Đặc sản Mũi Né - Bánh cốm sữa

là một thức quà đặc trưng của vùng đất Mũi Né, Phan Thiết. Tuy không sang trọng, không đi vào những áng thơ văn như cốm vòng lá sen Hà Nội nhưng bánh cốm sữa cũng thơm ngon và gây thương nhớ trong lòng du khách.

1. Bánh cốm sữa – hương vị riêng của Mũi Né – Phan Thiết

Bánh cốm sữa thường được người dân địa phương gọi là cốm học, bởi cốm không gói trong lá sen mà được ép lại thành từng khối vuông hoặc chữ nhật nhìn như những miếng xốp vuông vức.

Người dân Mũi Né, Phan Thiết vốn rất tự hào về món cốm này vì mỗi năm khi đến Tết âm lịch, nhà nào cũng mua ít bánh cốm sữa về đem dâng lên bàn thờ tổ tiên, như dâng lên một chút gì đó tượng trưng cho vị quê nhà. Đối với họ, bánh cốm sữa không chỉ là món đặc sản không thể thiếu trong ngày tết mà còn là tinh hoa văn hóa ẩm thực quê hương.

Bánh cốm sữa là tinh hoa ẩm thực của Mũi Né, Phan Thiết

Bởi vậy cho nên những người con Phan Thiết xa xứ mỗi khi về quê nhà lại không quên mua dăm bịch bánh cốm sữa làm quà cho bạn bè, đồng nghiệp. Hoặc những khi có người ở quê vào cũng tranh thủ dặn dò đem vài túi cốm sữa vào ăn cho đỡ nhớ quê.

Cũng chính vì bánh cốm sữa gắn liền với Mũi Né cho nên du khách thập phương khi đến Mũi Né ai cũng muốn tìm mua bằng được thức quà đặc sản du lịch Mũi Né này, như là mang một chút hương vị, chút gì đó mang dấu ấn Mũi Né trở về.

2. Ăn bánh cốm sữa đúng cách

Cốm sữa – cốm học được làm từ lúa nếp, sữa, đường và gừng, ăn vào ngọt dịu, giòn tan, hòa với vị cay cay của gừng thấm dần trong miệng. Cốm truyền thống thường được làm thành một miếng lớn, khi ăn nên cắt miếng vuông, nhỏ vừa ăn. Phần cốm còn lại chưa cắt nên để trong túi ni lông cột chặt miệng để tránh bị yểu và kiến vào.

Nên cắt cốm sữa thành miếng nhỏ cho dễ ăn

Trẻ con địa phương vốn rất ưa thích bánh cốm sữa. Dù ngày nay có biết bao loại bim bim, quà vặt hấp dẫn khác nhưng cốm sữa vẫn là món ăn quyến rũ vì vừa quen thuộc vừa rẻ vừa dễ ăn. Đối với những người trưởng thành và lớn tuổi, việc vừa nhâm nhi bánh cốm sữa với tách trà ấm hoặc tách cà phê vừa trò chuyện, tán gẫu là một thú vui tao nhã. Khách đến nhà chơi cũng chỉ cần có vậy là đủ đong đầy hương vị cho câu chuyện.

Bánh cốm sữa ăn kèm khi uống cà phê 

3. Nên mua bánh cốm sữa ở đâu?

Du khách đi tour du lịch Mũi Né thường được các hướng dẫn viên đưa đến những điểm mua đặc sản địa phương uy tín, nhất là điểm bán bánh cốm sữa. Trong khi đó, nhiều du khách đi du lịch Mũi Né tự túc, không có người hướng dẫn hoặc không tìm hiểu địa chỉ trước nên khó lòng mua được bánh cốm ngon. Hiện tại bánh cốm sữa không được bán rộng rãi khắp các chợ như ngày xưa mà chỉ có một vài điểm bán lẻ tẻ do một số gia đình ở Mũi Né còn lưu giữ nghề. Vậy du khách nên mua bánh cốm sữa ở đâu ngon? Sau đây là một vài gợi ý cho du khách:

• Chợ Phan Thiết

Du khách có thể tìm thấy hầu hết các món ăn đặc sản địa phương ở chợ Phan Thiết. Chợ nằm ở bên sông Cà Ty, thành phố Phan Thiết. Vốn là nơi đầu mối giao thương hàng hóa của cả thành phố nên ngày nào chợ cũng tấp nập. Đây cũng là nơi các tín đồ ăn uống, đặc biệt là khách du lịch hay ghé thăm. Ngoài cốm sữa, du khách có thể dạo một vòng thưởng thức những món đặc sản khác như bánh canh chả cá, mỳ quảng vịt, bánh hỏi Phú Long…

Chợ Phan Thiết lúc nào cũng đông đúc, tấp nập 

Đặc biệt, những thương nhân bán ở chợ cực kỳ hiền lành và vui tính, không hề nói thách với khách du lịch nên quý khách có thể an tâm khi đến đây mua sắm.

• Xưởng sản xuất bánh cốm sữa Ông Thọ

Xưởng nằm ở hẻm 20C đường Đào Duy Từ, thành phố Phan Thiết. Đây là một xưởng sản xuất bánh cốm sữa nổi tiếng và lâu đời ở Phan Thiết. Du khách có thể tranh thủ xin tham quan công đoạn làm cốm khi đến mua tận xưởng.

Cốm sữa Ông Thọ là một nhãn hiệu quen thuộc và nổi tiếng

Ngoài ra, du khách có thể tìm mua bánh cốm sữa ở các cửa hàng đặc sản trên đường Trưng Trắc. Đây cũng là nơi du khách thường ghé đến để chọn mua những món đặc sản, hải sản khô.

Vùng đất Mũi Né – Phan Thiết, một dải đất ven biển tưởng chừng không có gì ngoài nắng, gió và hải sản nhưng lại có một nền ẩm thực vô cùng đặc sắc. Bánh cốm sữa tuy không đi vào thơ văn nhưng đã đi vào lòng bao người con xứ biển và những người khách thập phương nhờ chính hương vị ngọt ngào, thơm ngon của nó. Theo chân Viet Fun Travel, quý khách sẽ khám phá thêm nhiều món đặc sản thú vị khác ngoài món bánh cốm sữa này.

Du lịch Việt Vui tổng hợp

•