Chọn đặc sản khi đi du lịch Sapa

Trong hành trình khám phá Sapa, bên cạnh việc tham quan những địa điểm du lịch nổi tiếng, thưởng thức các món ăn ngon và tận hưởng cuộc sống bình yên thì du khách đừng quên mua đặc sản hấp dẫn của Sapa về làm quà. Vậy nên  nào là thơm ngon và đặc trưng nhất?

Nấm hương Sapa

Nấm hương là đặc sản mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Sapa, trong đó ngon nhất phải kể đến loại nấm hương mọc trong những khu rừng trên núi Hoàng Liên Sơn. Nấm hương Sapa có màu sáng, cánh mỏng, chân nấm nhỏ, vị ngọt mát, mùi thơm đặc trưng và có thể chế biến thành nhiều món ngon như gà xào hành nấm, canh hầm nấm, nấm hầm rau củ, nấm xào thịt… Nếu ở gần, du khách có thể mua nấm tươi để mang về với giá khoảng 500.000 – 600.000 đồng/kg còn nếu ở xa thì nên mua loại nấm khô được xâu theo dây bằng lạt tre mua về với giá khoảng 50.000/xâu. Bên cạnh đó, du khách cũng dễ dàng mua được loại nấm hương do người dân nơi đây tự trồng, đặc biệt vẫn có hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao nhưng không được thơm nhiều như nấm hương rừng.

Đồ thổ cẩm

Đối với các dân tộc vùng cao ở Sapa, đồ thổ cẩm không chỉ dùng để trang trí hoặc phục vụ cuộc sống sinh hoạt hàng ngày mà còn mang biểu tượng làm kỉ vật trao nhau. Vì vậy, đồ thổ cẩm đã trở thành món quà lưu niệm có ý nghĩa sâu sắc dành cho bạn bè, người thân được nhiều du khách lựa chọn. Đồ thổ cẩm Sapa có rất nhiều mặt hàng đa dạng như khăn quàng cổ, túi xách, ví, gối, chăn, mũ, quần áo, vòng đeo tay, vỏ gối… với chất liệu độc đáo và họa tiết tinh tế, thường gắn liền với văn hóa, sinh hoạt, thiên nhiên như hoa lá, cây cỏ, chim muông… Ngoài ra, khi chọn đặc sản đi du lịch Sapa du khách cần lưu ý là đồ thổ cẩm Sapa có đường khâu hơi thô và màu tối hơn hàng dệt hoặc hàng Trung Quốc. Một số địa chỉ mua đồ thổ cẩm đẹp và chất lượng ở Sapa như làng thổ cẩm Tả Phìn, chợ tình Sapa, chợ phiên Bắc Hà…

Đồ thổ cẩm Sapa rất đa dạng về họa tiết và màu sắc.

Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là một loại rượu nổi tiếng của Sapa và có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Để có được một bình rượu táo mèo ngon, trước tiên phải sử dụng loại táo mèo rừng có mùi thơm, vị ngọt chát rồi phơi cho khô, sau đó ngâm với đường trong 2 tuần và chắt nước cốt ra. Tiếp theo đổ loại rượu cần được nấu thủ công bằng men lá vào, ngâm tiếp trong 2 tuần là có thể dùng được. Khi mới uống, du khách sẽ có cảm giác như nước ngọt có gas nhưng khi càng uống thì càng thấy men rượu say nồng và ngất ngây. Đặc biệt, rượu táo mèo có tác dụng an thần, phòng chống các biến chứng của cao huyết áp và chữa được nhiều loại bệnh liên quan đến thần kinh như mất ngủ, đau đầu, chóng mặt… Du khách có thể mua rượu táo mèo nguyên chất ở phiên chợ của người Mông.

Thịt trâu gác bếp

Một trong những đặc sản nổi tiếng của núi rừng vùng cao mà du khách không nên bỏ qua trong tour du lịch Sapa đó là thịt trâu gác bếp. Khác với những vùng khác, thịt trâu gác bếp Sapa được làm bằng trâu bản rồi tẩm ướp gia vị đặc biệt như thảo quả, mắc khén, gừng, sả, tỏi, ớt khô… và đem sấy khô bằng cách treo trên bếp củi từ ngày này qua ngày khác. Vì vậy, thịt trâu gác bếp của Sapa có vị rất đậm đà, thớ thịt cay, mùi hơi hắc do ám khói và càng nhai càng ngọt; đặc biệt nếu uống cùng với rượu Sán Lùng hoặc rượu táo mèo sẽ khiến du khách không thể nào quên. Thịt trâu gác bếp được bày bán ở khắp nơi tại Sapa nhưng để mua được loại ngon và chất lượng nhất thì du khách nên đến các bản làng như bản Tả Phìn, Cát Cát, Lao Chải, Tả Van… với giá khoảng 800.000 – 1.000.000 đồng/kg tùy từng loại.

Thịt trâu gác bếp được bán ở nhiều nơi nhưng ngon nhất là ở Sapa.

