13/11/2017, 23:11

Nơi bán gỏi đu đủ khô bò lâu nhất Sài Gòn

Khô bò được nêm nếm vừa vặn, hơi cứng, có độ dai vừa phải, ăn kèm với sợi đu đủ giòn, thêm chút đậu phộng béo ngậy.

Nếu hỏi bất kỳ người sành ăn nào ở Sài Gòn về các món vặt nổi bật của thành phố này thì có lẽ món gỏi đu đủ khô bò luôn nằm trong danh sách này. Nằm khuất mình trong một căn nhà cũ trên đường Nguyễn Văn Thủ, quận 1 có một quán gỏi khô bò cha truyền con nối đã rất lâu năm.

Theo lời con gái của ông Năm thì ông bắt đầu bán từ hồi còn thanh niên. Trước đây, ông bán trên vỉa hè đường Đinh Tiên Hoàng nhưng chỉ là một xe đẩy bình thường, “từ sau 1975 thì dời về chỗ này bán luôn cho tới giờ”, cô Vân, con gái ông Năm nói.

Hiện tại, cô Vân tiếp tục nối nghiệp ba mình. Ảnh: Phong Vinh.

Hiện tại, cô Vân tiếp tục nối nghiệp ba mình. Ảnh: Phong Vinh.

“Do tuổi cao và sức yếu nên ba tôi đã ngừng đứng bán khoảng hai năm đổ lại đây”, cô Vân vừa xếp những miếng khô bò lên dĩa vừa kể lại.

Những ai từng ăn gỏi khô bò ở đây đều khó quên độ giòn của sợi đu đủ lúc nào cũng tươi xanh. Theo cô Vân, tuy là gỏi đu đủ với khô bò nhưng chính đu đủ mới là cái hồn của món ăn.

Đu đủ phải là trái còn xanh, vừa tay cầm. Nếu chọn không cẩn thận, trúng trái chín thì gỏi khi chan nước sẽ bị nhão. Sau khi mua về, đu đủ được gọt vỏ, bào sợi rồi được xử lý theo bí quyết để có độ giòn và dai mà để lâu không bị mềm.

Khô trong món ăn có hai loại là khô bò và lá lách bò, do chính tay chủ quán làm, vị béo, thơm và hơi dai. Những miếng khô được cắt miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị vừa vặn. Sau khi xếp đu đủ bào sợi và khô bò lên trên, rồi tiếp tục rắc chút đậu phộng, rau thơm và không thế thiếu nước giấm và nước từ khô bò.

Gỏi đu đủ khô bò hơn nhau ở vị nước trộn gỏi. Mỗi nơi sẽ có cách pha chế để tạo nên phong cách riêng. Quán ông Năm thì xịt trực tiếp vào món ăn lần lượt các loại giấm, nước khô bò và nước xốt ớt. Nước được chan xâm xấp, trước khi ăn, thực khách phải trộn đều để các nguyên liệu thấm vào nhau.

Gấp một đũa gồm miếng lá lách, khô và vài sợi đu đủ rồi chậm rãi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Sau khi ăn xong món ăn bạn có thể gọi thêm ly nước mía có giá 5.000 đồng để giải khát.

Không gian của quán nằm gọn trong một khoảng sân trong một căn nhà cũ, rộng rãi và thoáng mát, có bãi giữ xe miễn phí. Thực khách ngồi ăn trên bàn ghế nhựa mà không sợ dính bụi do chỗ ngồi xa mặt đường.

Mỗi một dĩa khô bò có giá 16.000 đồng nếu ăn tại chỗ và 18.000 đồng nếu mua mang về. Ảnh: Phong Vinh.

Mỗi một dĩa khô bò có giá 16.000 đồng nếu ăn tại chỗ và 18.000 đồng nếu mua mang về. Ảnh: Phong Vinh.

Tadiha.com GỢI Ý MỘT SỐ TOUR SÀI GÒN HẤP DẪN

Tour Sài Gòn 1N : Củ Chi

Tour Sài Gòn 1N: Tham quan Tp Hồ Chí Minh

Tour Cần Giờ 1N (khuyến mãi)

Bài liên quan

Vẻ đẹp bất ngờ của 15 vùng đất ít khách du lịch nhất thế giới

Từ thiên đường Nam Thái Bình Dương đến đất nước nằm giữa Italy hay quốc gia hạnh phúc nhất thế giới đều là những vùng đất xinh đẹp ít dấu chân khách du lịch

hot Xe viết 15:12 ngày 22/08/2017

Khám phá nhà ga ''vị nghệ thuật'' tại sân bay Changi

Nhà ga T4 sân bay Changi (Singapore) có nhiều công trình nghệ thuật ấn tượng, sử dụng công nghệ làm thủ tục hoàn toàn tự động sẽ chính thức hoạt động vào tháng 8.

