- Cáp treo Tây Thiên dài bao nhiêu mét? Thông tin mới nhất 2021 Điểm đến
- Thông tin bản Cát Cát cách thị trấn Sapa bao xa Điểm đến
- Cẩm nang khi đi du lịch Sapa cuối tuần Điểm đến
- 5 khách sạn, nhà nghỉ tốt nhất ở Tam Đảo Vĩnh Phúc Điểm đến
- Kinh nghiệm đi du lịch Nha Trang tiết kiệm vào cuối tuần Điểm đến
- Tháng 5 nên đi du lịch ở đâu đẹp? Điểm đến
Thương nhớ lẩu mắm miệt vườn
Ngày mưa dầm, người miền Tây xa xứ bỗng thèm cái mùi thơm nồng nàn của món lẩu mắm quê nhà. Không cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng vị đậm đà của nước lẩu hòa với vị béo của tôm cá và xanh mướt của nhiều loại rau đồng… mãi là ký ức không thể quên
Chẳng ai biết chính xác mắm có mặt ở phương Nam từ bao giờ nhưng chắc là lâu lắm bởi vùng này xưa nay lắm tôm nhiều cá, ăn không hết thì làm mắm
Hẳn sẽ có nhiều người ngạc nhiên khi biết lẩu mắm – món “ruột” của miền sông nước phát xuất từ những bữa ăn đạm bạc chỉ có rau và mắm của người nghèo thuở khẩn hoang. Chẳng ai biết chính xác mắm có mặt ở phương Nam từ bao giờ nhưng chắc là lâu lắm bởi vùng này xưa nay lắm tôm nhiều cá, ăn không hết thì làm mắm. Tùy thuộc vào loại mắm, người dân có nhiều cách thưởng thức. Mắm tép, mắm còng ăn với bún và thịt ba rọi. Mắm ruốc, mắm ba khía ăn sống với rau còn mắm cá lóc, trê, rô, sặc, linh… đem chưng với thịt hay chiên vàng ăn cùng cơm trắng.
Nhưng đáng nhớ nhất vẫn là món mắm kho thơm nức mũi. Một sớm trời mưa rả rích, mẹ không đi chợ nên giở hũ mắm, cất vó ven sông bắt ít cá tôm rồi lội quanh nhà kiếm mớ rau đồng… vậy là có mắm kho. Mâm cơm bên nồi mắm kho mới ngon làm sao bởi vị rau đồng đăng đắng, sả ớt cay nồng, vị ngọt của cá hòa lẫn vị mắm đậm đà.
Linh hồn của nồi lẩu mắm chính là nước nấu từ mắm cá linh, cá sặt
Dần dà, cái món nhà quê ấy đã trở thành đặc sản lúc nào không biết, khi những bà nội trợ cho nó vào nồi lẩu sôi nghi ngút, thêm đặc sản miệt đồng và rổ rau xanh mướt. Linh hồn của nồi lẩu mắm chính là nước nấu từ mắm cá linh, cá sặt; thêm ít tỏi băm, sả, ớt phi thơm, thịt ba rọi xào, nêm gia vị cho mùi mắm dịu, ngọt tự nhiên.
Về nguyên liệu nhúng lẩu, có lẽ đây là món ăn phong phú nhất Việt Nam với “bản hòa tấu” của biển cả, ao hồ, ruộng đồng. Nào là cá bông lau, cá hú, cá lóc, cá kèo, tôm sú, cua, mực, thịt bò, heo… đủ loại. Mùa nước nổi, thêm cá linh non thì miễn chê. Lẩu mắm hào phóng dung nạpmọi thứ như bản tính cởi mở của người miền Tây.
Đặc biệt, hơn 30 loài rau đồng, rau rừng đa dạng mới tạo nên nét riêng mà không món ăn nào có thể so sánh
Đặc biệt, hơn 30 loài rau đồng, rau rừng đa dạng mới tạo nên nét riêng mà không món ăn nào có thể so sánh. Nhìn vào rổ rau khổng lồ, ta nhìn thấy sự trù phú của miền châu thổ. Từ các loại rau quen thuộc: rau muống, cải bẹ xanh, rau nhút, bông bí, bông súng, bông điên điển, bông so đũa, khổ qua, cà tím, rau càng cua… đến các loại rau mà nhiều người chưa nghe đến bao giờ: bông lục bình, kèo nèo, rau mác, đọt choại, đọt dớn, cải trời, dây bình bát, rau trai, rau đắng, rau dừa, hẹ nước, đọt nhãn lồng... Món ăn ngon mắt với đủ sắc trắng – xanh – tím - hồng; ngon miệng vì đủ vị mặn - ngọt – chua - cay… lại tốt cho sức khỏe.
lẩu mắm ngon nhất khi bạn ngồi giữa mênh mông sông nước, ngắm dòng kênh xanh và nghe điệu xàng xê vọng cổ
Nhiều du khách ca ngợi lẩu mắm Cần Thơ là số một vì nước lẩu vừa miệng, mùi thơm quyến rũ. Số khác lại nói nhất định phải là Châu Đốc – “vương quốc mắm” với cơ man các loại mắm trứ danh. Nhưng có một điều chắc chắn rằng, lẩu mắm ngon nhất khi bạn ngồi giữa mênh mông sông nước, ngắm dòng kênh xanh và nghe điệu xàng xê vọng cổ. Thiếu không gian đó, lẩu mắm chỉ là món ăn đơn thuần mà thôi. Bởi không chỉ thưởng thức bằng giác quan, mà bằng cả trái tim mà lẩu mắm chính là văn hóa Nam bộ hào sảng, chất phác được bồi đắp từ hàng trăm năm nay.
Nguồn: sưu tầm
Nồng cay với ba khía trộn
Ba khía họ cua, trên mu (lưng) có ba gạch (khía) nên gọi như vậy. Từ nhiều năm nay dân miền Tây thưởng thức ba khía sống bằng nhiều món khoái khẩu. Nhưng trước đó ở đất này người ta chỉ thuần ăn ba khía muối.
Mùa nước nổi du lịch nơi nào ở miền tây
Cứ tới tháng 7,8 ,9 âm lịch hằng năm khi con nước từ thượng nguồn sông mekong đổ về thì những vùng quê đồng bằng sông Cửu Long lại thêm chút sắc màu của mùa nước nổi nào là cảnh quan cho tới những món ăn đặc sản của miền tây nam bộ.
Ba điểm picnic chụp ảnh đầm sen cực đẹp ở Hà Nội
Trong những ngày mùa sen bắt đầu nở, hàng nghìn bạn trẻ và giới yêu thích nhiếp ảnh lần lượt đổ về khu vực. Dưới đây là ba địa điểm đáng để những người yêu sen, thích chụp ảnh nên tham khảo.
Thưởng thức các món nướng dân dã miền Tây Nam Bộ
Đến miền Tây Nam Bộ, bạn không thể bỏ qua các món nướng hấp dẫn với phong cách dân dã như nướng trui, nướng đất sét, nướng mọi…
Biến hóa thực đơn cùng lợn “cắp nách” Tây Bắc
Nói đến ẩm thực Tây Bắc xa xôi là nhiều người nghĩ ngay đến lợn “cắp nách”, một đặc sản được ưa chuộng và đậm đà dư vị.