Món xôi trứng kiến là một đặc sản đặc trưng của người Tày. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu bình dị sẵn có trong rừng núi mà người Tày sinh sống. Cái ngon của món này chính là từ những nguyên liệu tự nhiên, sạch sẽ, tinh khiết và bởi dưới bàn tay chế biến khéo léo của người Tày. Khi thưởng thức món ăn đặc biệt này, chắc chắn hương vị độc đáo của nó sẽ khiến cho bạn khó mà quên được.
Tuy nhiên, với hình thức không được “bắt mắt” cho lắm, nguyên liệu chính là trứng của những con kiến sống trên rừng, bạn sẽ phải trở nên can đảm hơn mới có thể thưởng thức được. Do đó, món ăn này còn được gọi là “đặc sản không dành cho những người yếu tim” đấy.
Xôi thì vẫn là xôi thôi nhưng được cuốn lại bằng một lớp bánh tráng mỏng, bên trong nhân bao gồm thịt gà xé tẩm gia vị, hành phi và chả lụa.
Gọi một phần xôi cuốn, người ta sẽ lấy ra hai cuốn xôi được làm sẵn, bỏ vào lồng hấp chừng ba mươi giây. Sau đó cắt nhỏ, rưới thêm mỡ hành beo béo thơm lừng cùng nước sốt thịt đậm đà. Cuối cùng, bên trên thêm một lớp ruốc (chà bông) mỏng cùng một thìa đậu phộng nghiền, ăn cùng với tương ớt.
Xôi xá xíu ngon lành được cuốn trong một lớp lá chuối rồi đến một lớp giấy nên giữ nhiệt rất tốt,hạt xôi dẻo ngon không bị khô,phía trên phủ một lớp nước sốt thịt đậm đà cùng với một ít ruốc chấy. Phía trên nữa là một lớp thịt xá xíu ngọt dịu.
Địa chỉ: Chợ Bà Chiểu Q. Bình Thạnh
Nguyên liệu cần có để làm xôi thịt kho tàu:
Cách nấu xôi thịt kho tàu qua các bước:
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nấm hương khô ngâm nở rồi rửa sạch thái nhỏ. Cho nấm hương vào tô thịt, thêm một ít mắm, muối vào trộn đều cho ngấm gia vị.
Gạo vo sạch cho vào thố ngâm nước, thêm một ít bột nghệ vào hòa chung. Ngâm gạo qua đêm.
Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm cho nở.
Gạo và đậu sau khi ngâm nở thì vo lại cho sạch, để cho ráo nước rồi thêm một ít muối vào trộn đều.
Cho gạo và đậu vào tô.Cho tô gạo vào nồi hấp, hấp đến khi xôi chín. Thỉnh thoảng bạn nhớ mở nồi xôi đảo qua cho xôi chín đều.
Khi xôi chín thì bạn thêm 2 thìa mỡ gà vào đảo đều.
Trong khi hấp xôi thì bạn xào thịt. Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, thêm thịt vào xào thịt cho chín tới, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Khi xôi chín thì bạn lấy xôi ra bát rồi cho thịt băm đã xào lên trên, thêm một ít hành phi vào là xong.
Món xôi đậu xanh thịt băm này có màu vàng ươm, bóng mượt trông khá bắt mắt.
Nói tới xôi, bao nhiêu cái tên như xôi ngô, xôi dừa, xôi lạc, xôi thập cẩm ăn với chả, thịt, pate, trứng, xôi xéo của Hà Nội, xôi mặn của Sài Gòn... hẳn chẳng còn xa lạ gì. Nhưng có một món xôi mà đảm bảo khi nghe tên ai cũng thấy... sốc, một món xôi vô cùng kì lạ của người Kon Tum: xôi măng.
Hai thứ không thể thiếu để làm xôi măng, đó là gạo nếp và măng rừng. Tưởng đơn giản mà lại cầu kì. Măng chọn loại tươi lấy từ trên rừng về, bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau khi sơ chế để loại bỏ bớt mùi ngái thì cho vào xào với gia vị cho ngấm đẫm. Người Kon Tum hay ăn cay nên măng lúc nào cũng phải có vị chua cay vừa đủ. Có khi còn cho thêm cả ớt vào món xôi măng nữa
Xôi gà hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp để chuẩn bị bữa sáng ngon miệng và đầy năng lượng cho cả gia đình bạn. Một bát xôi nóng hổi, thơm mùi lá sen có thể ăn ở nhà hoặc gói mang đi dễ dàng thay vì bữa sáng vội vàng với những thức đồ ngoài vỉa hè không đảm bảo.
Gà là loại thực phẩm rất được yêu thích và quá đỗi quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Dường như tất cả bộ phận của gà từ đùi, cánh, ức… đều có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc. Trong đó, trứng non được xem là cực phẩm được giới sành ăn ưa chuộng. Khi nhắc đến trứng non, không thể nào bỏ qua món xôi lòng gà trứng non độc lạ, hút hồn thực khách.
Vị bùi bùi của patê, ăn kèm với xôi dẻo, thêm hành phi là món ăn sáng rất ngon.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Cho một miếng vào miệng, cảm nhận được sự giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài, cái dẻo mềm của lớp nếp pha quyện vị ngọt nhẹ của nước gà được tiết ra từ phần nhân, chưa kịp trầm trồ thì bắt gặp miếng thịt gà đậm đà, ngọt lịm còn giữ nguyên mùi than hồng..., tất cả cứ quyện với nhau. Món ăn có thể ăn kèm một ít tương ớt, rau thơm cho đậm đà và lâu ngán.
Đặc sản vùng Tây Bắc
Thời tiết Hà Nội đã vào đông, trong những ngày chớm đông lạnh giá này, ngồi quây quần cùng gia đình và bạn bè bên một nồi buffet lẩu nướng chắc hẳn sẽ rất ấm áp và thú vị. Dưới đây Tadiha sẽ giới thiệu một vài nhà hàng buffet lẩu nướng ngon và nổi tiếng nhất Hà Nội.
Ô Chợ Dừa từ lâu đã được xem là thiên đường ẩm thực của giới trẻ Hà Nội, nơi hội tụ đủ ẩm thực ba miền đất nước, nào là: cơm sườn, bánh canh, súp cua,... Hôm nay, Tadiha chỉ xin đi giới thiệu danh sách những quán trà sữa được yêu thích nhất tại khu vực nổi tiếng này.
Chắc hẳn với mỗi chúng ta món bánh bông lan chẳng có gì xa lạ. Từ món bánh quen thuộc này, người ta đã biến tấu ra nhiều loại bánh bông lan khác nhau. Trong đó không thể không kể đến món bánh bông lan trứng muối vừa thơm, vừa béo, vô cùng hấp dẫn. Chiếc bánh với thành phần đơn giản với cốt bánh và ...
Ẩm thực Việt Nam là một trong những nền ẩm thực đặc sắc của khu vực Đông Á, ngày càng được quốc tế đánh giá cao. Bún chả được nhiều nhà phê bình ẩm thực danh tiếng lựa chọn, phở được yêu thích tại Nhật Bản, bánh mì mở cửa hàng ở Hàn Quốc, món ăn đường phố Việt Nam góp mặt trong chương trình Street ...
Thái Phiên luôn được xem là một trong những tụ điểm ăn uống của giới trẻ thủ đô hiện nay. Hôm nay, Tadiha sẽ tổng hợp cho các bạn địa chỉ những quán ăn ngon tại khu phố nổi tiếng này.