Vì sao người Huế ‘tương tư’ quán bún chiều Nguyễn Du?

Vì sao người Huế ‘tương tư’ quán bún chiều Chú Vọng Nguyễn Du?

Nồi nước bún bò Nguyễn Du cứ mỗi chiều lại tỏa hương quyến rũ. Vũ Linh

Nồi nước bún bò Nguyễn Du cứ mỗi chiều lại tỏa hương quyến rũ. Vũ Linh

“Chiều chiều nhớ bún Nguyễn Du. Nhớ hương xứ Huế đi mô cũng về”.

Hai câu ca dao không biết có từ khi nào, nhưng nhiều người đi xa Huế khi trở về đều tìm đến quán bún chiều đặc biệt này.

Quán có bún riêu bò độc nhất ở Huế

Quán bún chiều Chú Vọng (O Phụng) ở địa chỉ số 14 đường Nguyễn Du, P.Phú Cát, TP.Huế, Thừa Thiên – Huế, luôn tấp nập khách qua lại, người đến để ăn bữa trưa muộn, người ghé vào đơn giản chỉ vì nhớ hương vị đậm đà đặc trưng của tô bún bò Huế nơi đây.

Quán Chú Vọng (O Phụng) mở bán từ đầu giờ chiều cho đến sẩm tối, quán lúc nào cũng nhộn nhịp dù bún bò là món ăn thường được thưởng thức vào bữa sáng, nhưng cũng chính khung giờ này đã tạo nên nét riêng của quán.

Quán Chú Vọng (O Phụng) mở bán từ đầu giờ chiều cho đến sẩm tối, quán lúc nào cũng nhộn nhịp dù bún bò là món ăn thường được thưởng thức vào bữa sáng, nhưng cũng chính khung giờ này đã tạo nên nét riêng của quán.

Có người hối hả ăn vội tô bún để kịp giờ làm, người lại thong thả nạp năng lượng sau ngày dài vất vả. Khách của quán đủ mọi lứa tuổi, ngành nghề, địa vị xã hội.

Thoạt nhìn, tô bún bò ở quán bún chiều Chú Vọng không có gì đặc biệt so với những chỗ khác, phải nếm thử mới biết được lí do vì sao quán luôn tấp nập kẻ vào người ra.

Quán bún chiều nào cũng đông khách Vũ Linh

Quán bún chiều nào cũng đông khách Vũ Linh

 Tô bún bò tái luôn được kèm thêm chén riêu bò đặc trưng của quán Vũ Linh

Tô bún bò tái luôn được kèm thêm chén riêu bò đặc trưng của quán Vũ Linh

Cái tâm của người nấu, không phải ai cũng học được

Chú Vọng chia sẻ, để có một tô bún đậm vị như vậy, từ sáng tinh sương chú Vọng đã nhận nguồn thịt heo, bò tươi từ lò mổ gần xứ Bao Vinh chu cấp.

Là mối thịt lâu năm nên bao giờ chủ lò mổ đều để dành cho bún O Phụng những miếng thịt heo, thịt bò tươi ngon nhất. Chú Vọng giải thích thêm, quán chú gần miệt Bao Vinh, nổi tiếng với các lò mổ cung cấp thịt cho tất cả các chợ trên địa bàn TP.Huế và vùng lân cận.

Thịt heo của miệt Bao Vinh được lấy nguồn từ các vựa nuôi ở các làng quê Quảng Điền, Hương Trà… Đây là thứ thịt heo, thịt bò được nuôi theo mô hình truyền thống, không phải heo công nghiệp nên thịt rất thơm ngon.

Quán tuy nằm ở vị trí khiêm tốn nhưng rất nổi tiếng Vũ Linh

Quán tuy nằm ở vị trí khiêm tốn nhưng rất nổi tiếng Vũ Linh

Sau khi lấy thịt, vợ chồng O Phụng phải ninh nhừ xương từ sáng sớm, nêm thịt với công thức và liều lượng gia vị định mức nên mới có được tô bún thơm ngon, đặc trưng.

Nước dùng đặc biệt cộng với vị thanh của sả và vị cay nồng của ớt tương… luôn đem đến cho người ăn cảm giác ngon miệng và không bao giờ bị ngán.

