Đặc sản Huế - Bánh canh Bà Đợi

Không phải bún bò Huế hay bánh bèo Huế mà nổi tiếng… đợi lâu này mới là món ăn mà khách du lịch muốn thưởng thức khi đến Huế.

Bánh canh Bà Đợi là món ăn độc đáo của ẩm thực Huế

1. Tổng quan về ẩm thực Huế

Huế là mảnh đất không chỉ có những kì quan được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới mà những món ăn được chế biến ở cố đô cũng làm khách du lịch say mê. Món ăn Huế nổi tiếng dân dã và bình dị. Dù là quán ăn ven đường hay trong nhà hàng lớn, du khách vẫn sẽ cảm nhận được hương vị Huế ẩn giấu trong từng món ăn.

Ẩm thực Huế lấy hương vị làm kim chỉ nam cho mọi món ăn. Một món ăn Huế sẽ có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất đặc trưng. Hương vị ấy thể hiện đầy đủ trong tô bún bò Huế béo ngậy đậm đà, trong tô cơm hến ngọt ngào cay cay, trong chén chè ngọt thanh đầu lưỡi… Có thể nói, chính hương vị đã làm nên sự khác biệt của những món ăn xứ Huế với những món ăn khác, khiến du khách đến với du lịch Huế thử qua một lần là nhớ mãi.

2. Bánh canh Bà Đợi – món ăn đậm đà hương vị Huế

Bánh canh là một trong những món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Món ăn này có ở hầu hết các tỉnh thành nước ta, kể cả Huế. Bánh canh Huế có rất nhiều loại như bánh canh Nam Phổ là món ăn truyền thống của làng Nam Phổ, bánh canh Hàn Thuyên ở nội thành Huế và bánh canh Bà Đợi là món ngon du khách không nên bỏ qua khi đến Huế.

Cái tên Bà Đợi nghe rất thú vị nhưng nguồn gốc của nó lại khiến nhiều du khách càng thêm mong đợi thưởng thức món ăn này hơn. Nó bắt nguồn từ hình ảnh người ăn phải ngồi đợi rất lâu mới có thể thưởng thức món bánh canh này.

Quy trình làm sợi bánh canh Bà Đợi truyền thống

Dù đã tồn tại hơn 30 năm thế nhưng bánh canh Bà Đợi vẫn thu hút rất đông khách du lịch và người dân địa phương. Từ một cửa hàng nhỏ ven đường, trải qua nhiều năm, bánh canh Bà Đợi trở thành một thương hiệu bánh canh vô cùng nổi tiếng ở Huế với nhiều cơ sở lớn nhỏ trên các con phố du lịch nổi tiếng cố đô.

Điều làm cho tô bánh canh Bà Đợi trở thành đặc sản du lịch Huế có lẽ đến từ vẻ ngoài nhìn không mấy hấp dẫn nhưng hương vị của món ăn lại rất đậm đà. Một tô bánh canh Bà Đợi được mang ra phục vụ thực khách nhìn rất đơn giản, trong tô có chút bánh canh, vài con tôm, vài miếng chả quế cùng nước lèo. Đơn giản là thế nhưng bánh canh Bà Đợi lại khiến thực khách ăn hoài mà mê mẩn bởi hương vị ngọt thơm đậm đà của nước lèo cùng vị ngọt của tôm tươi. Hương vị hấp dẫn này khiến du khách dù đã ăn hết bánh canh nhưng vẫn phải thưởng thức cho hết nước lèo. Bên cạnh đó, sợi bánh canh của quán cũng rất đặc biệt, nó dai dai và có vị sền sệt khi ăn chung với nước lèo.

Ăn kèm là trứng cút và gia vị để du khách tự nêm nếm

Đi kèm với tô bánh canh là một bát ớt màu đặc biệt của quán, một chén muối, tiêu và chút hành là xắt nhỏ. Du khách có thể tự tay tạo thêm hương vị để làm nên tô bánh canh đúng vị mình muốn như cho thêm ớt màu vào để tạo vị cay đúng khẩu vị của người miền Trung hay cho thêm ít muối vào bánh canh để nước lèo thơm ngon mặn mà… Để du khách tự thêm gia vị cho tô bánh canh cũng có cái hay của nó. Nếu du khách nào chưa thật sự quen với những món ăn cay miền Trung có thể không thêm ớt màu hoặc thêm ít để có thể dễ dàng thưởng thức hơn.

Ngoài những gia vị đi kèm, du khách cũng có thể gọi thêm một đặc sản của quán bánh canh Bà Đợi để ăn chung với bánh canh, đó là trứng xổ. Trứng xổ là trứng cút được luộc trong nước dùng để ăn kèm với bánh canh. Du khách nếu ăn bánh canh Bà Đợi thì nên gọi thêm trứng xổ để ăn kèm nhé.

Mỗi một tô bánh canh Bà Đợi nhìn không nhiều như những tô bánh canh ở nơi khác nhưng đủ dinh dưỡng để thay thế một bữa ăn trong ngày. Ở các cơ sở của mình, bánh canh Bà Đợi đều được bán với giá 20.000 đồng/tô.

3. Ăn bánh canh Bà Đợi ở đâu?

Mỗi cơ sở của quán bánh canh Bà Đợi đều để du khách tự nêm nếm gia vị

Ban đầu, bánh canh Bà Đợi chỉ là một quán ven đường tại số 40 Đào Duy Anh. Đến nay, quán đã mở thêm được 2 cơ sở nữa tại số 9 Nguyễn Trãi và số 34 Ngô Gia Tự. Đây đều là những cơ sở mang thương hiệu bánh canh Bà Đợi. Các cơ sở đều giữ nguyên hương vị truyền thống của nước lèo và hình thức để khách ăn tự thêm gia vị.

4. Một số món ăn đặc sản khác ở Huế

Ẩm thực Huế còn rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng bình dân có sức hút khó cưỡng lại như cơm hến, bún bò Huế, bánh canh Nam Phổ, chè hẻm… Đây đều là những món ăn đặc sản Huế vô cùng hấp dẫn mà giá cả lại bình dân. Du khách có thể tìm thấy nhiều hàng quán có bán những đặc sản này ở các con phố lớn cũng như những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Huế.

Bánh canh Bà Đợi là món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn của ẩm thực Huế. Nếu đã một lần ăn bánh canh Bà Đợi, du khách sẽ muốn một lần thưởng thức lại món ăn này một lần nữa.

Du lịch Việt Vui tổng hợp

•