Cách làm chả tôm Sầm Sơn không phức tạp, nhưng đòi hỏi nguyên liệu tươi ngon và bàn tay tỉ mỉ, khéo léo cùng tính kiên trì của người làm. Tôm bột không cần loại to, phải thật tươi, rửa sạch đem hấp hoặc luộc qua để dễ bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chỉ đen ở sống lưng, giã nhỏ. Lưu ý giã nhỏ chứ không xay nhuyễn, để khi thưởng thức vẫn cảm nhận được thịt tôm thơm ngon.
Cần thêm thịt ba chỉ rán vàng rồi băm lẫn với hành khô và bánh phở cắt nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhân, nêm gia vị vừa ăn, cho vào chút hạt tiêu tạo vị cay thơm. Để nhân chả có màu vàng đỏ đẹp mắt, khi giã nhân thì cho thêm chút thịt gấc vào, trộn đều.
Chả tôm, món ăn nức lòng người Sầm Sơn
Phần vỏ ngoài của chả là bánh phở, loại dày và dai vừa phải để khi cuốn không bị rách, cắt đều mỗi miếng có chiều ngang chừng 4 cm, dài 7 cm. Người dân Sầm Sơn làm khéo léo rải nhân lên rồi cuốn nhẹ tay nhưng phải chắc, sao cho không bị hở và đều ngang nhau để khi nướng các miếng chả chín đều. Các bạn có thể tham khảo tour du lịch Sầm Sơn Thanh Hóa để khám phá thiên nhiên và ẩm thực nơi này.
Chả tôm Sầm Sơn Thanh Hóa được kẹp vào những nẹp tre tươi hoặc xếp lên vỉ nướng, nướng trên lửa than hoa. Khi có khách gọi món thì người bán hàng mới bắt đầu nướng, khách ngồi đợi sẽ thấy cô bán hàng tay quạt bếp tay lật vỉ thoăn thoắt để chả chín đều cả trong lẫn ngoài, và khi bỏ ra đĩa là những miếng chả tôm nóng hổi, lớp vỏ bánh hơi cháy, lấp ló nhân bánh vàng đỏ hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt.
Chả tôm được kẹp vào que tre rồi đem nướng
Nước chấm ăn kèm chả tôm cũng phải đủ vị, đu đủ xanh thái mỏng, quả sung thái lát, ớt tươi, tỏi, dấm, đường… làm dưa góp và nước mắm cốt pha loãng. Không thể thiếu rổ rau sống tươi ngon gồm rau diếp, mùi, húng…
Chả tôm được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, cùng rau ghém
Tiết trời se lạnh , quây quần bên bếp than hồng để đợi từng vỉ chả tôm , nghe tiếng mỡ xèo xèo và mùi thơm ngầy ngậy lẫn trong khói thì thật thú. Và còn thú gia chi dĩ khi thưởng thức miếng chả tôm nóng giòn , vị tôm bùi bùi nơi đầu lưỡi , vị chua dìu dịu của dưa góp lẫn chút cay cay của ớt tươi cùng rau sống thanh mát , tất thảy tạo nên một cảm nhận chuyên biệt về món ăn dân dã xứ Thanh , ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Dulich24.cm.vn chúc bạn có một chuyến đi Sầm Sơn vui vẻ và nhất định phải thử món chả tôm đầy thương nhớ này nhé !
Bánh cuốn nóng thịt tôm với thịt tôm thơm ngọt phủ đều lên những chiếc bánh cuốn trắng tinh khiến người ta thật khó lòng từ chối món ăn hấp dẫn này.
Đi du lịch Sầm Sơn, không chỉ thưởng thức những món hải sản tươi ngon mà những món ăn sáng tại vùng biển này cũng đầy sức hấp dẫn.
Đến Sầm Sơn chắc chắn không thể bỏ qua hải sản biển và ẩm thực địa phương Thanh Hóa nói chung và Sầm Sơn nói riêng. Dulich24.com.vn gợi ý ngay cho bạn những địa chỉ ăn ngon tại Sầm Sơn bằng bài viết dưới đây.
Sầm Sơn là vùng đất nổi tiếng với những món ăn vặt vô cùng dân dã, cỏ truyền. Nghe tên thì nơi đâu cũng có, nhưng để trở thành đặc sản Sầm Sơn thì có lẽ người dân ở đây phải có một bí quyết, công thức nào đó để chế biến những món ăn này. Hãy cùng dulich24
Sầm Sơn là một trong những địa điểm du lịch lý tưởng nhất ở Việt Nam không chỉ bởi cảnh quan tuyệt đẹp mà còn bởi những món ăn ngon mang đậm nét đẹp vùng miền Xứ Thanh.
