Mỗi năm, Đà Lạt thu hút hàng triệu lượt khách du lịch bởi vẻ đẹp mộng mơ, êm ả cùng với khí hậu cực kì trong lành mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này. Không chỉ đẹp về thiên nhiên, nơi đây còn có nét đặc sắc, cuốn hút nhiều người bởi những món ngon Đà Lạt, đặc biệt là ẩm thực chay thanh tịnh.
Đến với Đà Lạt, hòa mình cùng nhịp sống yên ả, ềm đềm với một không gian ít ồn ào và có phần tĩnh lặng thì việc tìm đến các món ăn chay cũng là một điểm thú vị đáng để thử. Tìm đến ẩm thực chay cũng là một cách đơn giản để gần hơn với thiên nhiên, thoát khỏi những món ăn chứa nhiều dầu mỡ, phần nào tăng cường sức khỏe.
 |
|---|
| Món ăn chay rau củ – một trong các món ngon Đà Lạt (ảnh sưu tầm) |
Trong quan niệm của nhiều người ăn chay đơn thuẩn chỉ là “không ăn thịt”, thế nhưng sẽ có những cảm nhận và suy nghĩ hoàn toàn khác khi trực tiếp đặt chân đến Đà Lạt ở những nhà hàng chay tại đây. Không gian thanh tịnh, màu sắc, mang hơi hướng của Phật giáo, hơn thế nữa các món chay lại vô cùng đa dạng, phong phú với rất nhiều món có thể lựa chọn theo từng sở thích của mỗi người. Càng ngạc nhiên hơn khi thưởng thức, hương vị của các món chay vô cùng hấp dẫn, khó lòng mà nghĩ rằng đang ăn chay bởi hình dáng và hương vị món ăn thật chẳng khác nào những bữa ăn hàng ngày. Ăn chay không đơn thuần mang lại sự tịnh tâm, mà nó còn mang lại sự thư giãn tối đa cho tâm hồn, tận hưởng từng khoảnh khắc của cuộc sống.
Mang khí hậu đặc trưng, Đà Lạt quanh năm mát mẻ, với đất đỏ bazan đặc biệt phù hợp cho sự phát triển của các loại rau củ. Chính vì thế mà càng làm món ngon Đà Lạt thêm phong phú, đặc biệt làm cho hương vị các món ăn chay thêm phần đặc sắc bởi để có được một món ăn ngon thì đầu tiên nguyên liệu phải tươi ngon. Món chay ngày nay rất đa dạng, phương pháp nấu cũng áp dụng như nấu các món mặn nhưng để nấu được món chay thì đòi hỏi kĩ thuật cao hơn bởi vì vừa phải nấu làm sao cho ngon, hấp dẫn mà khi ăn nó còn mang hương vị của thịt cá, không khác gì một món ăn mặn bình thường khác.
Trong không gian se lạnh của những cơn gió chợt đến, chợt đi trên mảnh đất cao nguyên, giữa chốn không gian êm ả, yên tĩnh đến nao lòng ấy, những món ăn chay đã tô đậm thêm một nét văn hóa không thể thiếu của mảnh đất này.
Không khó để tìm được một địa chỉ quán ăn chay ở Đà Lạt, có rất nhiều nhà hàng lớn nhỏ hay các của hàng, tiệm kinh doanh các món chay. Các điểm ẩm thực chay khá nổi tiếng và quen thuộc với người dân Đà Lạt và du khách gần xa như:
Nhà hàng chay Hoa Sen (số 62- Đường Phan Đình Phùng ), một nhà hàng khá đông khách bởi không gian thoáng đãng, gọn gàng cùng với thái độ phục vụ ân cần, chu đáo. Thực đơn đa dạng với trên 100 món ăn hấp dẫn đã làm hài lòng thực khách bốn phương.
 |
|---|
| Nhà hàng chay Hoa Sen (ảnh sưu tầm) |
Nhà hàng chay Từ Hạnh (số 9B- Đường Hoàng Văn Thụ) mỗi ngày đón hàng trăm lượt thực khách, các món chay ở đây rất đặc sắc nhưng cũng rất dân dã. Hình ảnh đồng quê mặn mòi được gợi nhớ từ những món ăn như canh chuối đậu, đậu hũ kho tương bắc, đậu hũ chiên chao, rau củ kho tộ,… Đa dạng hơn cho ẩm thực chay với những món cho bữa ăn trong ngày: súp bắp non, gỏi miến, rau củ nướng, gỏi mía, ớt Đà Lạt nhồi nấm và các loại cơm.
 |
|---|
| Nhà hàng chay Từ Hạnh (ảnh sưu tầm) |
Nhà hàng chay Sóng Xanh (Lô A9- Đường Hải Thượng ) dành được nhiều cảm tình từ thực khách. Không gian nhẹ nhàng, trang nhã góp phần mang lại cho thực khách cảm giác thanh thản, tĩnh lặng đến là thường. Thực khách còn được lựa chọn không gian riêng phù hợp với mỗi người cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, niềm nở tạo nên sự thoải mái khi tới đây.
 |
|---|
| Nhà hàng chay Sóng Xanh (ảnh sưu tầm) |
Nhà hàng chay Nhật Liên (số 17- Đường Huỳnh Thúc Kháng) một địa chỉ quen thuộc của rất nhiều thực khách. Tận hưởng sự thanh tịnh, tránh xa sự ồn ào khi đến với nhà hàng. Được phục vụ tận tình với những món ăn chay đặc biệt ngon sẽ khiến thực khách khó lòng quên được.
Các nhà hàng, quán ăn chay tại Đà Lạt với hàng trăm món chay các loại, đảm bảo sẽ đáp ứng được nhu cầu đa dạng của mọi giới thực khách. Từ những món ăn mang dáng dấp giân dã dến nhưng món cao cấp mang hơi hướng phương Tây, tất cả hòa quyện tạo nên văn hóa ẩm thực chay Đà Lạt riêng biệt, góp phần xây dựng thêm danh sách món ngon Đà Lạt.
