Ẩm Thực Du Lịch Hà Nội

Một trong những điều thú vị nhất khi đi du lịch là tìm hiểu và thưởng thức những món ăn đặc sản tại vùng đất đó. Là thủ đô của nước Việt Nam của Việt Nam và là trung tâm văn hóa của miền Bắc, Hà Nội còn được biết đến là nơi hội tụ của nhiều món ăn nổi tiếng. Vậy trong số những món ăn hấp dẫn đó, ta nên ăn gì và mua gì về làm quà cho đúng “chất” Hà Nội nhất? Bài viết sau đây sẽ giúp du khách giải đáp câu hỏi đó.

Ăn gì khi du lịch Hà Nội?

Cũng như nhiều địa phương khác, ẩm thực Hà Nội có sự giao thoa và biến tấu từ các địa phương lân cận, đặc biệt là khi Hà Nội giữ vai trò thủ đô cả nước, lượng người nhập cư đông thì sự hòa quyện giữa các nền văn hóa khác nhau là không tránh khỏi. Tuy vậy, Hà Nội vẫn giữ được nét đặc trưng riêng của mình trong những món ăn sau:

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là món ăn làm nên sự nổi tiếng của nền ẩm thực Hà Nội.

Chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản của Hà Nội ra đời vào thời Pháp thuộc bởi gia đình họ Đoàn tại phố Hàng Sơn, nay là số 14 phố Chả Cá. So với nhiều món chả cá khác, chả cá Lã Vọng có cách chế biến đặc biệt hơn, được làm từ thịt cá lăng (hoặc cá quả, cá nheo) thái mỏng ướp với nước riềng, nghệ, hạt tiêu, mẻ và nước mắm, sau đó kẹp trong nẹp tre nướng trên than rồi rán lại trong chảo mỡ.

Chả cá Lã Vọng phải được ăn nóng mới ngon và không bị tanh. Món này thường được ăn kèm với bún rối, bánh đa nướng, lạc rang, thì là, dọc hành, hành hoa, rau mùi và đặc biệt là mắm tôm.

Hà Nội có hai địa chỉ bán chả cá Lã Vọng gia truyền là số 14 phố Chả Cá và số 107 Nguyễn Trường Tộ.

Bánh cuốn Thanh Trì

Cùng với chả cá Lã Vọng, bánh cuốn Thanh Trì là một món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Hà Nội. Phường Thanh Trì thuộc quận Hoàng Mai từ lâu đã nổi tiếng với loại bánh cuốn mỏng như tờ giấy được làm từ gạo gié cánh. Bột dàn đều trên mặt tấm vải căng trên nồi nước sau khi chín sẽ được cuộn lại bằng một thanh tre nhỏ, sau đó cho ra đĩa rồi cắt làm đôi.

Bánh cuốn Thanh Trì gồm hai loại là không có nhân và có nhân gồm hành, tôm hoặc thịt băm. Cả hai loại này đều được dùng với chả quế, đậu rán nóng và nước mắm pha giấm.

Những người phụ nữ Thanh Trì thường cho bánh cuốn vào thúng, trên phủ lá sen, lá chuối hoặc lá dong rồi đội đi bán khắp các ngõ phố ở Hà Nội.

Phở Hà Nội

Phở là món ăn quen thuộc của người Việt Nam nhưng nổi tiếng và tạo nên thương hiệu thì có lẽ chỉ có phở Hà Nội. Điểm đặc biệt của phở Hà Nội là bánh phở mỏng và mềm, nước phở trong và mang vị ngọt của xương bò, thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà không dai.

Phở Hà Nội không chỉ là một đặc sản của vùng đất thủ đô mà nói như nhà văn Thạch Lam trong Hà Nội băm sáu phố phường, đây “là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội”, “là thứ quà ăn suốt ngày của tất cả các hạng người”.

Một số địa chỉ bán phở Hà Nội có tiếng là phở Phú Xuân ở phố Hàng Da, phở Bắc Nam ở phố Hai Bà Trưng, phở số 10 Lý Quốc Sư, phở Bát Đàn...

Những món quà khi du lịch Hà Nội

Cùng với việc thưởng thức những món ăn khi du lịch Hà Nội, du khách đừng quên mua một ít đặc sản sau đây về làm quà cho người thân và bạn bè nhé.

Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng là món quà ý nghĩa cho chuyến du lịch Hà Nội.

