Chua dứa và me thì OK

Mấy anh em rủ nhau đi ăn bún sườn chua. Hai ông anh ăn phở bò và gà còn mình và con em ăn bún sườn chua. Lần đầu tiên gọi món này dù ăn ở đây nhiều rồi, tại sợ béo nên cũng ít khi gọi sườn. Nhưng hôm nay bị con em gạ gẫm nên ăn thử. Có một vài cảm nhận như sau:
Sườn mềm, vị đậm đà chứ không nhạt nhẽo như mấy quán khác.
Nước dùng chua thanh.
Thấy lạ là biển để "Đặc sản Hà Nội" mà thấy bún sườn bên này cho dứa và chua me chứ không phải sấu. Hỏi chú quán thì thấy bảo mùa này hết sấu, với cả nhà bạn ấy làm công thức riêng, không giống bất cứ đâu nên vị nó khác, Bạn ấy bảo ngoài chua me còn có thêm cả thành phần dấm bỗng. Thảo nào ngay từ đầu mình ăn cứ thấy phảng phất mùi men (mới đầu cứ tưởng bún lên men, cơ mà ăn không thấy bún chua)... Hóa ra là từ cái dấm bỗng này !!!
Nói chung mình không thích cái mùi dẫm bỗng này. Mình nghĩ là cho vào đây tuy lạ miệng nhưng không hợp lắm. Chua dứa và me thì OK.