Tại sao quán không tinh tế hơn bằng việc để tương ớt bên ngoài (khi đã để nước trộn ở ngoài) để ...

Mình có order 1 phở bò xào + 1 phở trộn về ăn trưa. Cảm quan thì thấy phở bò trộn khá ngon, nước trộn đậm vị, thịt bò xào mềm, vừa tới, tẩm ướp ngon.
Nhưng phở xào thì quá khô, chưa kể quán rót một đống tương ớt vào làm mình cực kỳ khó chịu. Tại sao quán không tinh tế hơn bằng việc để tương ớt bên ngoài (khi đã để nước trộn ở ngoài) để khách tự cho tương ớt vào tùy thích nhỉ? Thực sự việc bơm luôn tương ớt vào bát phở chỉ khiến những khách có vấn đề về dạ dày như mình thấy khó chịu và không hài lòng chứ nó chẳng giúp mình hơn được tí nào cả.