Mình rất thích miến ở đây luôn vì mình thích cái vị lươn rõ ràng như này

Từ Ninh Bình đến Đà Nẵng, đói bụng vào đây ăn sáng. Ninh Bình cũng có đặc sản miến lươn nên thấy miến lươn ở đây làm mình khá là tò mò. Nếu miến lươn ở NB nước dùng từ xương lươn được xay và chắt nước, thì ở đây nước dùng đc hầm từ xương lợn, miến ở đây dai và trong, ko mềm bở như ở NB, lươn nếu ở NB đc tẩm ướp khá nhiều gia vị, thì ở đây thịt lươn có vẻ chỉ đc tẩm với nghệ, có thể 1 chút gia vị nhẹ nhưng mình ko nhận ra, cái hay ở chỗ chính việc tẩm ướp đơn giản làm mình cảm nhận đc rõ độ tươi, mềm, ngọt của thịt lươn. Ở NB thì miến lươn thường ăn kèm khá nhiều rau, chủ đạo là có xà lách, giá và hoa chuối, trong bát miến thì đc cho sẵn hành phi, lá rau răm, lá lốt và tía tô, còn ở đây chủ yêu chỉ ăn kèm tía tô, trong bát có sẵn hành hoa và ngổ. Ví miến lươn ở Ninh Bình kiểu như “ thổi bùng” vị giác thì ở đây miến lươn có vị nhẹ nhang như không khí ở đây vậy. Mình rất thích miến ở đây luôn vì mình thích cái vị lươn rõ ràng như này.