Đây là một sản phẩm của làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy. Là một đặc sản nổi tiếng cả nước nhưng ít ai biết được sự ra đời của cốm làng Vòng lại bắt nguồn từ một câu chuyện “bất đắc dĩ”. Đó là vào mùa thu cách đây cả ngàn năm, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời đổ mưa to, gió lớn làm ngập chìm cả những cánh đồng lúa cao nhất. Để có cái ăn, người dân làng Vòng phải mò cắt những bông lúa non về rang khô. Không ngờ món ăn này lại mang hương vị quá thơm ngon nên cứ đến mỗi mùa gặt, người dân trong làng lại làm để thưởng thức. Qua nhiều thế kỷ, cốm làng Vòng ngày càng sáng tạo, thơm ngon và trở thành đặc sản nổi tiếng cả nước.

Ngoài cốm tươi, làng Vòng còn sáng tạo ra món chả cốm. Nhưng do chỉ có vào mùa thu nên các sản phẩm cốm làng Vòng rất khó mua và thường không đủ để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. Tuy nhiên, nếu không thể mua được cốm làng Vòng, du khách có thể thay thế bằng bánh cốm Hàng Than. Mặc dù không nổi tiếng như cốm làng Vòng nhưng đây cũng là một đặc sản gia truyền có tiếng trong cẩm nang hình ảnh các địa điểm du lịch Hà Nội. Với lớp cốm canh dẻo quánh bên ngoài, lớp nhân đậu xanh quyện dừa béo ngậy bên trong cùng hương thơm của bưởi, bánh cốm Hàng Than là món quà ý nghĩa của người Hà Nội. Đây cũng là đặc sản không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi.

Ô mai

Những gói ô mai nhỏ gọn, tiện lợi khi cho vào giỏ hành lý, cách bảo quản cũng không quá cầu kỳ nên là món quà được nhiều người chọn nhất khi đến thủ đô Hà Nội. Ô mai có nhiều loại với đủ hương vị như mơ, mận, gừng, sấu, chanh, khế, quất, đào, hồng, cóc, me… Trong đó, ô mai sấu với vị ngọt thanh là loại ô mai đặc trưng nhất của thủ đô Hà Nội.

Nếu như cốm làng Vòng chỉ bán theo mùa thì với ô mai, du khách có thể mua vào lúc nào cũng có. Các cửa hàng trên phố Hàng Đường, hàng Da hay ở đầu phố Lý Quốc Sư là địa chỉ bán ô mai nổi tiếng nhất.

Trà sen

Trà sen Hồ Tây là một nét tinh túy trong nền ẩm thực Hà Nội.

Với những ai thích uống trà thì trà sen là món quà không nên bỏ qua khi đi du lịch Hà Nội. So với các loại trà khác, trà sen chính hiệu Hồ Tây có cách chế biến khá cầu kỳ. Phải là loại trà Thái Nguyên loại 1, sen được chọn phải là loại sen trồng trong các đầm ở Hồ Tây như Nhật Tân, Quảng Bá mới thơm và cho nhiều gạo sen (hạt trắng trên đầu nhị sen) nhất. Rằng trà phải được ướp với gạo sen chừng 5-7 lần thì mới ngấm hương vị. Cũng nhờ cách ướp trà cầu kỳ đó nên dù chỉ có vào dịp hè khoảng tháng 5, tháng 6 nhưng trà sen vẫn giữ được hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng trong suốt cả năm. Trà sen khi pha có màu xanh nhạt và vị đậm đà. Nhấp một ngụm trà sen, du khách sẽ cảm nhận được hương sen lan tỏa khắp cả vòm miệng.

Trà sen Hồ Tây có giá khá đắt, khoảng vài triệu đồng một ký. Nhưng nếu chọn được loại trà sen chính hiệu của hồ Tây thì đây chắc chắn là món quà quý giá dành cho người thân và bạn bè.

Ẩm thực Hà Nội vô cùng phong phú và đa dạng, trong phạm vị bài viết Ẩm thực du lịch Hà Nội, Viet Fun Travel xin gợi ý những món ăn đặc trưng nhất như trên. Nếu muốn tìm hiểu về nền ẩm thực độc đáo này, xin mời quý khách gọi đến tổng đài 1900 6749 hoặc 08 7300 6749 của Viet Fun Travel để đăng ký tour du lịch Hà Nội nhé. Với đội ngũ hướng dẫn viên có kinh nghiệm trong việc lựa chọn đặc sản Hà Nội, chúng tôi sẽ giúp du khách chọn được những món quà chính hiệu. Chúc quý khách và gia đình có một hành trình du lịch Hà Nội thật nhiều niềm vui!

Du lịch Việt Vui tổng hợp

•