chội thì tại Phở Ngọc Vượng khách chỉ cần chọn món, tận hưởng không gian sạch sẽ & thư thả thưởng thức trọn vẹn hương vị phở xưa truyền thống. Thực đơn hấp dẫn của nhà hàng có tới hơn 150 món ăn chuẩn vị Việt Nam sẵn sàng cho bạn lựa chọn. Phở Ngọc Vượng vẫn phục vụ đầy đủ các loại: phở nước- phở xào- cơm rang- lẩu bò.
Có lẽ bởi độ ngon của mình mà Phở Ngọc Vượng còn thường xuyên tham gia các lễ hội ẩm thực lớn nhỏ và chương trình truyền hình. Phở Ngọc Vượng đã được vinh danh là top 10 thương hiệu Phở được yêu thích nhất năm 2020. Chương trình thường niên do Báo Tuổi Trẻ tổ chức.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Điện thoại: 0996 962 222
Website: http://phongocvuong.com/
Fanpage: www.facebook.com/PhoNgocVuong
Phở tại Phở O'beefsoup nổi tiếng là phở sạch, healthy nhờ sự tỉ mỉ, cẩn thận trong quá trình cho ra một bát phở chất lượng. Loại sạch đường khỏi Phở mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà nhờ nước xương ninh tã cốt cùng 11 loại thảo dược và thịt hấp se vừa chín tới... thịt bò tươi được lên hơi vừa tới để giữ chọn dinh dưỡng, thái lát còn hồng se đặt trên nền bánh gạo thơm, rau gia vị, rồi tưới cho một muôi nước dùng đủ thảo dược sôi sục làm miếng thịt vừa chín tới, đã ngọt lại ngấm thêm dinh dưỡng mới ra đúng là Phở Đích Thực! Đủ vị chua, cay, ngọt, sốc nóng… Ở O'beefsoup, xương bò mà chủ yếu là xương ống tươi và ngon được lựa chọn cực kỳ cẩn thận và làm sạch theo một quy trình tỉ mỉ trong môi trường nhiệt độ cao để đảm bảo tẩy sạch được hết tạp chất dính bám nhưng vẫn giữ được những vị tinh tế nhất của xương. Sau đó, chúng tôi ninh ở nhiệt độ tiêu chuẩn trong suốt 12 tiếng theo phương thức "phân tầng dọc nồi cao - gia nhiệt quanh áo thành" đảm báo chiết xuất triệt để tinh chất trong xương, tạo ra loại nước dùng/xuýt vừa đậm đà tinh cốt xương, vừa trong và sánh.
Phở Xe lửa tại nhà hàng cũng rất đặc biệt, tô phở siêu đẳng cả về ngoại hình và liệu cốt, bởi nó là tổ hợp tinh túy từ cả bốn loại thịt bò hợp khẩu – thăn tái, nạc hấp se cùng nạm và gàu – hòa quện trong nước phở hảo hạng được ninh xuất công phu từ xương bò chọn lọc suốt 12 tiếng theo phương pháp Nồi Cao Định Nhiệt Toàn Thân, làm nên loại nước suýt có vị ngọt thanh đặc sắc, rồi được phối kết với 11 loại thảo dược dân gian dưỡng dụng để vừa tạo ra hương thơm tự nhiên thuần khiết, vừa hợp thành liều đông dược bồi bổ nội giác hữu hiệu… Hợp nhất tinh hoa trong cùng bát Phở!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Tòa CT2B, khu ĐTM Nghĩa Đô, Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024 6656 7477
Email: obeefsoup@gmail.com
Fanpage: www.facebook.com/obeefsoup
Có lẽ không ai không biết đến cái tên Phở Gánh nổi tiếng tại Hà Nội. Một quán phở đặc biệt được ưu ái bởi các phương tiện truyền thông. Chỉ cần tìm kiếm, chúng ta sẽ thấy vô số bài viết, phóng sự về “Phở Gánh cô Thoa”. Bằng sự lao động miệt mài và đam mê mang đến bát phở ngon nhất, chuẩn vị Hà Nội nhất, cô dần dần có được sự thừa nhận của khách hàng, công chúng, và theo đó các phương tiện truyền thông đã tìm đến cô. Có bao nhiêu thực khách muốn thưởng thức bát phở tại đây mà chấp nhận đợi rất lâu hoặc quay về vì đã hết sau 7h sáng. Bây giờ cô Thoa đã phục vụ thực khách ở một địa điểm khang trang, rộng rãi hơn. Quán vẫn bán sớm như cũ (mở cửa từ 3h sáng, chính thức phục vụ lúc 4h) nhưng thời gian bán đến muộn hơn (gần trưa), vì vậy quý khách khi tới quán sẽ không phải sốt ruột đợi lâu như trước đây mà sẽ được phục vụ rất nhanh, và sau 7h sáng yên tâm không khách nào đến mà phải tiếc nuối ra về.
