Đặc sản Đồng Tháp Mười – Bì mắm

Đồng Tháp Mười – vùng đất trù phú và yên bình không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp mà còn làm nức lòng thực khách gần xa bởi những đặc sản ẩm thức trứ danh. Phải kể đến trong đó là các đặc sản như vịt nướng Sa Đéc, chuột đồng Cao Lãnh, quýt hồng Lai Vung, bánh phồng Sa Giang và đặc biệt là món bì mắm. Từ món ăn dân dã, bì mắm ngày càng được nhiều du khách biết đến như một món đặc sản mới của quê hương Đồng Tháp. Hãy cùng theo chân công ty Viet Fun Travel để tìm hiểu và khám phá về món bì mắm.

Bì mắm – món ngon đặc sản Đồng Tháp Mười

Trước đây, bì mắm chỉ là một món ăn truyền thống thường dùng trong những dịp họp mặt hay đám tiệc của gia đình, dòng tộc. Người dân địa phương còn dùng bì mắm để biếu tặng bạn bè khi đến thăm nhà. Chính từ việc dùng làm quà tặng cho người thân gần xa, nhận được những phản hồi tích cực nên người dân trong vùng bắt đầu phát triển và kinh doanh bì mắm trên phạm vi rộng hơn.

Đặc sản Đồng Tháp Mười - Bì mắm

Ngày nay, bì mắm không chỉ là một món quà quê thâm tình mà còn trở thành thứ đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng. Nhắc đến tên gọi “bì mắm” nhiều người nghĩ ngay đến loại thực phẩm có mùi vị của mắm nhưng thực tế không phải như thế. Bì mắm với hương vị chua, ngọt, mặn, cay của thịt nạc, da heo, đường, tỏi, ớt, thính gạo… Người dân Đồng Tháp không dùng mắm để tạo mùi nhưng vẫn cho ra hương vị thơm ngon, đặc trưng của bì mắm. Ai đã một lần được nếm thử mùi vị của bì mắm sẽ khó có thể quên được. Đặc sản Đồng Tháp – bì mắm đã tạo được dấu ấn trong lòng của thực khách ở khắp mọi miền khi đến du lịch Đồng Tháp. Trong hành trình đi Tour du lịch miền Tây về Đồng Tháp, du khách đừng quên mua về một chục bì mắm để dành làm quà cho gia đình, người thân.

Du lịch Đồng Tháp – Tìm hiểu đặc sản bì mắm

Thoạt nhìn, cách làm bì mắm không khác so với làm nem, thịt quết cối, nem bì, tré xứ Huế nhưng không đâu có được mùi mắm thoang thoảng như khi mở chiếc bì mắm xứ Đồng Tháp. Nguyên liệu chủ yếu để làm món bì mắm chủ yếu là thịt nạc, da heo, đường, muối, tỏi, ớt và riềng. Khi chế biến sẽ đem tất cả nguyên liệu trên pha trộn theo công thức truyền thống rồi để lên men tự nhiên trong vòng từ 3 - 4 ngày ở nhiệt độ từ 25 đến 30 độ C.

Một cơ sở sản xuất bì mắm nổi tiếng tại Đồng Tháp

Bí quyết để làm món bì mắm ngon phụ thuộc vào khâu chọn nguyên liệu. Thịt heo nạc để làm bì mắm phải thật tươi, chọn miếng thịt có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Da heo nên chọn loại ở phần lưng hay phần bụng. Lưu ý là không nên mua loại da heo có màu đen hay còn gọi là vết chàm đen. Lá gói bì mắm phải là lá vông nem hoặc lá chuối. Các nguyên liệu này thường được trồng sẵn trong vườn, khi cần chế biến thì ra hái vào rồi cắt tỉa, làm vệ sinh sạch sẽ, tiệt trùng rồi mới làm bì mắm.

Dù trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều loại bao ni lông màu xanh có thể thay thế lá vông nem nhưng người dân địa phương thường sử dụng nguyên liệu dân dã trong tự nhiên để bảo đảm an toàn. Chính việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đã tạo nên thương hiệu riêng cho bì mắm Đồng Tháp. Bì mắm, món ngon đặc sản Đồng Tháp Mười không chỉ được người tiêu dùng địa phương ưa chuộng mà sẽ sớm góp mặt tại các siêu thị ở Tp. Hồ Chí Minh trong tương lai không xa.

Qua Tour du lịch Đồng Tháp Mười – Thưởng thức đặc sản bì mắm

Bì mắm có thể ăn không hoặc ăn cùng cơm nóng, bánh mì, bún đều rất ngon. Nếm thử bì mắm, du khách cảm nhận đủ mọi cung bậc chua, cay, mặn, ngọt của món ăn. Mặc dù vẫn còn hạn chế do tên tuổi sản phẩm chưa được quảng bá rộng rãi nhưng chính sự ưa chuộng của người dân địa phương và nhiều du khách gần xa đã tạo điều kiện thuận lợi để món bì mắm ngày càng vươn xa đến thị trường nhiều nơi. Nhiều cơ sở sản xuất trong vùng đang có định hướng đa dạng hóa sản phẩm với những hương vị khác nhau, kích cỡ sản phẩm khác để khách hàng dễ chọn lựa.

Bì mắm có thể dùng ăn không hoặc ăn cùng bánh mì, bún, cơm…

Tạm gác lại những bộn bề của cuộc sống, công việc, du khách hãy cùng Viet Fun Travel thực hiện chuyến du lịch về Đồng Tháp để khám phá nét văn hóa ẩm thực nơi đây. Nếu có nhiều thời gian và cơ hội, du khách có thể đăng ký tham gia các Tour du lịch miền Tây của Viet Fun Travel như Tour Du Lịch Miền Tây 1 Ngày (Mỹ Tho – Bến Tre), Tour Du Lịch Miền Tây 1 Ngày – Chợ Nổi Cái Bè, Tour Du Lịch Miệt Vườn Bến Tre 1 Ngày, Tour Du Lịch Miền Tây Tát Mương Bắt Cá 1 Ngày, Tour Du Lịch Đồng Tháp Mùa Nước Nổi 2 Ngày 1 Đêm… Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách có thể liên hệ Tổng đài: (+84) 1900 6749 | (+84) 08 7300 6749 để được hỗ trợ, tư vấn.

Viet Fun Travel