Nhưng đây là Việt Nam, không phải Nhật Bản và nhà hàng này cũng không phải Motenashi Kuroki và nước ...

Mình order 2 loại ramen, Hakata và Shio



Về hương vị, mình thấy mì ở đây có hương vị chỉ ở mức trung bình nhưng lại là chuẩn vị nhất trong số những hàng ramen tại Hà Nội. Nước dùng của mì Hakata rất ổn, nhà hàng dường như đã làm sốt bằng cách ninh xương cùng nhiều gia vị nhưng mình thích nước xương đã được ninh trong nhiều giờ hơn, vì nó giúp làm đậm vị nước dùng, nhưng mình nghĩ nhà hàng sẽ không có quá nhiều thời gian vì có nhiều thực khách phải phục vụ nên nói chung vẫn là ok. Nước dùng Shio ở đây cũng giống với những nơi khác ở Hà Nội, chất lượng đâu đó dưới trung bình nếu so với chuẩn vị Nhật Bản. Nhưng đây là Việt Nam, không phải Nhật Bản và nhà hàng này cũng không phải Motenashi Kuroki và nước dùng Shio rất khó để có thể nấu được đến độ cân bằng đúng nên mình vẫn đánh gía cao nhà hàng này và sẽ quay lại vào lần sau