Rau sắng còn gọi là rau ngót rừng, được chế biến và nấu như rau ngót nhưng lá xanh thẫm, bóng mỡ màng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, bùi hòa quyện. Người dân thường nấu rau sắng với các loại cá quả, cá rô nhưng ngon hơn cả phải là cá tràu, mình tròn lẳn.
Canh rau sắng cá tràu nấu rất đơn giản nhưng có vị ngon, ngọt và ngậy. Tại một số nhà hàng ẩm thực ở xã Ninh Hải, khu du lịch Tam Cốc – Bích Động phục vụ món này và trở thành đặc sản được nhiều thực khách ưa thích. Cá được bán với giá 150.000 – 200.000 đồng một kg.
Các cơ quan chức năng đang bảo tồn môi trường sống để phát triển giống cá tràu thơm ngon, giữ gìn món ăn đậm bản sắc. Ảnh: Danviet
Tuy nhiên, ít người biết rằng trước đây, cá tràu ở Ninh Bình là đặc sản nức tiếng dành cho các bậc đế vương. Cá tràu chỉ sống ở trong vùng hang động, khe đá ngập nước thuộc xã Ninh Hải. Chúng ăn đất sét và ngủ suốt mấy tháng liền, khi mùa mưa tới mới xuất hiện. Cá tràu rất khỏe, có khả năng trườn trên đá để lên những điểm cao hơn như khe nước ven lưng chừng đồi, vì thế thịt chúng rất chắc, thơm ngon.
Theo nhiều người dân kể lại, trước đây ở kinh thành Hoa Lư nếu ai bắt được loài cá này phải tiến vua. Bởi thế cá tràu được coi là đặc sản quý hiếm của vùng đất này.
Hàng năm người dân vùng đất cố đô vẫn tổ chức lễ hội và làm món canh rau sắng cá tràu để thắp hương tưởng nhớ, cầu mong cho mọi việc ấm êm, mùa màng tươi tốt.
Theo Vnexpress.net
Xem thêm các bài viết:
Du lịch Ninh Bình qua những món ngon dân dã hấp dẫn
7 món ngon không nên bỏ qua ở Ninh Bình
Du lịch Ninh Bình ngắm cảnh, ăn tái dê và cơm cháy
Với địa chỉ bỏ túi được chính người dân địa phương hướng dẫn, bạn sẽ tha hồ ăn các món ngon nổi tiếng Tuy Hòa, Phú Yên như chả dông, bánh bèo nóng, bánh canh hẹ…
Khi đi du lịch vấn đề ăn uống luôn là mối quan tâm hàng đầu của mỗi người. Làm sao để có thể thưởng thức đặc sản vừa đúng điệu, vừa đúng quán mà lại không bị chặt chém thì không phải là một điều dễ dàng. Hiểu được điều đó, iVIVU.com gợi ý 4 cách thưởng th
Mochi của Nhật, kẹo râu rồng Trung Quốc, bánh táo Mỹ… là những món tráng miệng nổi tiếng ở các nước mà ai cũng muốn thử.
Xôi, cháo trắng, mì, cơm tấm… là những món ấm bụng mà thực khách Sài Gòn thường lựa chọn để lót dạ đêm khuya, nhất là những hôm mưa lạnh rả rích.
Nha Trang có nhiều nhà hàng với đồ ăn ngon, phục vụ chuyên nghiệp và giá cả dễ chịu, được các du khách quốc tế đánh giá cao trên trang TripAdvisor.