Top 10 Món ngon của xứ "hoa vàng cỏ xanh" bạn không thể bỏ qua

Bạn đã nghe đến món mắt cá ngừ đại dương bao giờ chưa, cái tên nghe thật sang chảnh đúng không nào. Thoạt nghe tên gọi, chắc ai trong chúng ta cũng nghĩ rằng, món này phải bổ dưỡng và chỉ có trong những nhà hàng sang trọng 4 đến 5 sao. Nhưng không, đó hoàn toàn là một món ăn bình thường, bổ dưỡng thì có bổ nhưng có giá "chát" thì là sai.

Nhắc đến món mắt cá ngừ đại dương thì không đâu nấu ngon như ở Tuy Hoà - mảnh đất đã sinh ra món ăn độc đáo này. Nghe tên gọi bạn cũng biết nguyên liệu chính để làm ra món ăn là gì rồi, ngoài ra để tăng hương vị cho món ăn các vị thuốc bắc cũng được sử dụng thêm. Sự kết hợp hài hoà này sẽ mang đến cho bạn những trải tuyệt vời và sẽ khiến bạn vấn vương mãi chẳng thể nào quên.

Ngoài ra, để tạo nên sự khác biệt cũng như nét độc đáo cho món ăn, món mắt cá ngừ đại dương còn được chế biến sáng tạo với nhiều loại gia vị cho thêm vào như tiêu, các loại rau thơm, các vị thuốc bắc... Mỗi sự kết hợp lại mang đến những hương vị độc đáo khác nhau. Đặc biệt với cách trình bày có phần đương đại, những mắt cá sẽ được bỏ trong những chiếc hũ nhỏ trông rất hấp dẫn, bạn sẽ không cảm thấy ghê sợ mà ngược lại tò mò thì đúng hơn.

Đa số cuộc sống của người miền trung gắn liền với biển cả, do đó mà nền ẩm thực cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Cụ thể là các món ăn được chế biến từ cá ở đây thường phát triển rất mạnh, được nhiều người biết đến và kích thích sự tò mò của đông đảo thực khách. Một trong những món đó phải kể đến đó chính là gỏi cá mai.

Với những ai đã tru du ở các tỉnh miền trung thì không còn cảm thấy xa lạ với món ăn này. Tuy nhiên, dù đã thưởng thức ở bất cứ đâu thì khi về đến Phú Yên cũng đều phải ngả mũ, thán phục. Món gỏi cá mai ở đây có phần độc đáo hơn, độc ở chính cách pha chế nước chấm - một bí quyết mà không phải người dân Phú Yên nào cũng có thể nắm được.

Với văn hoá của người Việt Nam thì đại đa số nước chấm sẽ được pha từ mắm, tuy nhiên món gỏi cá mai ở Phú Yên lại có công thức pha nước chấm hết sực lạ lùng và rất kỳ công. Cá mai sau khi lọc lấy phần thịt, phần xương sẽ được luộc lên để lấy nước ngọt và nấu đến độ hơi sệt thit bỏ thịt bằm, chanh, đường, giấm… Không chỉ có nhiêu đó sức hấp dẫn của món nước chấm này còn nằm ở bí quyết tỷ lệ các gia vị cho vào trong quá trình pha nên để có thể học được món này không phải là điều dễ dàng. Hãy tranh thủ mỗi lần đến Phú Yên để tận hưởng món ngon này nhé

Bạn có thể thưởng thức món chả dông ở bất kỳ đầu mà bạn muốn nhưng đã đến Phú Yên thì không được bỏ quên món đặc sản hấp dẫn này đâu nhé. Chả dông ở đây thơm ngon, hấp dẫn hơn ở bất cứ đâu. Có lẽ bởi điều kiện tự nhiên cùng những bãi biển xanh ngút ngàn mà những con dông - nguyên liệu để làm ra món chả dông ở đây có chất lượng tốt hơn và ngon hơn.

Con Dông vốn là một con vật sống nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển Phú Yên và các tỉnh miền Trung như Khánh Hòa, Bình Định, Quảng Ngãi… Con dông có hình dáng như kỳ nhông nhưng kích thước rất nhỏ, chỉ bằng ngón chân cái của người. Đặc biệt là, trong quá trình sơ chế dông, người ta phải rất cẩn thận, khéo léo và không được để cho dông dính nước nếu không sẽ rất tanh và chất lượng món ăn sẽ không đảm bảo được độ thơm ngon như mong muốn. Vậy là để làm được một món chả dông thơm ngon không hề đơn giản, ngoài gia vị được nêm nếm chuẩn ra thì kỹ thuật chế biến và sơ chế dông cũng phải khéo léo.

