Đặc sản Bến Tre – Bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo là món bánh ngon phổ biến của người dân ba miền Bắc, Trung và Nam. Mỗi vùng đều có cách chế biến bánh xèo khác nhau từ nguyên liệu, kích cỡ bánh cho đến cách pha nước chấm, mang đặc trưng rất riêng của từng địa phương. Với người dân Nam Bộ, bánh xèo không đơn giản được làm từ thịt ba rọi hay tép bạc mà còn kết hợp với con ốc gạo tạo ra hương vị đặc trưng, mang đậm dấu ấn miền Tây sông nước. Nếu như ở Đồng Tháp nổi tiếng với bánh xèo Cao Lãnh thì Bến Tre lại hấp dẫn du khách với bánh xèo ốc gạo.

Tết Đoan Ngọ về Bến Tre ăn bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo ốc gạo là món ăn dân dã ưa thích của người dân cồn Phú Đa (huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre), đặc biệt là vào dịp tết Đoan Ngọ (tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch). Trong hành trình tham quan du lịch Bến Tre, nếu có dịp ghé thăm Chợ Lách, du khách không thể bỏ qua món bánh xèo nhân ốc gạo nổi tiếng.

Ốc gạo nổi tiếng nhiều nhất ở cồn Phú Đa, huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre

Nói là món ăn dân dã nhưng không phải mùa nào cũng có ốc gạo để làm bánh xèo. Mùa ốc gạo thường bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch hàng năm và ngon nhất là vào tháng 5 âm lịch. Lúc đó, ốc gạo béo tròn, thịt đầy đặn, ăn đến đâu thấm đầu lưỡi đến đó, ngon không cưỡng được. Không phải ngẫu nhiên người dân miền Tây nói chung và người dân Bến Tre nói riêng lại ăn bánh xèo ốc gạo vào dịp tết Đoan Ngọ. Người xưa quan niệm rằng: Trong cơ thể con người, nhất là bộ phận tiêu hóa thường có sâu bọ ẩn sống, nếu không diệt trừ thì sâu bọ ngày càng sinh sôi và gây hại cho mỗi người. Để “diệt trừ sâu bọ” vào ngày tết Đoan Ngọ, người ta thường ăn các loại hoa quả, rượu nếp hoặc các món bánh. Ở các tỉnh miền Tây, tháng 5 âm lịch cũng là mùa ốc gạo nên những món ăn trong ngày này được chế biến rất khéo léo và bắt mắt, đặc biệt là món bánh xèo ốc gạo.

Khám phá đặc sản bánh xèo ốc gạo

Du lịch miền Tây về Bến Tre mà không thưởng thức bánh xèo ốc gạo quả là một thiếu sót. Bánh xèo ốc gạo thơm ngon, giòn rụm, là món bánh ngon ai đã một lần nếm thử sẽ khó quên được mùi vị. Để làm bánh xèo ốc gạo thì nguyên liệu quan trọng nhất chính là ốc gạo. Trước khi mang ốc đi luộc, người ta thường cho ốc vào thau nước vo gạo ngâm cùng ớt trái đập giập để ốc nhả sạch hết bả nhờn. Ốc gạo luộc chín vớt ra tô, dùng tăm tre hoặc kim để lấy phần thịt ốc ra. Sau đó, lấy ốc gạo xào sơ qua với hành tây và hẹ thái mỏng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn ta được phần nhân bánh xèo thơm ngon.

Ốc gạo luộc chín, lấy phần thịt xào với hành tây làm nhân bánh xèo

Để món bánh xèo ốc gạo ngon, ngoài nhân bánh, vỏ bánh cũng là một thành phần quan trọng. Đầu tiên phải trộn bột làm bánh xèo với nước cốt dừa, trứng, bột nghệ và hành lá thái mỏng. Công đoạn tráng bánh xèo khá đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải khéo léo và tỉ mỉ để bánh tròn, mép bánh không bị rách. Đổ một ít bột bánh xèo vào chảo, dát thật mỏng, sau đó cho nhân ốc gạo vào rồi cuộn lại, chiên giòn hai mặt bánh. Thêm củ sắn (củ đậu) xắt sợi và giá để tăng vị ngọt cho bánh, giúp người ăn không bị ngấy. Ốc gạo, thịt trắng đục, béo thơm được rải đều trong lòng bánh. Bánh chín, gấp bánh làm đôi và xúc ra đĩa. Bánh ăn cùng nước mắm chanh tỏi ớt và các loại rau sống như cải bẹ xanh, xà lách, đọt bằng lăng, đọt bứa, rau thơm, dưa leo…

Thưởng thức bánh xèo ốc gạo khi du lịch Bến Tre

Bánh xèo ốc gạo là món ăn ngon du khách nên thử qua khi có dịp du lịch Bến Tre. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy các quán bánh xèo ven đường hoặc trong các khu du lịch sinh thái. Mâm bánh xèo ốc gạo dọn ra với đầy đủ rau, nước chấm, hấp dẫn thực khách. Khi thưởng thức, đặt rau sống vào lòng bàn tay, gắp miếng bánh xèo có lẫn thịt ốc gạo rồi cuốn lại chấm vào chén nước mắm chanh, tỏi ớt cho vào miệng nhai chầm chậm. Vị ngọt, giòn của thịt ốc hòa lẫn vị béo, thơm của bột gạo tạo thành một món ăn thật hấp dẫn. 

Bánh xèo ốc gạo chiên giòn ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon

Đặc sản Bến Tre, ngoài bánh xèo ốc gạo, còn có chuột dừa, cá bống kho nước dừa, cua đồng kho dừa sả, đuông dừa… Tạm quên đi những lo toan của cuộc sống, bộn bề của công việc, du khách hãy cùng Viet Fun Travel thực hiện chuyến du lịch về Bến Tre để thưởng thức các đặc sản nơi đây. Mời Qúy khách tham khảo các Tour du lịch Bến Tre như Tour Du Lịch Miền Tây 1 Ngày (Mỹ Tho – Bến Tre), Tour Du Lịch Vườn Trái Cây Miền Tây 1 Ngày (Bến Tre – Chợ Lách), Tour Du Lịch Miệt Vườn Bến Tre 1 Ngày… Nếu muốn biết thêm thông tin chi tiết, Qúy khách có thể liên hệ Tổng đài: (+84) 1900 6749 | (+84) 08 7300 6749 để được hỗ trợ, tư vấn.

Viet Fun Travel