Tương ớt Mường Khương

Hiện nay, lúc chọn đặc sản khi du lịch Sapa để mua về làm quà cho bạn bè, người thân, rất nhiều du khách đã tìm mua tương ớt Mường Khương bởi hương vị đặc biệt của nó. Điều làm nên sự khác biệt của tương ớt Mường Khương đó là sử dụng loại ớt thóc, được trồng trên các sườn đồi hoặc núi cao với mùi thơm và vị cay đậm đà. Bên cạnh đó, còn có hơn 10 loại nguyên liệu khác như thảo quả, hạt thì là, hạt dồi, hạt rau mùi, quế, tỏi, muối, rượu ngô Bắc Hà… và được pha chế theo công thức gia truyền. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt, hòa quyện với mùi thơm của các loại thảo dược và rượu ngô; đặc biệt dùng để chấm đồ nướng hay luộc sẽ vô cùng tuyệt vời. Du khách có thể mua tương ớt Mường Khương ở chợ Sapa hoặc các cơ sở bán đặc sản Sapa với giá khoảng 35.000 – 40.000 đồng/chai.

Mắc cọp, táo mèo

Nếu mận, đào là đặc sản của Sapa vào mùa hè thì đến khoáng tháng 9 lại bắt đầu vào mùa mắc cọp. Mắc cọp là loại quả có vỏ xù xì, màu nâu nhạt, vị ngọt dịu, chua nhẹ, ăn rất mát và giòn với giá khoảng 25.000 đồng/kg. Ngoài ra, mắc cọp còn rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất xơ nên có lợi cho hệ tiêu hóa và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh gan, bạch cầu… Táo mèo thường mọc hoang trên dãy Hoàng Liên Sơn, bắt đầu ra hoa vào cuối tháng 3, 4 và có quả từ tháng 8 – tháng 10. Táo mèo có hình trứng, vị chua ngọt và chát, được dùng để ngâm rượu hoặc làm thuốc với tác dụng an thần, hạ huyết áp, làm giảm động mạch vành, điều trị rối loạn tiêu hóa… Để góp phần du lịch Sapa tiết kiệm hơn, du khách nên mua táo mèo ở các phiên chợ của người Mông với giá dao động từ 20.000 – 40.000/kg.

Táo mèo có thể dùng để ngâm rượu rất tốt cho sức khỏe.

Đào rọ Sapa và mận hậu Bắc Hà

Nếu có dịp đến Sapa vào mùa hè, du khách sẽ được ngắm nhìn những vườn mận, đào chín mọng, trĩu quả và mua hai loại quả đặc sản này về làm quà. Đào rọ Sapa chỉ nhỏ bằng quả chanh, hình trái tim, vỏ màu xanh, ăn có vị ngọt giòn, chua thanh và rất thơm; đặc biệt, đào được đựng trong rọ nhỏ để giữ cho quả được tươi nguyên. Du khách nên mua đào rọ của người Dao, người Mông bán gần nhà thờ Sapa với giá từ 30 – 40k/giỏ khoảng 4 kg. Còn mận hậu Bắc Hà khá to, có màu hồng tím, vị ngọt thanh, giòn và không chua, thường trồng nhiều ở xung quanh thị trấn Sapa hoặc khu vực Ô Quy Hồ. Du khách có thể đến các vườn mận để tham quan và mua ngay tại vườn hoặc mua ở chợ với giá khoảng 20 – 30k/kg còn nếu năm nào mất mùa có thể lên đến 50k/kg.

Rau cải mèo

Rau cải mèo là loại rau đặc sản chỉ có ở Sapa với hình dáng giống cải bẹ xanh, lá dài màu xanh đậm, viền lá nhọn và khi ăn có vị giòn dai, hơi đắng. Cải mèo còn được xem là một loại rau quý vì có sức sống mãnh liệt, dễ trồng, sinh trưởng khỏe và chống chịu sâu bệnh rất tốt. Ngoài ra, rau cải mèo thường được trồng trên các khu vườn vùng cao của người Mông và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, nấu canh, nấu thịt, nhúng lẩu… Theo kinh nghiệm chọn đặc sản du lịch Sapa, để có thể mua được rau cải mèo ngon và chất lượng, du khách nên đến mua trực tiếp tại các khu vườn trên đồi cao ở bản Cát Cát, Tả Van… Đặc biệt, ghé thăm những bản làng này, du khách còn được người Mông tiếp đãi món cải mèo xào mỡ đông với gừng độc đáo và thưởng thức thêm bát canh khoai nóng hổi ngon tuyệt trong tiết trời se lạnh của Sapa.

Thịt bò cuộn cải mèo nướng có hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Măng vầu Sapa

Bên cạnh măng chua là món ăn nổi tiếng khắp nơi thì măng vầu cũng là một trong những đặc sản cực ngon của Sapa với vị ngọt thanh và hơi đắng. Măng vầu Sapa là những gốc tre mới nhú khoảng 20 – 30 cm, sau đó được người dân chặt về và đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như măng vầu luộc chấm mắm; măng vầu nấu thịt vịt, thịt ngựa hoặc sườn lợn… Với loại măng vầu đã hơi già, vị đắng hơn thì du khách nên luộc sơ, đem ủ chua vài ngày và nấu với cá suối sẽ rất ngon. Du khách có thể mua măng vầu Sapa để nguyên vỏ hoặc bóc sẵn ngay tại nhà của người bản địa hoặc ở các phiên chợ với giá khoảng 12.000 – 15.000 đồng/kg. Còn nếu ở xa, du khách nên mua măng vầu chua hoặc măng vầu phơi khô để dễ vận chuyển và bảo quản mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Với những gợi ý chi tiết về việc chọn đặc sản khi đi du lịch Sapa trên đây, hi vọng du khách sẽ lựa chọn được những món quà ý nghĩa nhất dành cho gia đình, bạn bè.

Du lịch Việt Vui tổng hợp

•