Chú Vọng cho biết, quán bún trước đây của cha mẹ chú để lại, giờ đã truyền sang đời chủ thứ hai với hơn 35 năm kinh doanh nên trở thành điểm dừng chân quen thuộc không chỉ của thực khách địa phương mà còn nổi tiếng với du khách nước ngoài.

Chị chủ quán vừa lau mồ hôi vừa chia sẻ: “Từ nhỏ chị đã theo mẹ ra quán để mưu sinh, bản thân chị đã tự mình kinh doanh 5 năm rồi. Chị rất tự hào với thâm niên của quán và luôn nhớ lời dặn của mẹ rằng dù có đông hay vắng khách cũng luôn phải phục vụ với thái độ ân cần”.

Bún nấu từ thịt heo, thịt bò nuôi tự nhiên

Bún nấu từ thịt heo, thịt bò nuôi tự nhiên

“Nói bún ngon thì ngoài nguyên liệu, cách nấu ai cũng có thể học và làm. Nhưng cái tâm của người nấu thì không ai học được. Làm gì mà từ cái tâm của mình luôn mong muốn đem đến cho người khác niềm vui, sự hài lòng… thì luôn đạt được thành quả. Nấu bún cũng vậy, cẩu thả, không đặt tâm vào thì nồi bún sẽ lạt lẽo. Khi còn sống mạ (mẹ – PV) tui hay nói rứa”, O Phụng giải thích thêm.

Không gian quán bún chiều Chú Vọng tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách, chị Linh Đan – khách quen của quán cho hay: “Món ăn chất lượng, phục vụ lại ân cần, vậy nên dù nhà ở xa tôi vẫn thường xuyên đến đây ăn”.

CLICK THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ KHÁCH SẠN HUẾ GIÁ TỐT

1. Khu nghỉ Dưỡng Angsana Lăng Cô Huế 

2. Khách sạn Vinpearl Huế

3. Khách sạn ÊMM Huế 

Bài liên quan

“Ăn là ghiền” Bún ngan phố cổ – ngan 9 món ngon chuẩn đúng vị Bắc

Bạn có muốn thưởng thức món ăn hương vị Bắc ngon, cực chất nhưng theo phong cách bình dân của Sài Gòn không? Ghé đến bún ngan phố cổ cùng Kenhhomestay.com ngay thôi nào! Bún ngan phố cổ- ngan 9 món ngon chuẩn đúng vị Bắc Sài ...

Trúc Linh viết 10 giờ trước

HIM Café: Đổ rầm trước không gian yên tĩnh, mộc mạc, view chuẩn sống ảo

Trời chuẩn bị đổ đông nhưng chưa có ai để mình đổ lòng. Hay là đổ HIM Café trước được không cả nhà. Him có gì để khiến dân tình đổ ngã rầm rầm đến thế? Cùng theo chân kenhhomestay.com đến đây ngay thôi nào! Bạn chỉ cần đến ...

Ánh Ryo viết 10 giờ trước

Top 10 nhà hàng, quán cơm niêu ở Quy Nhơn Bình Định ngon quên lối về

Quy Nhơn – Bình Định đang trở thành một địa điểm du lịch mới mẻ, thu hút các bạn trẻ đến khám phá và trải nghiệm. Song hành với việc chiêm ngưỡng các cảnh đẹp, các nhà hàng, quán cơm niêu ở Quy Nhơn cũng trở thành một trong những ...

Trúc Linh viết 10 giờ trước

Update liền 5 quán cafe Sài Gòn sống ảo free sang chảnh

lại xuất hiện vô vàn quán cafe đẹp, vừa sang chảnh, vừa hiện đại và yên tĩnh. Note lại ngay 5 quán cafe sống ảo siêu đẹp, đồ uống siêu ngon đi liền với hội chị em ngay thôi. Okkio Quán Okkio mang phong cách retro, là một quán cafe Sài Gòn nằm ngay giữa trung tâm, rất thích hợp ...

Vân Anh Lê Thị viết 10 giờ trước

Hiên Cúc Trắng – phiên bản tiệm café cúc họa mi Đà Lạt tại Sài Gòn

Chắc hẳn cư dân mạng yêu xê dịch nói chung, những bạn trẻ team yêu cúc họa mi nói riêng ai cũng biết đến tiệm café Túi Mơ To nơi ngập tràn những cánh hoa bé xinh, trắng muốt này. Thế nhưng bạn đã biết đến tiệm café Hiên Cúc Trắng ...

Vy Vy viết 11 giờ trước
0