Khi sơ chế xong, dông được băm nhỏ, trộn với các loại gia vị khác như tiêu, ớt, hành, tỏi, dầu ăn, nấm mèo (mộc nhĩ) và bún khô chần mềm. Sau đó, người ta cho phần nhân thịt nhông này vào bánh tráng, cuộn lại như cuốn nem rán sau đó chiên vàng. Để tăng hương vị của món ăn, chả dông được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt, giống như món nem rán.

Món chả dông từ lâu đã được khách du lịch coi như là một đặc sản của Phú Yên, cũng vì lẽ đó mà nơi đây có vô số các nhà hàng, quán ăn phục vụ món ngon hấp dẫn này. Tuy nhiên, không phải quán ăn nào cũng mang lại hương vị như mong muốn vì bạn biết rồi đó, chả dông không phải dễ chế biến. Hiểu được điều đó Tadiha sẽ giới thiệu đến bạn những quán ăn có món chả dông hấp dẫn tại Phú Yên được đông đảo thực khách yêu thích. Và những quán ăn này đều đã được Tadiha kiểm nghiệm kỹ lưỡng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm nhé.

Mảnh đất hoa vàng trên cỏ xanh nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng cùng khí hậu tuyệt vời mà bất kỳ ai đến cũng đều cảm thấy ghen tị. Có lẽ bởi sự ưu ái đó của mẹ thiên nhiên mà nơi đây có nhiều thứ đặc sản thơm ngon hơn cả. Ví dụ như, cũng là sò huyết, trải dài trên mảnh đất Việt Nam nơi đâu chẳng có nhưng chẳng hiểu sao, sò huyết ở Phú Yên mà cụ thể là đầm Ô Loan lại hấp dẫn và thơm, ngọt đến lạ kỳ.

Từ lâu món ăn quen thuộc này đã trở thành đặc sản trứ danh của mảnh đất Phú Yên. Không chỉ thu hút thực khách bởi sự bổ dưỡng mà hương vị thơm ngon, đặc trưng còn níu chân du khách nhớ mãi đến mảnh đất này. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức sò huyết ngon thì phải đến đầm Ô Loan - nơi đã nuôi dưỡng những con sò huyết này. Nhiều thực khách chia sẻ, không biết vùng sông nước này có gì đặc biệt nhưng sò ở đây, béo và thơm ngon hơn hẳn.

Để thưởng thức món sò huyết ngon thì nhất định phải đến đầm Ô Loan rồi. Tadiha cũng đã trải nghiệm và quả thực đúng như những gì mà mọi người đã truyền tai nhau, nếu bạn còn chưa tin hãy đến và trải nghiệm nhé.

Và tiếp theo Tadiha sẽ mang đến cho bạn một món ăn rất đỗi bình thường nhưng cũng không kém phần độc đáo. Có thể bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên và không hiểu tại sao Tadiha lại đưa món cháo hàu - một món cháo gần như khá phổ biến vào trong danh sách này. Không giấu giếm, thực ra khi bắt đầu, Tadiha cũng khá băn khoăn nhưng khi tìm hiểu kỹ thì mới rõ, vị trí này hoàn toàn là xứng đáng.

Xuất phát từ phong tục tập quán cũng như thói quen của người dân nơi đây đặc biệt thích ăn hàu mà món cháo hàu được ra đời từ đó. Không chỉ có vậy, thiên nhiên ưu đãi cùng khí hậu thiên nhiện thuận lợi cùng những bờ biển hoang sơ, trải dài đẹp đến mê hồn và trong xanh đến lạ kỳ mà những chú hàu ở đây được nuôi dưỡng tốt hơn, do đó chất lượng cũng như độ béo, ngậy được đảm bảo hơn.

Nguồn nguyên liệu quý cùng cách chế biến mang đậm phong vị của người miền trung nên món cháo hàu nơi đây vốn đã dinh dưỡng rồi nay còn được tăng thêm hương vị, tạo nên sự cuốn hút khó quên trong lòng các thực khách. Nhiều thực khách phải trầm trồ, không tiếc dành hai từ "tuyệt vời" cho món ăn tưởng rất mộc mạc này.