Phở bò Phú Xuân nằm ở phố Hàng da cũng gần chợ Hàng Da, vị trí dễ nhìn dễ tìm quán mặt tiền cũng khá rộng. Không gian quán rất sạch sẽ và gọn gàng, quán đông khách đặc biệt buổi sáng, người ra người vào nườm nượp. Vì quán chỉ mở vào buổi sáng đến trưa nên ai ai cũng muốn thưởng thức bữa sáng ngon miệng với hương vị yêu thích cho một ngày làm việc vất vả. Phở tại quán có đủ loại, đủ món như chín nạm, tái, chín, gầu,...cho bạn lựa chọn.
Hương vị tô phở rất chất lượng, nước dùng đậm đà vừa miệng, miếng thịt to, mỏng, mềm, thực khách sẽ cảm nhận được vị tươi của thịt ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên. Nhân viên nhanh nhẹn, lên đồ khá nhanh dù quán đông. Đặc biệt nước dùng không mỳ chính, không chất bảo quản. Nước ngọt tự nhiên, thịt tươi. Trứng chần cả lòng trắng. Quán có thâm niên trong khu vực phố cổ. Ngồi trong nhà, rộng rãi, sạch sẽ, mùa hè mát mẻ.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 36 Hàng Da, Hoàn Kiếm Hà Nội
Fanpage: www.facebook.com/pages/Phở-bò-Phú-Xuân-36-Hàng-Da/
Giờ mở cửa: 5:30 - 12:30
Những năm 30 của thế kỷ trước, hình ảnh về "gánh phở rong cụ Tàu áo xanh" có lẽ đã trở thành một phần ký ức đối với mỗi người con thủ đô. Từ công thức phở gốc gia truyền của cha ông để lại, năm 1986, cô Nguyễn Thị Mười cùng anh chị em mở tiệm Phở Sướng đầu tiên ở phố cổ Hà Nội. Phát huy truyền thống đó, đến nay cô Mười cho ra đời những tiệm Phở Sướng tiếp theo và lấy thương hiệu "Phở Sướng Cô Mười".
Trải qua nhiều thăng trầm, Phở Sướng Cô Mười vẫn giữ được những gì tinh túy và thuần khiết nhất - một hương vị khó lẫn với bất cứ đâu. Từ cái vị thanh ngọt đậm đà của nước dùng đến độ mềm và thơm của thịt cũng như độ dẻo của bánh phở, và quan trọng hơn cả chính là tình yêu, tâm huyết của con người hơn 30 năm gắn bó với nghề. Đối với nhiều người yêu phở thì phở sướng cô Mười là địa chỉ không thể bỏ qua. Bánh phở dẻo, nước trong veo, ngọt thanh dễ chịu tạo sự ngon miệng cho thực khách
Và nếu như nói phở là "tấm danh thiếp"của người Việt thì Phở Sướng Cô Mười đã lưu giữ linh hồn và biểu tượng của ẩm thực đất nước một cách trọn vẹn nhất: Hương vị truyền thống - Hương vị của ký ức như thuở ban đầu! Người ta mách nhau đến đây không chỉ vì món phở ngon nhất, mà quan trọng hơn, ở PHỞ SƯỚNG CÔ MƯỜI thực khách tìm thấy nét gì đó gần gũi, sâu lắng của một hương vị Hà Nội xưa.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 36B Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 0973 487 739
Email: tienten9x@gmail.com
Fanpage: www.facebook.com/phosuongcomuoi
Các tín đồ của phở chắc chắn đều biết đến cái tên Phở Lý Quốc Sư. Phở Lý Quốc Sư là thương hiệu phở lâu đời, khoảng 20 năm tuổi. Đây là thương hiệu phở được nhiều chuyên gia và thực khách đánh giá cao cả về chất lượng và dịch vụ.
