Hủ tíu ở Mỹ Tho là món ăn nức tiếng của Tiền Giang, đặc biệt sợi hủ tíu ở đây dai mềm và nước dùng có vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị thanh đạm khiến cho món ăn thêm đậm đà ngon miệng. Đặc điểm của hủ tíu Mỹ Tho là cọng nhỏ, khô, dai dai, hương vị hơi chua, mang nét đặc trưng không lẫn với hủ tíu ở nơi nào khác. Những tiệm hủ tíu ngon “số dzách” ở Mỹ Tho có thể đếm trên đầu ngón tay.
Sợi hủ tiếu được chần qua nước sôi, sau đó cho vào tô, một tô hủ tíu hay mì, chỉ được múc chừng 1/3 vá to thịt nạc bằm ướp rất ngon vào một cái tô cạn đáy. Sau đó, múc gần một vá nước kèo thật nóng đã nấu bằng xương heo, khô mực, tôm khô đổ vào tô rồi dùng vá đập nhè nhẹ để thịt bằm rời ra và vừa mới chín tới ăn mới ngọt. Liền sau đó, đổ ngay vào tô hủ tíu đã làm sẵn phủ đầy lên mặt nào: phèo heo, tôm khô chấy, tép mỡ, gan heo, thịt xá xíu xắt mỏng, ngò tây, hành lá, cải thảo khi ăn người sẽ rắc thêm hành phi và tiêu xay. Hủ tíu Mỹ Tho là mòn mà bạn nhất định phải thử khi đến Tiền Giang.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Bánh bèo ở chợ Hàng Bông là món ăn nổi tiếng của Mỹ Tho. Bánh bèo chợ Hàng Bông dân dã từ cái tên cho đến cách làm rồi đến cách ăn.
Nguyên liệu để làm bánh bèo gồm ba phần chính: phần bánh làm từ bột gạo, phần nhân làm từ tôm khô, đậu xanh, bì heo, hành phi, bánh mì; phần nước chấm làm từ đường, tỏi, ớt băm... Công đoạn làm bánh được thực hiện khá đơn giản những cũng đòi hỏi người làm phải thành thạo và biết “nghề”. Thông thường, người ta dùng gạo say thành bột. Gạo sau khi say xong, đem ngâm nước để bột có độ dẻo vừa phải. Sau đó, trộn thêm ít mỡ rồi đổ vào các chén nhỏ, nông hoặc các khuôn tròn để bánh có độ mỏng vừa phải. Khi đổ bột bánh bèo, người đầu bếp phải thật khéo léo để bánh thật mỏng, tròn trịa và vuông vức đẹp mắt. Bánh đổ xong cho vào xửng hấp hơi cho đến khi bánh chín tới thì tắt bếp lấy bánh ra.
Có hai loại để thực khách lựa chọn là bánh bèo nhân mặn và nhân ngọt. Bánh bèo chợ Hàng Bông mặn thường có đậu xanh, và bì lợn xắt sợi, bánh mì chiên cắt hạt lựu, thêm chút hành phi thơm nức mũi. Bánh bèo ngọt lại béo ngậy bởi nước cốt dừa tươi. Chủ quán thường phục vụ bánh bèo cùng với bát mắm ớt và chút dưa ghém để mời khách.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 23 Lê Thị Phỉ, Phường 1, TP. Mỹ Tho, Tiền Giang
Tiền Giang được xem là vùng đất được thiên nhiên ưu ái ban cho đất đai, khí hậu, sông ngòi trù phú để từ đó tạo nên những loại trái cây ngọt lành và vang danh khắp cả nước. Nhắc về trái cây Tiền Giang thì không thể bỏ qua những loại quả như: quýt Cái Bè, vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim, sơri Gò Công, sầu riêng Cai Lậy, xoài cát Hòa Lộc, nhãn Nhị Quý, sa pô Mặc Bắc Kim Sơn, khóm Tân Phước, thanh long Chợ Gạo, mãn cầu xiêm Tân Phú Đông...Mỗi loại trái của mỗi vùng đất khác nhau nhưng điều mang đến một sự hấp dẫn riêng về sự ngọt lành, thanh mát và khiến du khách khi đến Tiền Giang đều không thể không thử thưởng thức những loại quả ấy.
Để thưởng thức hay tìm mua những loại quả nổi danh của Tiền Giang bạn có thể đến những chợ trái cây của các huyện, thị trấn, thị xã của tỉnh hay cũng có thể đến tận những vườn trái cây chuyên canh, những hợp tác xã của từng khu vực. Để tìm đến những chợ, vườn trái cây, hay hợp tác xã ấy là điều không mấy khó khăn. Nếu bạn đi cùng đoàn du lịch thì các hướng dẫn viên sẽ đưa bạn đến tận nơi để mua và thưởng thức. Còn nếu bạn đi du lịch tự túc có thể hỏi thăm người dân địa phương. Với sự hiền lành và hiếu khách của con người Tiền Giang chắc chắn bạn sẽ được chỉ đến tận nơi một cách nhiệt tình nhất.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Vùng biển Gò Công là nơi có nhiều tôm cá nhưng ngon nhất vẫn là sam biển, vào khoảng tháng 10 đến thang 2 là mùa sam đang đẻ trứng nên trứng sam béo ngậy và rất thơm ngon.
Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam trứng nướng. Cách làm món san trứng nướng khá đơn giản. Đốt bếp than hồng, đặt ngựa sam rồi trở đều tới khi chín vàng. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu ăn kèm với sam như bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm giấm, rau thơm, húng lủi, rau răm, đậu phộng rang đập dập, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt… Sam nướng chín cho ra dĩa, lật ngửa con sam nóng hổi tách yếm bỏ ruột, dùng dao bén rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm, rất bắt mắt. Phần thịt sống lưng và sát đuôi sam dai dai, ngọt ngọt. Trứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng.
Nếu chưa muốn dùng sam ngay thì có thể phơi sam vài buổi nắng cho khô nước rồi treo giàn bếp để dành, lúc cần nướng lên ăn vẫn thơm ngon. Có người còn luộc chín sam, gỡ trứng phi mỡ hành trộn gỏi, giữ nguyên vỏ sam và sơn dầu bóng dùng trang trí trong nhà. Sam biển Gò Công chặt miệng to nấu canh chua với bạc hà, rau nhút hoặc đậu rồng, lai rai thêm chút rượu nếp ngon đúng điệu. Dù được chế biến theo cách nào, thịt sam cũng tươi ngon và giữ được hương vị độc đáo.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Biển Tân Thành (xã Tân Thành, huyện Gò Công,Tiền Giang)
Tên gọi “bánh vá” hay “bánh giá” cho đến nay vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau. Có người cho rằng bánh được đổ bằng bột và nguyên liệu chủ yếu là giá, đậu xanh… nên mới gọi là bánh giá. Cũng có cách giải thích rằng: chiếc bánh trước khi chiên người ta cho bột vào một dụng cụ giống như cái vá múc canh nên mới gọi là bánh vá. Dù được gọi theo cách nào, chiếc bánh vá (bánh giá) đều có sức ảnh hưởng “sâu đậm” trong văn hóa ẩm thực vùng Chợ Giồng nói riêng và vùng Gò Công, Tiền Giang nói chung. Bánh vá (bánh giá) có hình dáng giống bánh tôm Hồ Tây nhưng về thành phần nguyên liệu có phần phong phú hơn. Các nguyên liệu chính để làm nên món bánh vá thơm ngon đặc biệt gồm thịt heo nạc, tôm đất, giá, nấm mèo, nấm rơm, cải bắc thảo, bột gạo, bột năng, đậu xanh, óc heo, dầu thực vật hoặc mỡ heo. Bánh giá theo tiếng của miền Nam gọi là bánh vá.
Bánh vá (bánh giá) ăn nóng mới ngon và giòn, đúng vị. Ăn kèm bánh giá không thể thiếu rau sống, bún hoặc bánh cuốn, giá, dưa leo và nước mắm tỏi ớt. Khi thưởng thức, cho bún ra chén, để rau sống vào, cắt bánh giá ra thành từng miếng nhỏ, thêm rau sống vào rồi chan nước mắm vào vừa ăn. Mùi nước mắm tỏi ớt đậm đà cùng vị béo giòn của bánh giá lại thêm rau sống tươi ngon làm nên một món ăn đầy hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Bún gỏi già là món ăn đặc sản của người dân Mỹ Tho - Tiền Giang nói riêng và người dân vùng sông nước Cửu Long nói chung. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của tôm, me chua và tương xay. Để làm ra món bún gỏi già Mỹ Tho ngon đúng điệu dân miền Tây cũng cần lắm những công phu. Nguyên liệu để làm bún gỏi già gồm rau, giá, bún, nước dùng, đậu phộng rang, tương xay, dừa khô nạo, nước me, mắm nêm, ngò gai, thịt heo ba rọi, tôm tươi hoặc tép bạc. Nước dùng được xem là quyết định chất lượng của món ăn này. Nước dùng phải hầm bằng xương heo với tôm và thịt ba rọi, nêm thêm ít đường và nước me chua…
Món bún gỏi già Mỹ Tho bắt mắt với sợi bún trắng ngần, dừa khô nạo trắng đục, tép luộc chín đỏ au cộng thêm màu trắng ngà của thịt luộc, màu xanh của các loại rau, màu đỏ tươi của ớt cùng các gia vị phụ gia khác.
