Quán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội

Phở Tư Lùn nằm trên phố Hai Bà Trưng, gần đoạn giao với ngã tư Hàng Bài, Hà Nội. Mặc cho những cửa hàng hiện đại mọc lên san sát, quán phở nhỏ, đơn sơ của gia đình bà Hằng đã ở đây 8 thập niên. “Cái tên Tư Lùn bắt nguồn từ đời ông nội của tôi. Tôi năm nay đã 62 tuổi, là thế hệ thứ 3 bán phở gia đình ở đây”, chủ quán cho biết.

Bà Hằng là thế hệ thứ 3 bán phở ở địa chỉ 23C phố Hai Bà Trưng.

Bà Hằng là thế hệ thứ 3 bán phở ở địa chỉ 23C phố Hai Bà Trưng.

Sau khi kế thừa quán từ bố mẹ, các chị em gái của bà Hằng mở bán phở ở nhiều địa chỉ khác nhau. Ngoài cơ sở gốc trên đường Hai Bà Trưng, nhà bà còn có quán ở Ấu Triệu và Hàng Mã, Hà Nội.

Không chỉ lâu năm, phở Tư Lùn còn gây ấn tượng cho thực khách bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Bước từ xa trên vỉa hè, mùi thơm của nước xương ninh đã ngào ngạt trong không khí. Khác biệt với một số quán phở ở Hà Nội, nước dùng ở đây có màu đục và vị ngọt thơm từ thịt xương.

Một bát phở đầy đủ có giá 55.000 đồng.

Một bát phở đầy đủ có giá 55.000 đồng.

Giữ nguyên công thức của ông nội và bố mẹ, bà Hằng thường chú trọng vào khâu chọn thịt. Thịt chín được làm từ thăn, mông, sau khi thái sẽ đập để thịt mềm và giữ được vị ngọt. Còn thịt chín được luộc và thái thành từng miếng mỏng, dài khoảng một ngón tay. Thịt bò chín khá mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, đều thớ chứ không hề bị vụn và bở.

Mở bán lâu năm, quán là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách. Bà Nguyễn Thị Bòng, 73 tuổi, cho biết bà đã ăn ở đây từ khi còn nhỏ, thậm chí quán có trước khi bà sinh ra. “Hôm nay, tôi đưa hai cháu tham quan phố cổ và về đây ăn lại phở Tư Lùn. Hương vị của phở vẫn như xưa và có phần ngon hơn”, bà cho biết thêm.

Các công đoạn chần phở, thêm thịt và chan nước được thực hiện theo dây chuyền.

Quán phở mở cửa từ sáng tới 11 giờ đêm. Thời điểm đông khách nhất là sáng sớm và chiều muộn. Ở đây bán 3 món phở chính là chín, tái và tái chín với giá từ 50.000 đến 60.000 đồng, tùy theo yêu cầu của thực khách. Ăn kèm với phở còn có quẩy giòn, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Tadiha.com GỢI Ý MỘT SỐ KHÁCH SẠN HÀ NỘI GIÁ TỐT

Sofitel Legend Metropole Hà Nội

Khách sạn New Era Hà Nội

Khách sạn Pearl Hà Nội 

Bài liên quan

OhGee Gelato một trong 10 quán ăn ngon ở phố Nguyễn Chí Thanh - Hà Nội

Kết thúc bữa tối thịnh soạn không thể không tráng miệng bằng kem OhGee Gelato . Tọa lạc tại tầng 5 trung tâm thương mại, quán được trang trí bắt mắt với màu sắc chủ đạo là vàng, trên tường còn vẽ một loạt hình Chibi rất dễ thương. Kem ở đây đậm chất ẩm thực Ý, chất kem dẻo, mềm mịn vừa phải, độ ...

An Ngô viết 8 phút trước

Hải sản Hương Trang một trong 8 địa chỉ mua mực khô chất lượng và rẻ nhất Nha Trang

Hải sản Hương Trang thuộc Cty TNHH Ip-Vie Khánh Hòa được đánh giá là đại lý hải sản thương hiệu “uy tín chất lượng hàng đầu tại Nha Trang”. Công ty luôn hướng đến lợi ích của khách hàng với phương châm sản phẩm chất lượng, ổn định giá cả. Nơi đây cũng cấp rất nhiều các mặt hàng hải sản khô chẳng ...

Ánh Ryo viết 9 phút trước

Bánh cuốn Thanh Nhàn một trong 10 quán ăn ngon ở phố Nguyễn Chí Thanh - Hà Nội

Là một quán ăn gia truyền, Bánh cuốn Thanh Nhàn khiêm tốn nép mình trong một con ngõ nhỏ, không cầu kì, phô trương mà tuyệt đối giản dị, gần gũi. Bánh cuốn, quan trọng nhất là người chủ quán phải biết chọn bột bánh chuẩn. Vỏ bánh quán Thanh Nhàn dai mềm, mỏng vừa, nhân khá ngon với nhiều ...

Vy Vy viết 15 phút trước

Bánh Xèo Nem Lụi - 163 Yên Phụ nhỏ, Tây Hồ một trong 15 Quán bánh xèo, nem lụi ngon Hà Nội

Món bánh xèo nấm kim châm ở đây đã làm nên thương hiệu của quán. Phần vỏ bánh mỏng và giòn tan, có mùi thơm đặc trưng do đã trộn lẫn với nấm hương đã xào sơ. Phần nhân bên trong đầy đặn gồm có thịt bò, tôm, giá đỗ và đặc biệt là nấm kim châm. Vị giòn tan của vỏ bánh dường như rất hợp với vị dai, ...

Nguyễn Lan Phương viết 24 phút trước

Hải sản 5 cua một trong 10 quán ăn ngon ở phố Nguyễn Chí Thanh - Hà Nội

Hải sản 5 cua - Chỉ mới nghe tên thôi đã cảm nhận được sự dân dã, mộc mạc. Mộc mạc từ chiếc cốc, đôi đũa đến cả khăn trải bàn, tất cả đều mang đậm dấu ấn đất mũi Cà Mau. Đúng như tên gọi của quán, cua chính là đặc sản của quán. Con nào con nấy đều siêu lớn, thịt siêu nhiều lại chắc và ngọt, ...

Diệu Linh viết 27 phút trước
0