Nói về sự ra đời của Phở Lý Quốc Sư, gia đình chị Lan Anh và anh Lân mặc dù cả 2 người đều xuất phát từ quê hương nổi tiếng với phở, đó chính là Hà Nội và Nam Định. Nhưng gia đình lại không có truyền thống về ẩm thực. Để có được tên tuổi Phở Lý Quốc Sư như ngày nay, họ đã cùng nhau tìm tòi, học hỏi, nghiên cứu và thực hành để cho ra được hương vị phở chuẩn nhất, ngon nhất, chất lượng nhất.
Phở Lý Quốc Sư ngày nay đã mở rộng nhiều cơ sở và nhượng quyền thương hiệu. Địa chỉ gốc là số 10 Lý Quốc Sư, thực đơn tại với món phở là chủ đạo, nhưng cũng đa dạng các loại như: phở bò tái, phở bò gà, bát đặc biệt,... Bánh phở dai mềm, nước phở thơm ngon, ngọt, đậm vị kết hợp với đồ ăn kèm tạo nên hương vị khó quên cho thực khách. Tuy nhiên giá thành tại phở Lý Quốc Sư cao hơn so với mặt bằng chung, nhưng thương hiệu và chất lượng của Phở Lý Quốc Sư xứng đáng với điều đó.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Điện thoại: 024 6664 0968
Email: tranhoackt@gmail.com
Fanpage: www.facebook.com/Nhacuapholqs
Có lẽ, người Hà Nội ngày nay luôn tìm đến phở Gia Truyền không phải chỉ vì hương vị rất khác mà ở không gian cổ xưa đó họ muốn tìm một chút hương vị Hà Nội xưa còn vương vấn đâu đây trong góc quán nhỏ.
Cũng giống như phở ở những nơi khác, tô phở Bát Đàn gồm: thịt bò, xương ống lợn, hành tây, hành mùi, hoa hồi, bánh phở, hành lá, muối, mắm, tiêu,… và rau thơm ăn kèm, bánh phở mịn và đạt độ dẻo nhất định. Nước phở trong, ngọt vị xương hầm và thơm mùi thảo quả sẽ đánh bừng vị giác của bạn. Khâu tuyển chọn nguyên liệu tại Phở Gia Truyền Bát Đàn rất cẩn thận, được nhập hàng ngày và đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nếu một lần đến với Hà Nội và muốn cảm nhận cuộc sống của Hà Nội xưa, chầm chậm, nhẹ nhàng nhưng bình yên thì bạn hãy mua một tờ báo, xếp hàng chờ đợi và ngồi trong góc quán cổ xưa. Hít hà hương vị phở đậm đà, hơi mặn và không chanh chỉ có vị thanh của dấm giữa không gian nhỏ hẹp,cũ kỹ, bạn sẽ cảm nhận được cuộc sống cách đây hơn nửa thế kỷ của người Hà Thành xưa trên con phố này. Tất cả vẫn vẹn nguyên cái không khí êm đềm, nhẹ nhàng, vẹn nguyên nét ẩm thực tinh tế mà ẩn chứa chiều sâu văn hóa lịch sử của người dân đất Thăng Long hào hoa, thanh lịch xưa.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0936 850 123
Website: http://www.phogiatruyenbatdan.com/
Fanpage: www.facebook.com/phobatdanhanoigiatruyen
Những tô phở chuẩn vị, có truyền thống hơn 20 năm nhà Phở Nhớ luôn khiến thực khách phải tấm tắc mỗi khi ghé đến thưởng thức. Ngày nay, phở Hà Nội có đủ loại biến tấu. Nhưng phở xưa thì chỉ có duy nhất món phở bò chín , nạm , gầu… Đưa thìa nước dùng lên mũi mà hít hà đã cảm nhận vị ngọt sâu , thơm mùi xương bò , sá sùng, gừng hành nướng , quế chi, thảo quả và đại hồi. Phở Nhớ quanh năm hành bao giờ cũng kèm rau mùi ta , dù trái mùa.
