Chuột đồng là một món ăn phổ biến trên khắp lãnh thổ Việt Nam nhưng ở mỗi địa phương lại có một cách chế biến riêng. Ở miền Tây Nam Bộ nói chung và Cà Mau nói riêng, thịt chuột đồng được chế biến thành rất nhiều món như: chuột chiên, chuột nướng lu, chuột kho củ hành tím, chuột xé phay,... nhưng trong đó món thịt chuột đồng chiên sả là món ăn ngon và bổ dưỡng nhất không thể không nhắc đến.
Ở Cà Mau, chuột béo và ngon nhất là vào khoảng tháng 10, tháng 11 âm lịch hàng năm, khoảng thời gian mà lúa chín. Bắt chuột đồng khá dễ, cách chế biến món chuột chiên sả ớt cũng không quá phức tạp nên nó đã trở thành một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.
Hiện nay chuột chiên sả ớt trở thành món ăn đặc sản được phục vụ ngay cả trong những nhà hàng sang trọng. Nếu có cơ hội ghé thăm Cà Mau, nhất định bạn phải nếm thử món ăn dân dã này để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực miền sông nước. Ở Cà Mau, thực khách có thể tìm và thưởng thức chuột chiên sả ớt tại quán ăn gia đình Bốn Phương (địa chỉ 102 ấp 1, xã Tắc Vân, thành phố Cà Mau, nằm trên quốc lộ 1A, cách thành phố Cà Mau 12km về hướng Bạc Liêu). Một đĩa chuột chiên sả ớt có giá 70.000 đồng đến 80.000 đồng.
Đây lại là một món ăn mang đậm hương vị vùng quê sông nước Cà Mau. Bánh canh cua nước cốt dừa là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, mùi vị tạo nên một thức quà không thể không nếm thử khi có dịp ghé thăm Cà Mau. Sợi bánh canh được làm thủ công từ bột gạo nên rất dẻo mà còn giữ trọn vẹn mùi thơm đặc trưng. Cua phải là những con cua béo nhất, nhiều gạch nhất như vậy thịt mới ngọt và màu sắc của bát canh mới hấp dẫn. Sợi bánh canh trắng trong, mềm dẻo hòa trong nước dùng đậm đà béo ngậy mang sắc đỏ au của gạch cua, điểm xuyến thêm ít sắc xanh của hành và lấm tấm màu tiêu đen khiến cho bạn chỉ nhìn thôi cũng không thể cưỡng nổi độ hấp dẫn của nó. Bánh canh Cà Mau còn đặc biệt bởi nước cốt dừa thơm lừng làm ai ăn rồi cũng nhớ mãi.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại bất kì hàng quán nào trên mảnh đất Cà Mau đặc biệt là những chợ nổi trên sông với giá chỉ khoảng 20.000 đồng đến 30.000 đồng cho một bát.
Bánh tằm xíu mại tàu hủ ky là món ăn vừa mang hương vị Việt lại rất đậm chất ẩm thực Trung Hoa. Cà Mau được ví như quê hương của bánh tằm, loại bánh làm từ bột gạo ngon, tại đây người ta biến tấu món bánh này theo nhiều cách khác nhau và bánh tằm xíu mại tàu hủ ky là một cách biến tấu rất độc đáo.
Thịt nạc ngon đem băm nhuyễn, tẩm gia vị, tàu hũ chiên sơ rồi cắt hình vuông bằng bàn tay, thịt băm gói cẩn thận trong miếng tàu hũ rồi đem hấp lên, khi miếng đậu chín người ta đặt nó lên trên phần bánh rồi rưới lên một chút nước sốt, như vậy bạn đã có một món ăn đặc sản mang hương vị Trung Hoa ngay giữa miền đất Cà Mau.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán trên đường Bùi Thị Xuân với giá chỉ khoảng 25.000 đồng cho 1 đĩa.
Chắc sẽ không khó để bạn bắt gặp cá lóc nướng trui ở Cần Thơ, Châu Đốc, Đồng Tháp,… bởi nó là món ăn dân dã và phổ biến ở khắp miền Tây. Và trong đó không thể không nhắc tới cá lóc nướng trui Cà Mau.
Về cà mau, ngoài việc ghé thăm các đình quán cổ, khu di tích lịch sử, ngắm biển trời mênh mông, du khách còn có cơ hổi thưởng thức các món ăn thơm ngon đặc trưng như Cháo cá kèo, món ăn ấm lòng thực khách gần xa.
Lươn om rau ngổ là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền quê sông nước, đây là một món ăn chắc chắn bạn không thể tìm kiếm được ở đâu khác ngoài vùng đất miền Tây, đặc biệt là Cà Mau.
Lươn nguyên con được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rau ngổ phải chọn loại tươi ngon, đem thái nhỏ rồi xếp một lớp dưới nồi và đặt lươn vào cuộn tròn theo rau ngổ, om với các loại gia vị như hành tím, bột nghệ, tương,... rồi thêm một chút nước dừa tươi khiến lươn vừa ngọt vừa béo ngậy lại mang mùi hương đặc trưng của rau ngổ. Món này ăn kèm với bún rất ngon.