Đến du lịch Phú Yên, dù thế nào cũng đừng bỏ qua món cháo hàu dinh dưỡng vang danh khắp một vùng này nhé. Món cháo hàu ở đây mang hương vị mà các vùng miền khác chẳng thể nào có được. Cháo ngọt, thơm mùi hàu, dậy vị của tiêu khi ăn rất vừa miệng và cuốn hút. Đặc biệt có lẽ xuất phát từ thói quen thích ăn hàu mà cháo ở đây thường cho rất nhiều hàu, với những ai là tín đồ của hải sản, chắc hẳn sẽ hài lòng lắm với đặc điểm đúng không.

Bánh hỏi lòng heo, nghe thật lạ lùng đúng không ạ, mới chỉ nghe tên gọi thôi, chưa biết hương vị của nó thực hư thế nào nhưng chắc chắn, bạn sẽ rất tò mò đúng không. Hương vị của món ăn đặc biệt này độc đáo như chính tên gọi của nó vậy. Tadiha muốn chia sẻ đến bạn nhưng chẳng biết phải dùng lời văn nào để diễn tả nó một cách chính xác nhất. Được biết đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa và là một nét văn hóa ẩm thực của vùng đất Tuy Hoà.

Món bánh hỏi lòng heo ở đây mang hương vị đặc trưng khác hẳn so với những vùng miền khác. Bánh hỏi mềm, mịn và thơm mùi hành rất quyến rũ. Lòng heo được chế biến cẩn thận, trông rất trắng và sạch sẽ, khi ăn có vị giòn, không dai, chấm với nước mắm, thêm miếng bánh hỏi quả là một sự kết hợp tuyệt vời.

Nếu đi du lịch ở các tỉnh miền trung có thể bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn độc đáo này nhưng bạn biết rồi đó, sẽ chẳng nơi nào ngon như chính cái nơi nó đã được sinh ra. Chỉ có ở đó mới cho bạn cảm giác hấp dẫn của một hương vị độc đáo, mang văn hoá của cả một vùng miền.

Mảnh đất hoa vàng trên cỏ xanh nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng cùng khí hậu tuyệt vời mà bất kỳ ai đến cũng đều cảm thấy ghen tị. Có lẽ bởi sự ưu ái đó của mẹ thiên nhiên mà nơi đây có nhiều thứ đặc sản thơm ngon hơn cả. Và cá ồ nướng chính là một thứ đặc sản như thế.

Phú Yên nổi tiếng với món cá ồ nướng. Cá được chế biến phải là cá còn tươi ngon, kích thước vừa phải và được đem đi nướng chín. Dùng chung với cá nướng là rau thơm như húng dũi, húng đứng, đinh lăng, cải cay và bánh tráng. Thịt cá ồ săn chắc, nạc, thơm vị trưng, ăn kèm với nước chấm mắm ớt rất dậy vị và càng tăng sức hấp dẫn

Tuy nhiên có một lưu ý là, mùa cá ồ thường vào quãng thời gian từ tháng 4 - 6 nên để thưởng thức được món ăn này bạn cần cân nhắc trước khi đến nhé. Ngoài ra, cá còn nhiều cách chế biến khác nhau như kho hoặc nấu mẳn ăn với bún cũng rất hấp dẫn bởi bản thân thịt cá đã thơm và ngon rồi.

Một trong những đặc sản của miền Trung đó chính là món bánh canh, tuy nhiên bánh canh thì có nhiều loại, nào là bánh canh ghẹ, bánh canh cua, bánh canh bò viên, bánh canh cá lóc.... Nhắc đến Tuy Hoà thì không thể không nhắc đến món bánh canh hẹ, một món ăn mới lạ do chính người dân nơi đây sáng tạo lên.

Món canh hẹ mang đậm nét độc đáo của ẩm thực địa phương, có lẽ vậy mà đi đâu bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ăn này. Những vị khách du lich lần đầu đến Tuy Hoà tò mò về món ăn này vì sao lại xuất hiện nhiều đến vậy nhưng sau khi thưởng thưởng thức xong thì đều dành một tình cảm đặc biệt và tự gắn cho nó cái mác là đặc sản trứ danh của vùng.

