Hướng dẫn cách nấu bánh đa cua đậm đà chuẩn vị

Một bát bánh đa cua nóng hôi hổi, cay cay thơm lừng sẽ là bữa ăn sáng hay ăn nhẹ thú vị cho cả nhà đấy. Cùng vào bếp với PasGo ngay nhé!

Bánh đa cua là một trong những món ngon đặc trưng khiến bao du khách say mê của đất cảng Hải Phòng. Một bát bánh đa cua đúng điệu phải là sự hòa quyện hài hòa của bánh đa đỏ dai thơm, chả lá lốt xanh đậm bùi béo, chả cá vàng tươi dai ngọt và nhất là nước dùng vừa đậm đà vừa thanh ngọt khó cưỡng. Tuy nhiên, chẳng phải đi đâu xa bạn cũng có thể tự làm món bánh đa cua hấp dẫn tại nhà với công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh đa cua:

(Cho 4 - 5 người ăn)

- Cua đồng: 500 gr

- Xương lợn: 200 gr (chọn phần xương ống, xương cục để nước dùng ngọt hơn)

- Thịt ba chỉ băm/ xay: 200 gr

- Chả cá: 100 gr

- Bánh đa đỏ: 300 gr

- Cà chua: 3 quả

- Lá lốt: 1 bó; Mộc nhĩ: 3 cái

- Hành lá: 2 nhánh to; hành tím: 4, 5 củ; rau mùi: 1mớ; me khô: một ít

- Rau muống, rau cần: mỗi loại 1 mớ

- Rau sống: xà lách, giá đỗ, rau húng... tùy sở thích

- Gia vị: đường, muối, mắm, bột ngọt, dầu ăn...

Cách làm bánh đa cua:

Bước 1: Nấu nước dùng

- Xương lợn đem rửa sạch, chặt miếng to, chần sơ qua nước sôi cho hết mùi hôi rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh nhừ khoảng 1 -2 tiếng rồi vớt xương ra. Bạn không nên đổ quá nhiều nước để ninh xương vì nước dùng còn bao gồm nước luộc cua.

- Cua đem rửa sạch, bóc bỏ mai và yếm cua. Bạn dùng tăm khêu gạch cua ở mai cua ra, cho vào bát con rồi cho cua vào cối giã hoặc xay bằng máy.

- Đổ từ từ nước vào cối, bóp nhẹ rồi dùng rây nhỏ lọc bỏ hết phần cặn, giữ lại phần nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi xào chín.

- Đun sôi nước với lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng để thịt cua nổi lên trên, vớt thịt cua ra bát con. Đổ phần nước ninh xương và cà chua vào đun tiếp, đợi nước sôi bạn cho phần gạch và thịt cua vào nồi, đợi sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm chả lá lốt

- Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi cắt bỏ chân, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.

- Trộn đều thịt xay với 1/3 hành tím, mộc nhĩ, ½ thìa cafe muối.

- Trải lá lốt đã rửa sạch ra 1 mặt phẳng sạch, múc 1 ít thịt xay vào lá lốt, cuộn chặt tay rồi đem chiên lần lượt trên chảo dầu nóng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại và trình bày

- Rau muống, rau cần rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Nếu không thích ăn rau sống bạn có thể chần sơ rau qua nước sôi.

- Các loại rau sống đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước lọc (trừ giá đỗ chỉ rửa qua nước lọc).

- Me khô ngâm nước ấm, dầm me để lấy nước cốt. Hành tím phi thơm, để riêng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Chả cá thái miếng vừa ăn.

- Bánh đa đỏ đem rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút rồi đem chần sơ qua nước nóng cho mềm.


- Bày bánh đa cua ra bát to, xếp lần lượt các loại rau, hành lá, giá đỗ, chả lá lốt, chả cá, hành phi... lên trên, múc nước dùng và gạch cua vào bát, thêm nước me và ớt, ăn nóng.

Chắc chắn món bánh đa cua sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên với cái dai dai của bánh đa đỏ, bùi bùi, thơm thơm của chả lá lốt và chả cá cùng vị béo ngậy hấp dẫn của gạch cua hòa quyện trong nước dùng chua thanh, đậm đà. Còn chần chừ gì mà không thử ngay để chiêu đãi cả gia đình nhỉ. Chúc bạn thành công nhé!

