Chợ phiên Bắc Hà là một trong 10 phiên chợ vùng cao nổi tiếng nhất Đông Nam Á, thường họp vào sáng sớm chủ nhật hàng tuần. Khi đến với chợ phiên Bắc Hà, bạn không chỉ khám phá nét văn hóa độc đáo, tập tục lạ kỳ của dân tộc vùng cao, thỏa sức mua sắm hàng hóa mà còn nên thưởng thức những món ăn đặc sản, độc lạ khó quên khi tham quan, khám phá chợ phiên Bắc Hà. Vậy đó là những món ăn nào? Du lịch, tham quan chợ phiên Bắc Hà nên ăn gì?
Tuy nhiên, món ăn đặc sản phải thử khi tham quan, khám phá chợ phiên Bắc Hà tự túc này lại không dành cho những người ưa sạch sẽ và yếu tim. Bởi nó được làm từ thịt và nội tạng ngựa, thêm một số gia vị và lá rừng.
Bắc Hà chính là cái nôi sinh ra món thắng cố, cho nên không một vùng nào có thể làm ra được món thắng cố có phong vị và hương vị truyền thống như ở Bắc Hà. Thắng cố Bắc Hà thường được ăn vào những hôm trời se lạnh là ngon nhất, vừa ăn vừa nhấm nháp chút rượu ngô thì không còn gì bằng.
Nếu như người miền xuôi chúng ta ăn cơm từ gạo, thì cơm của người Bắc Hà lại được làm từ ngô tẻ. Bởi nông sản chính của người Bắc Hà là ngô, cho nên sau khi ngô được thu hoạch về, họ sẽ chọn ra những bắp to nhất, hạt mẩy nhất, rồi đem tách hạt và xay nhuyễn thành bột. Khi nào ăn, họ sẽ đem bột ngô trộn với nước rồi đem hấp chín.
Nếu muốn ăn món “cơm” truyền thống này của người Bắc Hà, bạn chỉ cần tìm những người có chiếc gùi đậy kín bằng lá chuối hoặc ni-lông, và bỏ ra 10.000VNĐ là có thể thưởng thức no nê một bát mèn mén thơm lừng mùi ngô tươi rồi. Cũng giống như cơm của chúng ta, mèn mén thường được ăn cùng canh và các loại thức ăn mặn, nhưng ăn cùng đậu phụ là ngon nhất.
Xôi ngũ sắc là món ăn phổ biến của người dân vùng núi Tây Bắc. Để xôi ngon, dẻo và có 5 màu sắc như màu ngũ hành, người dân Bắc Hà đã rất kỳ công và thực hiện nghiêm ngặt các công đoạn lựa chọn nguyên liệu, ngâm gạo và chế biến. Điểm đặc biệt và hấp dẫn của món xôi hấp dẫn, độc đáo và lạ miệng này không chỉ ở màu sắc bắt mắt mà còn bởi đây là món xôi “sạch”, tất các các nguyên liệu đều lấy từ tự nhiên chứ không sử dụng hóa chất như xôi ở một số vùng.
Nên ăn gì khi lang thang khám phá chợ phiên Bắc Hà? Một bát xôi ngũ sắc nóng hổi, thơm ngon giá 10.000VNĐ chính là thứ bạn đang tìm đấy ạ. Bạn có thể ăn món này cùng với vừng hoặc gia vị của người Bắc Hà.
Bánh đúc vốn không phải là món ăn xa lạ gì với chúng ta, nhưng bánh đúc ngô của Bắc Hà sẽ cho bạn một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt. Du lịch, khám phá chợ phiên Bắc Hà không thể bỏ qua món ăn ngon, lạ miệng nào? Bánh đúc được làm từ ngô tẻ, đựng trong một chiếc chậu lớn, khi ăn người bán sẽ cắt nhỏ ra cho thêm nước dùng và dùng kèm với hành, rau rừng và ớt chính là món ngon đặc sản không thể bỏ lỡ ở chợ phiên Bắc Hà mà bạn đang tìm.
Một bát bánh đúc ngô đầy ụ dao động từ 8.000 – 10.000VNĐ. Rất rẻ để bạn vừa no căng rốn, vừa thưởng thức được đặc sản Bắc Hà phải không ạ? Bánh đúc ngô thường được bán cùng với bánh ngô, bánh chen, nên nếu còn bụng thì bạn hãy ăn thêm 2 món bánh truyền thống của người Bắc Hà này nữa nhé.
Phở truyền thống Bắc Hà như phở chua, phở nấu, phở trộn,…có lẽ sẽ chẳng khác gì những món phở miền xuôi khác nếu như nó không được làm từ gạo đỏ – một loại gạo chỉ được trồng ở Lùng Phình, Bắc Hà.
Sợi phở ở đây được làm hoàn toàn thủ công, phương thức chế biến cũng rất độc đáo và đa dạng, nên mỗi món phở, mỗi hàng bán phở sẽ có một hương vị khác nhau. Có 2 món phở để bạn lựa chọn là phở gà và phở lợn, đặc biệt mỗi quán phở ở chợ phiên Bắc Hà sẽ để sẵn một mâm nội tạng lợn, gà và rau sống, rau rừng để cho thực khách ăn kèm nếu muốn. Nếu bạn là một khách du lịch thông minh thì đừng nên bỏ qua món ngon truyền thống, lạ miệng khi du lịch, tìm hiểu văn hóa, ẩm thực chợ phiên Bắc Hà này nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chợ phiên Bắc Hà tuy chỉ họp duy nhất 1 ngày trong tuần, nhưng lại là điểm hút khách du lịch cho huyện vùng cao Bắc Hà với những nét độc đáo, hấp dẫ là lạ lùng trong văn hóa, sản vật, đặc sản và cả những món ngon đặc sắc nhất định phải nếm khi tham quan, khám phá, du lịch chợ phiên Bắc Hà. Hãy đi và trải nghiệm để biết trên đời này vẫn còn rất nhiều vùng đất bạn chưa đi và nhiều món ngon bạn chưa thử nhé.