Trước tiên, theo các bạn một món bánh canh ngon phải đảm bảo được các yếu tố nào? Sợi bánh canh mềm, dai; nước dung ăn kèm phải được hầm từ xương có vị ngọt đậm đà, tự nhiên, chả cá ăn kèm phải thơm mùi cá, không tanh và bị bở; và với bánh canh lá hẹ thì không thể thiếu đi được phần lá hẹ xanh mượt phía trên. Đó chính là tất cả những tiêu chí mà Tadiha đưa ra để đánh giá một món bánh canh có ngon và đạt chất lượng hay không. Đến Tuy Hoà, thưởng thức món bánh canh hẹ bạn sẽ thấy tất cả những tiêu chí trên là không quá khi nói về món bánh canh hẹ nơi đây. Đó là lý do tại sao mà món ăn tưởng mộc mạc, gần gũi với người dân địa phương nơi đây lại có sức hấp dẫn đến vậy. Hãy đến và trải nghiệm nhé.

Một món ăn vặt đươc đông đảo các bạn trẻ yêu thích và cũng là cái tên đầu tiên Tadiha muốn giới thiệu đến bạn, đó chính là bò một nắng. Thịt trâu gác bếp, bò khô chắc hẳn bạn đã nghe thấy nhiều và thưởng thức nhiều trong cuộc sống nhưng cái tên bò một nắng sẽ không khiến ít bạn phải tò mò.

Bò một nắng chính là đặc sản Phú Yên luôn được nhắc đến nhiều nhất. Món ăn mang phong vị phố núi ngon lạ và hấp dẫn. Theo một số người lớn tuổi, món bò một nắng này có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt bò chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm.

Thịt bò ở đây có gì đặc biệt so với nơi khác? Thịt bò được thái mỏng, ướp cùng với gia vị ớt, sả, rượu vang và gia vị đặc trưng của vùng. Sau đó thịt bò được đem đi phơi nắng một ngày nên được gọi là bò một nắng. Khi ăn thịt bò được nướng trên bếp than hồng. Sau khi nướng chín, đầu bếp sẽ dung chày đập nhẹ cho miếng thịt mềm hơn. Thịt bò được xé phay ăn kèm dưa leo, chuối, khế chua, rau thơm các loại và chấm nước mắm đặc biệt.

Ngoài ra, nguyên liệu để tạo nên món ăn ngon này cũng hết sức đặc biệt, thịt bò được lấy từ những con bò được chăn thả nuôi tự nhiên trên các triền núi Phú Yên, thịt rất chắc và thơm. Có lẽ đó mà món thịt bò một nắng nơi đây có hương vị thơm ngon hơn cả. Cùng với cách chế biến cầu kỳ độc đáo, đây quả thực là món ăn xứng đáng nằm trong danh sách này. Nếu có dịp đến Phú Yên thì đừng quên trải nghiệm nhé.

Đến bất kỳ quán ăn vặt hay quán chè nào của Phú Yên bạn cũng đều dễ dàng nhận thấy trong thực đơn có món chè mít đát. Với người dân Tuy Hoà thì món chè này chẳng còn mấy xa lạ nhưng đối với những thực khách thập phương như Tadiha và bạn thì quả thực là điều đáng để tò mò.

Trái ngược với vẻ quen thuộc chính là hương vị độc đáo, lạ lẫm của một món chè trái cây, thanh mát và ngọt lành. Chè là sự kết hợp hài hoà giữ hạt đát và mít cùng nước đường phèn dìu dịu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ cái cảm giác nhẹ nhàng của một thức chè tốt cho sức khoẻ khác hẳn so với những món chè ngọt lịm thông thường. Đó chính là nét hấp dẫn tạo nên sức cuốn hút của món chè lừng danh Phú Yên này.

Nguyên liệu để làm ra món chè khá đơn giản nhưng cách chế biến thì không phải quán nào cũng mang lại độ thơm và ngon như nhau. Nếu đến Tuy Hoà thì đừng quên ghé qua quán chè tại ngã 4, Nguyễn Huệ để thưởng thức nhé. Quán chè rất đông khách, không chỉ có món chè mít đát ngon mà các món chè khác như chè chuối, chè dừa non cũng rất được lòng các bạn trẻ.

Sau một ngày dai vui chơi với những địa điểm du lịch hết sức lý thú tại Tuy Hoà thì ngồi thưởng thức một bát chè mít đát để lại lại năng lượng và tìm kiếm cảm giác thư thái cho bản thân thì quả là tuyệt vời đúng không. Vậy hãy bớt chút thời gian để trải nghiệm ẩm thực Tuy Hoà và cùng khám phá những nét độc đáo của phong tục tập quán nơi đây nhé.