Món chả tôm Quảng Yên đã đi vào phong tục của người dân thị xã Quảng Yên lâu đời như thế. Đến Quảng Ninh qua Quảng Yên, du khách sẽ có dịp thưởng thức món ăn ngon lành này. Tôm làm chả phải là giống tôm được nuôi ở đảo Hà Nam hoặc của phố thị Quảng Yên.
Tôm Quảng Yên. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Với đặc thù có diện tích đất bãi triều ven biển lớn, nhiều ao, đầm, thị xã Quảng Yên vì thế có nhiều lợi thế để phát triển nghề nuôi trồng thuỷ sản. Do đó để làm món chả tôm, tôm sử dụng phải là loại tươi sống, nhất là mới thu hoạch, còn tươi nhảy tanh tách.
Tôm tươi dùng làm chả tôm. Ảnh: VanHoa.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút sạn rồi băm nhỏ. Sau đó thái hạt lựu củ mã thầy, hành khô, mỡ lợn và cho vào cối giã rồi thêm gia vị cho đậm đà. Chính việc giã bằng tay và có vị ngọt tự nhiên của củ mã thầy và chút béo ngậy của mỡ lợn khiến cho món chả tôm luôn xuất hiện trong thực đơn mâm cỗ ngày Tết hay mâm cỗ đãi khách.
Bún tôm cũng phổ biến ở Quảng Yên. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Chả tôm sau khi giã nhuyễn được nặn bằng tay thành hình tròn hoặc nặn quấn quanh củ sả. Vị thơm của sả quyện với chả tôm khiến thực khách càng hứng thú hơn khi ăn. Miếng chả tôm được nhúng với bột chiên xù rồi chiên ngập dầu để chả bên trong chín mềm, vỏ bên ngoài giòn.
Củ mã thầy. Ảnh: thuocdantoc.org.
Món chả tôm có nhiều cách chế biến và trang trí khác nhau nhưng quan trọng nhất là việc giã tay sẽ khiến cho thịt tôm được dẻo dai, thấm gia vị. Món chả tôm Quảng Yên có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc kết hợp giữa tương ớt và sốt mayonnaise beo béo.
Chả tôm ăn cùng bánh dày. Ảnh: Thật là ngon.
Chả tôm Quảng Yên phù hợp nhất khi ăn kèm xôi trắng hoặc bánh dày. Hạt xôi mềm dẻo, miếng bánh dẻo thơm hương nếp quyện với chả tôm vừa béo vừa ngọt. Trong bữa cơm, ngày giỗ Tết, tiệc cưới, hỏi… chả tôm được chế biến để thể hiện sự khéo tay của gia chủ, cũng là giới thiệu đến khách phương xa món ăn quê nhà.
Chả tôm. Ảnh: Báo Quảng Ninh.
Nếu đến du lịch khám phá đất Quảng Ninh, hãy nhớ ghé vùng cửa sông Bạch Đằng thưởng thức món chả tôm Quảng Yên đong đầy hương vị bản địa xa xưa cùng tình cảm nồng hậu của người dân nơi đây. Và hãy theo dõi blog iVIVU cập nhật nhiều bài viết cẩm nang bổ ích cho chuyến du lịch của bạn!
Theo iVIVU.com
Xem thêm bài viết:
Mũi Sa Vĩ, địa điểm check-in nơi địa đầu tổ quốc
Thưởng thức đặc sản thịt ngan đen Bình Liêu ngọt thơm
Khu du lịch quốc tế Tuần Châu – thiên đường vui chơi giải trí trong vùng di sản
Bên cạnh mâm cơm gia đình đủ đầy và tươm tất ngày Tết, còn có 4 loại bánh tết của người Hoa trưng bày trong nhà để mong cầu may mắn trong năm mới cũng như sự thịnh vượng và bình an cho gia đình.
Hội An là một thành phố cổ với cấu trúc đô thị thương cảng xưa. Mặc dù trải qua biết bao nhiêu thay đổi, theo sự thăng trầm của năm tháng nhưng những công trình kiến trúc cổ độc đáo cùng nếp sống đô thị xưa vẫn được lưu giữ lại một cách khá rõ nét. Năm 1999, Hội An vinh dự được công nhận là Di sản ...
Đảo Cát Bà là hòn đảo du lịch lớn trong trong quần thể gồm 367 đảo lớn nhỏ thuộc quần đảo Cát Bà – Hải Phòng. Đảo cách thành phố Hạ Long 25km và đang là khu du lịch biển vô cùng nổi tiếng với những địa điểm du lịch đẹp, hoang sơ cùng những bãi tắm thiên nhiên đầy hấp dẫn.
Mũi Né xưa nay nổi tiếng là thiên đường du lịch của Việt Nam, được báo chí quốc tế đánh giá cao. Năm 2014, Mũi Né được trang Canadiantraveller xếp thứ 2 trong danh sách những bãi biển đẹp nhất Đông Nam Á. Mới đây, Mũi Né lọt top 10 bãi biển ấn tượng của Châu Á – Thái Bình Dương do Skyscanner bình ...
Những chuyến đi phượt Mũi Né luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với những ai mê du lịch bụi, thích trải nghiệm và khám phá. Tuy nhiên, làm thế nào để có một chuyến đi phượt thuận lợi, an toàn và vui vẻ? Bí quyết khi đi du lịch phượt Mũi Né dưới đây sẽ gợi ý cho du khách có một chuyến phượt vừa an toàn vừa ...