hot Xe viết 17:36 ngày 01/08/2017

Kế giúp bạn chọn đúng vali hay balo

Một trong những băn khoăn lớn nhất của chúng ta trước khi ra sân bay là xách theo balo hay vali. Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm, tùy trường hợp sử dụng.

hot Xe viết 00:23 ngày 27/05/2017

Hí họa: Những sai lầm dễ mắc trên đường đi phượt

Trong hành trình dài khám phá miền đất mới, sẽ có những rắc rối mà bạn không thể lường trước được. Điều đó sẽ tạo nên những kỷ niệm khó quên trong chuyến đi phượt của bạn.

hot Xe viết 16:21 ngày 18/03/2017

Du lịch Huế bạn nên trải nghiệm 20 điều sau đây cho tuổi 20

Du lịch Huế mộng mơ luôn quyến rũ con người ta với vẻ đẹp trầm mặc của đất cố đô và cái ngọt ngào của người Miền Trung thật thà, chân chất. Không thể tả hết những gì mà mảnh đất cổ kính rêu phong này có thể mang lại bởi lẽ mỗi một người lại có cảm nhận riêng về vẻ đẹp của Huế.

hot Xe viết 20:20 ngày 18/06/2016
Mới nhất

6 đặc sản ăn một lần nhớ mãi ở Bình Phước

Hạt điều, rau nhíp, đọt mây hay thịt lợn thả rong là những món ăn đặc sản Bình Phước khiến người đi xa nhớ mãi.

hot Xe viết 18:43 ngày 19/03/2018

8 món ăn đường phố ngon nhất ở Luang Prabang

Bánh dừa, chuối nướng, thịt nướng… là những món du khách rất dễ tìm mua và thưởng thức khi dạo bộ trên đường phố Luang Prabang, Lào.

hot Xe viết 10:18 ngày 18/03/2018

7 món ăn giá bình dân nhưng ngon xuất sắc, nhất định nên nếm khi đến Singapore

Nổi tiếng với mức sinh hoạt đắt đỏ, nhưng trong lòng Singapore vẫn có nhiều món ăn ngon với mức giá phải chăng mà bạn không nên bỏ qua.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Quán cháo mực gợi ký ức của nhiều sinh viên kiến trúc ở Sài Gòn

Tô cháo bình dân thơm phức trước cổng ĐH Kiến trúc TP HCM khiến nhiều kiến trúc sư thành đạt ngất ngây thèm mỗi khi nhớ về tuổi trẻ.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Hành hương Yên Tử, đừng quên mua 6 đặc sản ngon lạ, rất xứng đáng này về làm quà

Ngoài những đặc sản mua ngay tại Yên Tử, bạn có thể cân nhắc mua thêm một số loại khác ở Quảng Ninh về làm quà.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Tất tần tật “bản đồ ăn” trong 24h lòng vòng ở Hải Phòng, chỉ 200 nghìn là “no quên lối về”

Nếu có dịp ghé thăm thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp, nhớ lưu lại bản đồ ẩm thực dưới đây để trải nghiệm những hương vị tuyệt vời, đặc trưng nhất xứ cảng nhé. Chuẩn tiêu chí ngon – bổ – rẻ vô cùng!

hot Xe viết 11:08 ngày 12/03/2018

Xe bột chiên hơn 4 thập kỷ ở hẻm nhỏ Sài Gòn

Bột giòn thơm ăn cùng thứ nước tương tròn vị đã khiến xe bột chiên hẻm 109 Nguyễn Thiện Thuật suốt 44 năm qua luôn hút khách.

hot Xe viết 10:28 ngày 10/03/2018

Bánh hỏi bò đun thơm nức ở Bến Tre

Vị ngọt của thịt bò nướng lẫn trong mùi thơm của bánh hỏi khiến món ăn trở nên hấp dẫn thực khách khi đến xứ dừa.

hot Xe viết 09:09 ngày 07/03/2018

7 món ngon nổi tiếng ở Uzbekistan

Nằm ở Trung Á, Cộng hòa Uzbekistan có nền ẩm thực đặc sắc với sự hòa trộn giữa phương Đông và phương Tây.

hot Xe viết 16:59 ngày 05/03/2018

Khách đội nắng đợi hàng giờ để ăn bánh khọt nổi tiếng Vũng Tàu

Giờ cao điểm, thực khách phải đợi ít nhất một tiếng từ lúc có bàn đến khi bánh được dọn ra.

hot Xe viết 20:48 ngày 03/03/2018