- Cáp treo Tây Thiên dài bao nhiêu mét? Thông tin mới nhất 2021 Điểm đến
- Thông tin bản Cát Cát cách thị trấn Sapa bao xa Điểm đến
- Cẩm nang khi đi du lịch Sapa cuối tuần Điểm đến
- 5 khách sạn, nhà nghỉ tốt nhất ở Tam Đảo Vĩnh Phúc Điểm đến
- Kinh nghiệm đi du lịch Nha Trang tiết kiệm vào cuối tuần Điểm đến
- Tháng 5 nên đi du lịch ở đâu đẹp? Điểm đến
Nhớ hoài làng cốm gạo Cà Mau
Nội dung
Làng cốm gạo Cà Mau từ lâu đã trở thành một nét đẹp văn hóa của người dân vùng đất mũi phía Nam; một nơi cho ra đời món ăn vặt dân dã lưu giữ ký ức tuổi thơ đáng nhớ của nhiều người miền Tây.
Nhớ hoài làng cốm gạo Cà Mau
Làng cốm gạo Cà Mau với gần 20 hộ được hình thành hơn 10 năm qua, trên tuyến đường dẫn vào trung tâm phường Tân Thành, cách trung tâm thành phố Cà Mau khoảng 7km. Những quầy bày bán cốm san sát nhau. Vào những buổi chiều, tiếng nổ cốm “bùm bùm” vang một góc trời từ trong làng nghề này.
Đây chính là món ăn mang kí ức tuổi thơ của rất nhiều đứa con của vùng đất miền Tây sông nước, cái âm thanh nghe vui tai của tiếng nổ “bùm bùm”, sự chờ đợi háo hức để cho ra một mẻ cốm và cả sự vui mừng của những đứa trẻ khi được cha mẹ cho gạo để đi “nổ cốm”.
“Đồ nghề” của người thợ khá đơn giản, chỉ cần một bếp lửa hồng, một quả nổ và một túi mành chứa cốm là đủ. Sau khi cho gạo vào bên trong ống, đặt lên bếp lửa, người thợ nổ phải liên tục quay quả nổ đều tay trên lửa. Công đoạn này đòi hỏi sự nhẫn nại và khéo léo của người thợ, sao cho tay quay vừa đều, vừa nhanh. Vô số hạt gạo con con được tiếp lửa đều qua những vòng quay rồi cũng đến lúc chín căng, mẻ cốm đầu tiên chuẩn bị ra lò. Sau khi nghe tiếng nổ, gạo có một hình hài khác, đó là những mẻ cốm nóng hổi, trắng tinh tuôn vào túi mành.
Cốm sau khi nổ xong có thể ăn ngay hoặc cho đường vào ngào để cốm có thêm vị ngọt. Để làm một mẻ cốm ngào đường trước hết phải chọn một cái chảo to, bỏ đường, một ít gừng chỉ thái thật mỏng vào rồi bắc lên bếp đảo đều cho đường tan thành chất lỏng màu cánh gián đẹp mắt. Sau đó, đổ cốm gạo vào, dùng hai chiếc đũa tre loại to để đảo nhanh lòng chảo, giúp cho các hạt cốm dính đường thật mịn đều, kết dính vào nhau bằng lớp đường thơm ngọt. Không để lâu, người ta đổ chảo cốm đã ngào đường ra một cái khuôn bằng gỗ (hoặc chiếc mâm trong nhà) với độ dày chừng 3cm; nhà nào thích thì rắc thêm một lớp đậu phộng rang vàng, rồi cán cốm đều tăm tắp. Đợi chừng vài phút, khi khối cốm đã cứng lại và nguội bớt, người ta lấy dao yếm chia nhỏ khối cốm bằng những đường cắt ngang, dọc, sao cho miếng cốm cầm vừa tay người ăn.
Chỉ là một món ăn dân dã nhưng cốm gạo đã tạo nên dấu ấn cho một làng nghề và được biết đến như một đặc sản của vùng đất Cà Mau. Ngày nay, mặc dù cốm gạo được bán khá nhiều trên thị trường nhưng cốm gạo Tân Thành vẫn là thức quà lưu giữ một phần kí ức tuổi thơ của nhiều người miền Tây.
Theo iVIVU.com
Xem thêm bài viết:
Những cây cầu miền Tây có tên độc lạ
Loạt địa điểm nhất định phải check-in khi ghé Cần Thơ
Chuối đập chấm nước cốt dừa
Cá Ông Nược – Huyền thoại vùng sông nước miền Tây
Cá Ông Nược từ lâu đã trở thành huyền thoại của vùng sông nước miền Tây. Đây là loài cá hiếm thấy nhưng lại mang giá trị tâm linh thiêng liêng đối với người dân nơi đây.
Công việc lương chót vót ở Port Lockroy, nơi dưới 0 độ C
Nhiệt độ trung bình ở Port Lockroy (quần đảo Palmer, phía tây bắc Nam Cực) thường dưới 0 độ C. Người làm việc tại bưu điện ở đây cũng có lương “khủng”.
Du lịch đến rìa vũ trụ bằng khinh khí cầu vào năm 2025
Năm 2025, công ty có trụ sở tại Madrid lên kế hoạch đưa khách du lịch đến rìa vũ trụ với giá vé từ 98.000 USD đến 200.000 USD.
Về miền Tây, trải nghiệm các trò chơi dân gian đưa bạn về tuổi thơ
Trò chơi dân gian miền Tây từ lâu đã trở thành một “đặc sản” của người dân nơi đây, chứa đựng những nét văn hóa tốt đẹp của dân tộc Việt. Những trò chơi vui nhộn, thú vị luôn khiến người tham gia phải cuốn theo nhịp chơi.
Nơi đàn ông thi sắc đẹp mới lấy được vợ ở châu Phi
Tại bộ lạc Wodaabe (châu Phi), đàn ông sẽ phải tham gia cuộc thi sắc đẹp để gây ấn tượng với phụ nữ thì mới lấy được vợ.