Bạn có thể thưởng thức lươn om rau ngổ tại canteen rừng U Minh Hạ với giá 160.000 một nồi.
Cá thòi lòi nướng muối ớt là đặc sản đặc trưng nhất của đất Mũi Cà Mau đặc biệt à tại huyện Ngọc Hiển. Món ăn gắn liền với một phần tuổi thơ của những con người nơi miền quê sông nước, với những trưa hè cùng bạn bè săn cá về nướng muối ớt.
Cá thòi lòi tươi sống được bắt về đem sơ chế sạch rồi ướp với muối ớt cho ngấm gia bị sau đó mới đem nướng trên bếp than hồng. Cá thòi lòi không có mỡ nên khi nướng người ta phết thêm chút mỡ cho cá không cháy lại khiến cá thơm ngon béo ngậy hơn. Khi cá chín mùi hương lan tỏa quyến rũ mọi thực khách gần xa. Hiện nay thực khách có thể tìm mua cá thòi lòi trong khu du lịch sinh thái Đất Mũi với giá 150.000 đồng một cân khoảng 7 con.
Gỏi nhộng ong được coi là một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực đất Mũi. Bạn có thể tìm ăn món này tại khu vực U Minh, nhộng ong ở đây có vị bùi, béo ngậy đặc biệt hấp dẫn.
Món gỏi nhộng ong cũng được chế biến khá đơn giản, nhộng ong sau khi được làm sạch đem xào chín với hành phi thơm, bắp chuối non bào sợi mỏng, rửa sạch trộn chung với nhộng ong đã chín, tất cả trộn chung với đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm và một chút nước mắm chua ngọt, ớt sao cho vừa ăn. Vậy là bạn đã có một đĩa gỏi nhộng ong đúng điệu Cà Mau.
Một đĩa gỏi nhộng ong có giá khoảng 30.000 đồng.
“Câu mực tuy cực mà vui
Khoái ăn trứng mực lui cui câu hoài”
Trứng mực có gì ngon mà đi luôn vào câu thơ ca nhân gian đến vậy? Phải một lần về Cà Mau thưởng thức sự dân dã của miền quê tận cùng của Tổ Quốc bạn mới cảm nhận được hết cái hương vị của nó và đặc biệt hơn hết là không thể bỏ lỡ món đặc sản Chả trứng mực Đất Mũi.
Từng là vùng được nhiều người biết đến như nơi rừng thiêng nước độc, hoang sơ và được khai thác sau cùng nhưng hiện tại Cà Mau cũng đã phát triển phồn hoa, trù phú hơn với nhiều sản vật và trong đó là biết bao loại hải sản tươi sống. Và từ chính những thứ trên mà người dân nơi đây lại tìm ra được cách chế biến các loại hải sản đó thành một nét hết sức đặc trưng được nhiều người biết đến với đặc sản Cà Mau – Khô hải sản.
Mỗi một quốc gia trên thế giới có một bản sắc văn hóa dân tộc riêng và nét văn hóa ẩm thực truyền thống khác nhau trong đó có những món ăn được xem là đặc sản của một quốc gia hay một vùng đất nào đó nhưng đối với nhiều người thì những món ăn đó lại khiến người ta cảm thấy rùng mình sợ hãi khi trông ...
Từ lâu, Huế nổi tiếng với những đặc sản về ẩm thực cung đình. Tuy nhiên, các món ăn bình dân cũng không kém phần hấp dẫn, thu hút nhiều thực khách và là điểm nhấn của vùng Cố Đô.
Hà Nội là cái nôi của những món ăn ngon và tinh tế, đó là là phở, là cốm, là kem tràng tiền,...và đó còn là món bún chả thơm ngon và vô cùng ấm lòng những ngày đầu đông nữa. Chẳng ai biết bún chả có từ bao giờ thế nhưng bao lâu nay nó ăn sâu và trở thành nét ẩm thực nổi bật của Hà Nội, của văn hóa ...
Những món ăn từ vịt rất tốt cho sức khỏe, mùa hè nóng nực món vịt luộc sẽ khiến cơ thể chúng ta giải nhiệt rất tốt, hay những món như vịt om sấu, vịt rang muối, cháo vịt... cũng đều có những tác dụng riêng, vịt được coi như 1 bài thuốc quý chữa được rất nhiều bệnh. Ngoài ra nó còn chế biến được ...
Ẩm thực Sài Gòn vẫn luôn là đề tài thu hút những thực khách ở mọi miền đất nước và cả ở nước ngoài. Có những quán ăn, những món ăn vẫn in dấu thời gian, gắn bó và mang đậm hồn Sài Gòn để rồi khi thưởng thức bạn sẽ không khỏi gật gù bởi hương vị tuyệt vời ấy. Những ai từng tới đây thưởng thức hương ...