Muốn thưởng thức bún gỏi già Mỹ Tho, chỉ cần bỏ vào tô một ít bún sợi đã chần qua nước sôi, chan nước lèo vào ngập mặt bún, trải đều tôm, thịt, tỏi phi, đậu phộng, rau sống, rau thơm, giá, hẹ, bắp chuối hoặc rau muống bào. Để món bún thêm ngon và đúng vị phải có nước mắm chấm đặc biệt đó là nước cốt mắm cá linh nguyên chất, rất thơm và có vị ngọt đậm đà. Du khách không cần nêm nếm thêm gì vào tô mà vẫn cảm thấy rất vừa miệng
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Nhắc đến các đặc sản Tiền Giang không thể không nhắc đến mắm tôm chà ở xứ Gò Công. Đây là món ăn lạ miệng tạo nên thương hiệu nổi tiếng ở Gò Công. Mắm tôm chà Gò Công mang hương vị tươi ngon, độc đáo không nơi nào sánh được. Mắm tôm chà Gò Công là loại đặc sản của xứ Gò Công đã từng là món quý dâng lên vua chúa vào nửa đầu thế kỷ 19.
Món mắm tôm chà thường được ăn kèm với thịt luộc, bún hay bánh hỏi, dưa leo, chuối chát, khế chua, rau sống đủ loại và không thể thiếu ngò gai để mắm dậy mùi. Khi ăn, cho bún vào bát trước rồi lần lượt xếp thịt, rau, khế chua… lên trên, chan 1 muỗng mắm tôm vừa phải lên trên và thưởng thức. Với vị ngọt, béo của thịt ba rọi và tôm tươi hòa quyện với vị chát của chuối xanh, vị chua của khế, vị thơm nồng của các loại rau sống, chấm với mắm tôm chà pha đúng điệu sẽ mang đến cho thực khách bữa ăn mang hương vị đậm đà, khó quên. Ngoài ra, thực khách có thể dùng chung với bánh tráng, rau sống… tạo thành cuốn nhỏ rồi chấm với mắm tôm sẽ ngon không cưỡng lại. Mắm tôm chà là “đầu mối liên kết” dung hòa, hợp nhất tất cả các loại hỗn hợp trên rồi hòa tan trong miệng người ăn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Thường thì vào khoảng tháng 5, con còng bắt đầu lột và khoảng cuối tháng tám là không còn mắm còng nữa. Khi còng lột, người dân lại rủ nhau đi bắt còng lột về ăn. Còng lột đem về ướp gia vị cho thấm, tẩm bột chiên vàng, hoặc rang me, ăn với bún hay cuốn rau chấm nước mắm chua ngọt, giống ăn bánh xèo, bánh khọt. Nếu ăn không hết thì đem còng làm mắm để ăn dần.
Mắm còng lột có thể dùng ngay với rau sống, dưa leo, thịt ba chỉ luộc, xoài hoặc khóm. Mắm còng cũng có thể ăn với bún và dùng để cuốn bánh tráng. Mắm vừa có vị đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt, lại có hương thơm độc đáo. Những ngày mát trời, có đĩa mắm còng lai lai thật thú vị. Có thể nói, mắm làm từ còng lột là một trong những đặc sản "nức tiếng" bậc nhất tại vùng đất Tiền Giang.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
Dạo phố đi bộ Hồ Gươm dịp cuối tuần, bạn sẽ không thể bỏ qua những món ngon có tiếng như nộm bò khô, chè bốn mùa, hoa quả dầm hay nem nướng…. Cùng Tadiha đảo một vòng qua các món ăn ngon nhất tại phố đi bộ quanh Hồ Gươm nhé.
Khi nhắc đến An Giang là không chỉ nói đến những địa danh độc đáo và bí ẩn của vùng Thất Sơn này, mà còn có đặc sản vô cùng phong phú và đa dạng. Được biết đến là nơi có nhiều đồng bào sinh sống như: người Kinh, người Chăm, người Khmer vì vậy những món ăn ở đây cũng đậm chất bản sắc dân tộc. ...
Đồng Nai là một tỉnh thuộc khu vực Đông Nam Bộ, nằm gần TP. HCM. Nhắc đến Đồng Nai người ta không chỉ nghĩ đến một tỉnh có nền công nghiệp phát triển hàng đầu cả nước, mà còn là một vùng đất du lịch với nhiều phong cảnh đẹp, món ăn ngon. Thông qua bài viết này, mình sẽ giới thiệu cho các bạn một số ...
Mặc dù chỉ là những hàng ăn hết sức bình dân nhưng lại có sức hút vô cùng lớn với giới trẻ Sài Thành. Vậy đó là những hàng ăn nào? Chúng ta cùng điểm qua nhé!
Trong thời gian gần đây, các dịch vụ nấu tiệc tại nhà là lựa chọn của đa số các bà nội trợ vì nhanh chóng, tiện lợi, có được bữa tiệc ngon mà lại không mất quá nhiều công sức chuẩn bị. Nếu bạn đang sinh sống tại Quận Thủ Đức và không biết lựa chọn dịch vụ nấu tiệc nào chất lượng nhất thì hãy tham ...