Thắng dền là món ăn chơi mùa đông, nên phải khi có gió lạnh tràn về, thì người ta mới bắt đầu làm bánh. Làm thắng dền không khó nhưng phải qua nhiều công đoạn.
Từng viên bột to hơn đầu ngón tay, viên to viên bé
Thứ gạo làm bánh là gạo nếp Yên Minh (loại gạo nếp ngon nhất tỉnh Hà Giang) hạt to tròn đều và rất dẻo thơm. Gạo được vo thật sạch rồi ngâm nước qua một đêm, hôm sau mang đi xay bột nước. Thế rồi, người phụ nữ Mông đổ bột vào một chiếc túi vải treo lên cao để qua đêm cho rỏ hết nước, bột đặc mịn thì mới đem ra làm thắng dền được.
Thắng dền luộc chín
Thắng dền trông giống bánh trôi nhưng không có nhân, được làm từ bột gạo nếp. Mỗi viên bột được nặn to hơn đầu ngón tay cái chút xíu, nặn thủ công nên viên to viên bé, cho vào nồi nước dùng luộc. Đến khi bánh nổi lên chủ quán sẽ dùng muôi vớt ra.
Từng viên bánh dẻo mềm quyện cùng vị ngọt thơm của đường, nồng ấm của gừng, béo bùi của lạc
Thắng dền thơm ngon hay không là ở bát nước dùng, được pha bởi hỗn hợp ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng đun nóng. Có thể rắc thêm vừng hoặc lạc cho món ăn thêm bùi. Khách ăn thường bỏ một hai viên thắng dền vào ngậm trong miệng một lúc, ngấm cái vị ngọt béo của nước đường, vị cay se se của gừng tươi, vị bùi ngậy của vừng lạc. Từng chiếc bánh dẻo mềm quyện cùng vị ngọt thơm của đường, nồng ấm của gừng, béo bùi của lạc, của dừa… ngon đến khó lòng cưỡng lại.
Sợi bánh lư khoải
Bên cạnh thắng dền, Đồng Văn còn có món bánh lư khoải. Bánh làm từ bột gạo tẻ, sợi dài và được cán mỏng như sợi phở, cũng được luộc lên và ăn cùng nước gừng đường đun sệt. Ngồi chuyện phiếm bên bát thắng dền cùng bạn bè, đêm như dài ra với bao câu chuyện về Phó Bảng, Sủng Là, Mã Pì Lèng, Săm Pun vời vợi…
Bát bánh lư khoải nóng còn bốc hơi nghi ngút trong đêm lạnh Đồng
Nhẩn nha, nhẩn nha, vài chục viên thắng dền đã hết từ bao giờ. Lại chìa bát chờ chủ quán nặn mẻ thắng dền khác. Giá chỉ 7.000 đồng/bát, nhưng ăn đến đâu luộc đến đó, không phải vội vàng. Đám khách ngồi khuya không làm chủ quán nản lòng, hai vợ chồng người Mông lại tỉ mẩn nặn thêm hai bát thắng dền, luộc chín, chờ khách vừa ăn vừa rì rầm trò chuyện…
Xem thêm bài viết:
Vị ngọt trong tô bánh canh chả cá nhồng Nha Trang
Tất tần tật về các loại xôi ở Sài Gòn
Gà nướng níu chân du khách đến núi rừng Tây Nguyên
Với 3 ngày nghỉ lễ giỗ Tổ Hùng Vương bạn có thể lựa chọn cho mình những địa điểm du lịch tuyệt vời ở miền Bắc. Nghỉ lễ giỗ Tổ Hùng Vương nên đi đâu ở miền Bắc? Để có chuyến du lịch miền Bắc dịp nghỉ lễ 10/3 thêm ý nghĩa và nhiều trải nghiệm thú vị, các bạ
Tết Nguyên Đán là dịp để đoàn tụ gia đình, để mọi người có cơ hội nghỉ ngơi, vui chơi sau một năm dài đằng đẵng làm việc. Có rất nhiều du khách đã lựa chọn cho mình một chuyến du lịch như một điểm nhấn mới mẻ trong kỳ nghỉ của mình, còn bạn thì sao? Bạn
Bất chấp giá lạnh đang bao phủ tại SaPa (tỉnh Lào Cai), những cây anh đào vẫn bung cánh, khoe sắc hồng nồng ấm. Đây cũng là một lý do để hàng ngàn lượt khách vượt qua sương lạnh đến với Sa Pa.
Vừa qua, Facebook đã lên danh sách 25 địa danh được check-in nhiều nhất thế giới, hôm nay iVIVU.com tiếp tục giới thiệu đến các bạn top 10 địa danh được người dùng chia sẻ nhiều nhất 2013 qua thống kê của Instagram đăng trên trang CNN.
Vừa qua, Facebook đã lên danh sách 25 địa danh được check-in nhiều nhất thế giới để du khách tham khảo.