Đặc sản Mũi Né - Bánh canh chả cá

Mũi Né – Phan Thiết vốn nổi tiếng nhiều món ăn ngon và đặc sắc trong đó phải kể đến món tuyệt hảo, ăn vô là ghiền. Hãy cùng Viet Fun Travel tìm hiểu về món ăn nghe có vẻ dân dã mà gây nghiện này nhé.

1. Bánh canh chả cá ở Mũi Né có gì đặc biệt?

Bánh canh chả cá là món ăn quen thuộc của nhiều vùng ven biển miền trung chứ không riêng gì Mũi Né, Phan Thiết. Tuy nhiên món bánh canh chả cá ở Mũi Né mang hương vị riêng đặc trưng, ăn vào là nhớ mãi. Nếu như có dịp du lịch Mũi Né du khách nhất định phải ăn thử món bánh canh chả cá này.

Trước hết, món bánh canh chả cá Mũi Né, Phan Thiết đặc biệt bởi sợi bánh canh làm từ bột gạo cho nên đục hơn, không dẻo và dính như sợi bánh canh bằng bột mì thường thấy. 

Sợi bánh canh được nhào từ bột gạo và cắt sợi

Nước lèo nấu bánh canh là yếu tố chính tạo nên hương vị đặc biệt của Phan Thiết. Bí quyết làm cho nước lèo ngon ngọt đậm vị chính là cho thêm một số loại cá biển như cá thu, cá ngừ, cá cam… Bí quyết này giúp kích thích vị giác và mang hương vị biển vào trong tô bánh canh, tạo nên món bánh canh chả cá độc đáo của Mũi Né, Phan Thiết. Ngoài ra còn có thể cho thêm một ít nấm rơm vào nấu chung với cá để tạo vị ngọt dịu tự nhiên. Nước lèo này có thể chấm với bánh mì nóng cũng rất ngon. Đây là cách ăn quen thuộc của người dân địa phương, vì vậy du khách đừng ngạc nhiên khi được dọn ra tô bánh canh kèm với ổ bánh mì không nhé.

Chả hấp và chả chiên đều được cho vào tô bánh canh

Sau khi múc bánh canh và chan nước lèo vào tô, người bán sẽ cho vào một ít miếng chả cá. Chả cá ăn với bánh canh thường có hai loại là chả cá chiên và chả cá hấp. Nếu như chả cá chiên có màu sắc bắt mắt, dai dai lớp vỏ bên ngoài thì chả cá hấp lại vừa dai vừa bùi, vị ngọt nhẹ và hơi cay cay của tiêu. Du khách thích ăn loại chả cá nào có thể yêu cầu người bán chỉ cho một loại chả cá đó. Để cho tô bánh canh nhìn dấp dẫn hơn, người bán sẽ rắc thêm hành lá thái nhỏ, hành phi và một ít tiêu. Khi ăn nên vắt một lát chanh và thêm xíu nước mắm ớt để món ăn thêm đậm đà.

Bánh canh chả cá ở Mũi Né thường cho rất nhiều hành 

2. Địa chỉ ăn bánh canh chả cá Mũi Né – Phan Thiết

Từ một món ăn bình dân hằng ngày của người dân miền biển, bánh canh chả cá đã trở thành một trong những món ăn thuộc top đặc sản du lịch Mũi Né. Ai đi đâu xa mỗi khi về Mũi Né đều nhớ đến món bánh canh chả cá thân quen này. Khách thập phương đến đây một khi đã ăn bánh canh chả cá là nhớ mãi không quên, lần thứ hai quay lại đều không bỏ qua món này. Vậy du khách mới đến Mũi Né thì nên đi đến địa chỉ nào để có thể thưởng thức món bánh canh đặc biệt này?

Một gánh bánh canh bình dân ở Phan Thiết

Như đã nói ở trên, bánh canh chả cá là món ăn quen thuộc hằng ngày của người dân Mũi Né, Phan Thiết vì vậy du khách có thể thấy các quán bánh canh rất phổ biến và dễ tìm ở khắp thành phố Phan Thiết, nhất là dọc các con đường gần chợ Phan Thiết như Trần Hưng Đạo, Tuyên Quang, Thủ Khoa Huân… Trong số đó thì có một số quán bánh canh nổi tiếng là ngon và thực đơn phong phú, quý khách nên lưu vào sổ tay 2 quán bán bánh canh ngon nổi tiếng sau đây:

• Quán bánh canh Xíu

Địa chỉ quán: Hẻm số 1A đường Kim Đồng – Thành phố Phan Thiết, vào sâu 30 mét.

Quán nhỏ và đường hơi khó tìm tuy nhiên quý khách sẽ không hối hận khi đến đây ăn. Ngoài bánh canh chả cá, quán còn bán bánh mì xíu mại và bánh bao cũng rất ngon. Quán bán từ 2 giờ chiều đến 10 giờ đêm.

Một tô bánh canh thập cẩm ở quán 

• Quán bánh canh chả cá Bà Lý

Địa chỉ quán: Số 566 Đường Trần Hưng Đạo – Thành phố Phan Thiết.

Quán này khá rộng nên dễ tìm, không gian thoải mái. Quán này bán nhiều món hơn nhưng chỉ bán từ 4 giờ chiều.

Nếu như du khách là một tín đồ ẩm thực thì có thể vào trong chợ Phan Thiết, nơi hội tụ đầy đủ các món ăn đúng chất địa phương mà giá lại bình dân. Ngoài bánh canh chả cá thì chợ còn bán các món khác cũng ngon không kém như bánh căn, mỳ quảng, bánh quai vạc… Quý khách còn có thể mua thêm vài ký chả cá hoặc nước mắm Phan Thiết về làm quà.

Bánh canh chả cá ngày nay đã được biến tấu thêm nhiều món ăn kèm bên cạnh chả cá để đáp ứng nhu cầu của thực khách thập phương như trứng cút, giò heo, cá ngừ, cá thu… Mỗi tô bánh canh chả cá nếu chỉ có chả cá không thì chỉ dao động từ 10 đến 20 nghìn đồng, thêm ổ bánh mì không chấm nước lèo là no căng bụng, thật sự quá rẻ cho một món ăn ngon.

Du lịch Việt Vui tổng hợp

•