Nước dùng được ninh trong 12 tiếng cùng xương ống và các loại gia vị. Bánh phở mỏng, mềm cùng những lát thịt gầu bò thái mỏng, rủ xuống, đặt vào bát và chan nước dùng, miếng thịt cong lên, ăn giòn sần sật, hoà quyện vào cùng bánh phở, nước dùng, hành mùi, nước mắm, hạt tiêu, chanh ớt điểm thêm, khói nghi ngút đưa lên điếc mũi.... Ghé Phở Nhớ thưởng thức bởi quán luôn muốn mang đến cho thực khách những tô phở đậm vị xưa cũ, về với hương vị đã gây thương nhớ cho bao thực khách từ những năm 1996 - một hương vị thân thuộc đến kì lạ.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 27A Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0914 936 666
Fanpage: www.facebook.com/phonho27ahtk/
Các bạn là tín đồ của hải sản? Các bạn là tín đồ của tôm hùm? Các bạn yêu thích các bữa tiệc buffet? Vậy thì chẳng có lí do gì bạn lại bỏ qua bài viết này rồi. Tadiha sẽ mang đến cho bạn bữa tiệc hải sản với những con tôm hùm béo ngậy, thơm ngon ngay đây. Dưới đây là những nhà hàng cao cấp có tôm ...
Vùng quê Bắc Ninh không chỉ có những liền anh liền chị, những làn điệu dân ca lưu luyến. Nơi ấy còn có những đặc sản mang đậm hồn quê, mà khách du lịch tới thưởng thức luôn bị hấp dẫn bởi những món ăn đặc sản này. Tadiha xin giới thiệu cùng bạn đọc những đặc sản nổi tiếng Bắc Ninh, mời bạn cùng tham ...
Tại Hà Nội, mỗi khi nhắc tới nộm là người ta lại nghĩ ngay tới món nộm bò khô thơm ngon, đặc sắc. Có vô vàn quán nộm bò khô ở Hà Nội, từ những gánh hàng rong cho tới những nhà hàng sang trọng, mỗi nơi lại có một hương vị khác biệt riêng. Nếu cảm thấy khó khăn để lựa chọn được một quán nộm bò khô ...
Chè là món ăn vặt được yêu thích nhất, dù là ai thì cũng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món chè vừa thanh ngọt lại mát mát thế này được. Trong thời tiết nắng hanh hao vào hạ như những ngày hè thì một cốc chè ngọt nhẹ, mát lạnh, ăn đến đâu biết đến đấy quả là vô cùng lý tưởng. Cùng Tadiha dạo ...
Du lịch Nha Trang, ngoài việc tham quan chiêm ngưỡng những cảnh đẹp hấp dẫn thì việc lựa chọn địa điểm lý tưởng để gia đình hay bạn bè quây quần bên nhau là điều mà ai cũng quan tâm. Nếu đã đặt chân tới Nha Trang, bạn nhất định phải dành chút thời gian để thưởng thức ẩm thực trên đường Tháp Bà. ...