Nếu vẫn còn băn khoăn về món bánh đa cua thì chẳng cần phải đi đâu xa, ngay tại Hà Nội bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh đa cua đúng điệu ở nhà hàng 7Cua Express – Láng Hạ nhé. Nằm trong chuỗi thương hiệu 7 Cua – Cua ngon trăm món, 7Cua Express được thiết kế với mô hình ăn nhanh, phù hợp với các bạn sinh viên, gia đình trẻ và dân văn phòng. Nhưng không vì vậy mà những món ăn tại đây mất đi nét đặc sắc vốn có, bánh đa cua, bún Thái hải sản, lẩu cua, cơm rang chả cua... là những món ăn nhanh đặc sắc không thể bỏ qua khi thực khách ghé thăm 7Cua Express.

Với 7Cua Express, mang tới món ăn ngon cho thực khách là chưa đủ mà phải để thực khách được khám phá, hưởng thụ món ngon trong một không gian độc đáo tương xứng. Không gian mang sắc nâu vàng trầm ấm cùng bàn ghế gỗ giản đơn và cây xanh mát mắt, mang đến cho thực khách cảm giác ấm cúng, sang trọng mà thoải mái, dễ chịu không phải đến đâu cũng có được.

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn tiên phong – để nhận được nhiều ưu đãi từ nhà hàng 7Cua Express nhé!

>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng 7Cua Express tại đây.

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn

Bài liên quan

Chef Dzung một trong 10 quán ăn ngon ở phố Nguyễn Chí Thanh - Hà Nội

Lâu rồi bạn rất muốn cả gia đình cùng nhau thưởng thức tại một nhà hàng nhưng lại lo lắng con còn nhỏ không tiện, sợ ảnh hưởng tới mọi người. thì Toplist sẽ mách bạn hãy đến Chef Dzung. Lý do nơi đây phù hợp với gia đình bạn chính là tại đây có hẳn một khu vui chơi rộng rãi cho trẻ con lại rất ...

Phạm Nguyễn Thùy Dung viết 3 phút trước

Bánh xèo-Nem lụi 2A Tạ Quang Bửu-HN một trong 15 Quán bánh xèo, nem lụi ngon Hà Nội

Đây là cơ sở mới của quán Hường Bánh Xèo ở Hàn Thuyên đây nè, quán đã chuyển hẳn về Tạ Quang Bửu rồi nhé. Ở đây có rất nhiều món ăn vặt, đặc biệt bánh xèo - nem lụi là 2 món không thể bỏ qua. Đồ ở đây vừa ngon lại có giá siêu rẻ cực kì sinh viên, tuy mới chuyển địa điểm mà quán đã rất đông khách ...

Huyền Trang viết 6 phút trước

8678 - Trà Sữa & Ăn Vặt một trong 9 Quán trà sữa ngon và chất lượng nhất Đà Lạt

Không nằm ngoài danh sách này, 8678 cũng là một cái tên khá nổi bật trong số những quán bán trà sữa ngon và chất lượng nhất Đà Lạt hiện nay. Trong thời gian vừa qua cái tên này vẫn đang không ngừng tạo nên cơn sốt trong lòng các giới trẻ bởi vô số các loại trà sữa với chất lượng cùng hượng vị trên ...

Ngọc Mai viết 14 phút trước

Bánh xèo Anh Béo một trong 15 Quán bánh xèo, nem lụi ngon Hà Nội

Khác với bánh xèo miền Nam khá to, bánh xèo của người miền Trung có kích thước khoảng bằng bàn tay người lớn, nhân là tôm nhỏ, vài ba lát thịt mỏng và một ít giá tươi. Điểm hấp dẫn đặc biệt với người ăn loại bánh này là thứ nước chấm chua ngọt được pha chế khéo léo. Cắt nhỏ bánh rồi cuốn với bánh ...

Vy Vy viết 16 phút trước

King Dakgalbi một trong 10 quán ăn ngon ở phố Nguyễn Chí Thanh - Hà Nội

King Dakgalbi là một trong những quán ăn xứng đáng được điểm 10 về dịch vụ. Không chỉ có cung cách phục vụ quan tâm, ân cần với khách hàng, mà ngay từ những cử chỉ, động tác nhỏ như che yên xe cho khách đỡ nóng, che mưa cho khác hàng khi bước ra ngoài trời mưa,... đó tuy chỉ là những cử chỉ nhỏ ...

An Ngô viết 24 phút trước
0