Cách làm lòng cá xào dưa chua thơm giòn ngon cơm

Lòng cá giòn sần sật kết hợp với vị chua chua của dưa xào và mùi thơm của gừng, rau răm, hành lá đem đến một món lòng cá xào dưa chua thơm ngon khó cưỡng.

Lòng xào dưa là món ăn quen thuộc, ai ai cũng biết và từng thử qua nhưng bình thường chúng ta thường sử dụng lòng lợn chứ không mấy ai biết xào dưa với lòng cá còn thơm ngon, độc đáo hơn nhiều. Hôm nay, PasGo xin hướng dẫn bạn làm món lòng cá xào dưa lạ miệng mà cực hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm lòng cá xào dưa:

(Cho 4 người ăn)

- Lòng cá (bao tử cá) Basa hoặc lòng cá Lăng: 250gr

- Dưa cải chua: 500 gr

- Hành lá: 1 cụm

- Hành tím: 1 củ

- Gừng: 2 nhánh

- Rau răm: 1 nắm nhỏ

- Ớt hiểm: 1 quả

- Rượu trắng

- Gia vị: mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu, giấm

Mách nhỏ:

- Bạn có thể tìm mua lòng cá đóng gói tại các siêu thị lớn hay các cửa hàng hải sản uy tín.

- Sử dụng nhiều cuống dưa cải chua, món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

- Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, dưa chua cho phù hợp.

Cách làm lòng cá xào dưa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Lòng cá đem bóp kĩ với 1 nắm nhỏ muối thô, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng rồi rửa lại bằng nước lạnh 2, 3 lần cho thật sạch. Sau đó vớt lòng ra, để ráo.

- Bỏ phần nước chua của dưa đi hoặc tận dụng để muối dưa tại nhà. Phần dưa chua thì rửa qua nước lạnh để bớt chua rồi để ráo.

- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

- Hành lá, rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Xào lòng cá với dưa chua

- Phi thơm hành tím trên chảo dầu nóng. Trút lòng cá vào đảo đều cho tới khi lòng hơi săn lại. Thêm ½ thìa cafe muối, 1 thìa hạt nêm vào đảo đều rồi đổ lòng cá ra đĩa riêng.

- Đổ thêm một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho dưa chua vào, thêm ½ thìa muối rồi xào lửa nhỏ đến khi dưa chín. Trút tiếp phần lòng cá vào chảo, xào khoảng 2 phút rồi thêm hành lá, rau răm, ớt, gừng vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

- Đổ lòng cá xào dưa ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, trang trí bằng vài cọng rau răm cho đẹp mắt, ăn ngay với cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Lòng cá xào dưa chua hoàn chỉnh có vị ngọt thơm, giòn giòn của lòng cá quyện với vị chua dịu nhẹ của dưa chua, cay tê đầu lưỡi của ớt, hạt tiêu và dậy mùi thơm nồng nàn của gừng, hành, rau răm.

Không những thơm ngon, món lòng cá xào dưa chua còn đặc biệt bổ dưỡng bởi lòng cá chứa nhiều axit béo omega 3 và omega 6, hỗ trợ quá trình phát triển não bộ và ngăn cản tình trạng lão hóa của cơ thể. Hãy thêm ngay món lòng cá xào dưa chua vào thực đơn gia đình nhé, chắc chắn món xào này sẽ khiến mâm cơm nhà bạn hấp dẫn bội phần đấy. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng nhé!

Nếu bạn yêu thích các món ăn từ cá như: cá nướng riềng mẻ, cá rang muối, lòng cá xào, chả cá... thì hãy ghé thăm ngay nhà hàng Chả Cá Tiến Vua – Hoàng Cầu nhé. Tuy các món từ cá Lăng không còn hiếm gặp trong thực đơn nhiều nhà hàng nhưng nhờ bí quyết riêng, Chả Cá Tiến Vua vẫn tạo cho mình một sức hút đặc biệt.

Cả “diện mạo” đến hương vị của các món ăn tại nhà hàng Chả Cá Tiến Vua luôn đạt đến độ hài hòa, tinh tế hoàn hảo đến nỗi thực khách chưa cần đụng đũa mà chỉ cần hít hà hương thơm của món ăn là đã đủ xiêu lòng người rồi.

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn luôn kèm ưu đãi – để nhận được khuyến mại mới nhất của nhà hàng Chả Cá Tiến Vua nhé!

>>>Xem thông tin chi tiết của nhà hàng Chả Cá Tiến Vua tại đây.

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn

Bài liên quan

Đảo Pampus, Hà Lan một trong 10 hòn đảo nhân tạo có vẻ đẹp độc đáo nhất thế giới

Pampus vốn là một hòn đảo nằm trong hệ thống pháo đài nhằm phục vụ cho các mục đích quân sự trước và sau Chiến tranh thế giới 2 của Hà Lan. Cùng với những pháo đài khác, pháo đài Pampus đã tạo thành tuyến phòng thủ được xây dựng vào giữa năm 1883 đến 1920 với tổng chiều dài 135 km để bảo vệ thủ đô. ...

Phạm Nguyễn Thùy Dung viết 1 ngày trước

Cánh cửa để đến địa ngục nằm ở Turkmenistan một trong 12 Điều thú vị nhất trên thế giới có thể bạn chưa biết

Giống như một sản phẩm của phim khoa học viễn tưởng nhưng thực sự có một lỗ hổng lớn trong sa mạc ở Derweze thuộc Turkmenistan mà hầu hết người dân địa phương gọi đó là The Door to Hell. Một lỗ hổng này có đường kính: dài 69m và sâu 30m với những ngọn lửa đã cháy âm ỉ suốt hơn bốn thập kỉ trôi ...

Nguyễn Lan Phương viết 1 ngày trước

Khách sạn Nemo một trong 10 khách sạn giá rẻ và chất lượng nhất tại Đà Nẵng

Khách sạn Nemo là một khách sạn 2 sao, nhưng đa số các du khách từng ở đây đều cảm thấy hài lòng với tiện nghi mà khách sạn cung cấp. Ngoài những thiết bị nội thất sang trọng là hệ thống liên lạc khá ổn định, hiện đại, giải quyết được mọi nhu cầu của khách hàng. Không dừng lại ở đó, khách sạn này ...

Diệu Linh viết 1 ngày trước

AVANI Quy Nhơn Resort & Spa một trong 10 Resort sang trọng bậc nhất ven biển miền Trung

Đây là địa điểm lý tưởng cho những ai yêu biển, AVANI Quy Nhơn Resort & Spa là một khu nghỉ dưỡng cao cấp có vị trí tại một trong những bãi biển tự nhiên đẹp nhất ở Việt Nam. Bạn sẽ được tận hưởng những dịch vụ tuyệt vời tại khu nghỉ dưỡng duy nhất được quản lý bởi một tập đoàn quốc tế tại khu ...

Diệu Linh viết 1 ngày trước

Quần đảo World, Các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất một trong 10 hòn đảo nhân tạo có vẻ đẹp độc đáo nhất thế giới

Quần đảo World là một quần đảo nhân tạo gồm có 300 hòn đảo nhỏ khác nhau được xây dựng dựa trên hình dạng thô của một bản đồ thế giới. Quần đảo này nằm cách bờ biển Dubai khoảng 6 km, trải rộng trên diện tích khoảng 55 km2. Quần đảo nằm cách bờ biển của Dubai khoảng 4 km và thuộc địa phận Các ...

Ánh Ryo viết 1 ngày trước
0