23/03/2018, 00:07

Quán ‘chè dân đen’ lâu năm nhất ở Huế

Quán của bà Linh Lan có từ năm 1985, được coi là một trong những địa chỉ bán chè hẻm lâu năm nhất ở cố đô.

Quán ‘chè dân đen’ lâu năm nhất ở Huế

Theo bà Linh Lan (ngoài 70 tuổi), chủ quán chè ở kiệt (từ địa phương dùng để chỉ con hẻm) 29 Hùng Vương, quán của bà mở đã hơn 30 năm. Chè hẻm hay "chè dân đen" là một. Sở dĩ người ta gọi là "chè dân đen" là để đối lập với món chè cung đình đã quá nổi tiếng. Phần khác là vì sự đơn giản của món ăn từ không gian ngồi, cách thưởng thức cho đến khách bình dân ăn món này.

Theo bà Linh Lan (ngoài 70 tuổi), chủ quán chè ở kiệt (từ địa phương dùng để chỉ con hẻm) 29 Hùng Vương, quán của bà mở đã hơn 30 năm. Chè hẻm hay “chè dân đen” là một. Sở dĩ người ta gọi là “chè dân đen” là để đối lập với món chè cung đình đã quá nổi tiếng. Phần khác là vì sự đơn giản của món ăn từ không gian ngồi, cách thưởng thức cho đến khách bình dân ăn món này.

Tuy vậy, không phải cách chế biến các món chè trở nên sơ sài. Hàng ngày, bà cùng những người thân thức dậy từ 5 - 6h sáng để thực hiện các công đoạn như đãi đậu, ngâm, sơ chế các nguyên liệu cho đến bắt lửa nấu chè. Quán mở cửa tầm 16h mỗi ngày.

Tuy vậy, không phải cách chế biến các món chè trở nên sơ sài. Hàng ngày, bà cùng những người thân thức dậy từ 5 – 6h sáng để thực hiện các công đoạn như đãi đậu, ngâm, sơ chế các nguyên liệu cho đến bắt lửa nấu chè. Quán mở cửa tầm 16h mỗi ngày.

Người cháu chuẩn bị sẵn các ly chè phòng khi khách đông mang ra không kịp. Vì tuổi cao, bà Lan chỉ phụ tính tiền, dọn dẹp bàn khi cần.

Người cháu chuẩn bị sẵn các ly chè phòng khi khách đông mang ra không kịp. Vì tuổi cao, bà Lan chỉ phụ tính tiền, dọn dẹp bàn khi cần.

Thường chè sẽ được múc sẵn ly nhỏ, khách gọi món nào quán sẽ mang ra. Bạn sẽ dùng muỗng nhỏ để thưởng thức chè.  Chè bắp thơm nức mùi bắp (ngô) non; chè đậu ván, đậu ngự, đậu quyên béo ngậy phảng phất hương lạc rang giòn; chè hạt sen có vị thanh mát; chè khoai dẻo mềm thơm ngọt với một chút ít nước cốt dừa... Các món chè ở quán được đánh giá là có vị ngọt vừa phải, không quá gắt.

Thường chè sẽ được múc sẵn ly nhỏ, khách gọi món nào quán sẽ mang ra. Bạn sẽ dùng muỗng nhỏ để thưởng thức chè. Chè bắp thơm nức mùi bắp (ngô) non; chè đậu ván, đậu ngự, đậu quyên béo ngậy phảng phất hương lạc rang giòn; chè hạt sen có vị thanh mát; chè khoai dẻo mềm thơm ngọt với một chút ít nước cốt dừa… Các món chè ở quán được đánh giá là có vị ngọt vừa phải, không quá gắt.

Nổi bật và khiến nhiều thực khách "xiêu lòng" đó là chè bột lọc heo quay, món chè lẫn hai vị mặn ngọt chỉ có ở Huế. Nguyên liệu để làm món này gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng yêu thích món này ngay từ đầu, bởi sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị lạ. Nhưng nếu đã quen, bạn sẽ nhớ ngay cái vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng.

Nổi bật và khiến nhiều thực khách “xiêu lòng” đó là chè bột lọc heo quay, món chè lẫn hai vị mặn ngọt chỉ có ở Huế. Nguyên liệu để làm món này gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng yêu thích món này ngay từ đầu, bởi sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị lạ. Nhưng nếu đã quen, bạn sẽ nhớ ngay cái vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng.

Quán đông khách từ lúc mở cửa đến tận 22h. Không gian quán là gian nhà chừng 20 mét vuông, có khoảng 10 chiếc bàn nhỏ được kê thêm dăm ba chiếc ghế. Do nằm gần cầu Trường Tiền, bạn có thể dễ dàng tìm đường đến đây.

Quán đông khách từ lúc mở cửa đến tận 22h. Không gian quán là gian nhà chừng 20 mét vuông, có khoảng 10 chiếc bàn nhỏ được kê thêm dăm ba chiếc ghế. Do nằm gần cầu Trường Tiền, bạn có thể dễ dàng tìm đường đến đây.

Trên bàn ăn hoặc ngay lối ra vào luôn được đặt sẵn bộ ấm chén kiểu xưa, đựng nước đậu rang thanh nhiệt để khách tự phục vụ. Hiện sinh sống tại Huế, anh Tống Phước Thiện chia sẻ: "Không chỉ người dân mà du khách khắp nơi đều tìm đến đây mỗi khi có dịp đến Huế. Mình rất tự hào và có thể nói, quán chè này như linh hồn của ẩm thực Huế".  Thực đơn có hơn 10 loại chè. Bạn phải đi sớm nếu muốn thưởng thức được món bột lọc heo quay nổi tiếng vì khoảng 21h là đã "cháy" hàng. Giá cho một ly chè là 10.000 đồng. Nếu đi xe bạn có thể đậu sát con hẻm ở phía trước nhà. Đối diện quán chè còn có một cửa hàng bán quà lưu niệm.

Trên bàn ăn hoặc ngay lối ra vào luôn được đặt sẵn bộ ấm chén kiểu xưa, đựng nước đậu rang thanh nhiệt để khách tự phục vụ. Hiện sinh sống tại Huế, anh Tống Phước Thiện chia sẻ: “Không chỉ người dân mà du khách khắp nơi đều tìm đến đây mỗi khi có dịp đến Huế. Mình rất tự hào và có thể nói, quán chè này như linh hồn của ẩm thực Huế”. Thực đơn có hơn 10 loại chè. Bạn phải đi sớm nếu muốn thưởng thức được món bột lọc heo quay nổi tiếng vì khoảng 21h là đã “cháy” hàng. Giá cho một ly chè là 10.000 đồng. Nếu đi xe bạn có thể đậu sát con hẻm ở phía trước nhà. Đối diện quán chè còn có một cửa hàng bán quà lưu niệm.

Theo Di Vỹ/Vnexpress

Bài liên quan

Lễ 2/9 này, đi nghỉ dưỡng ở Vinpearl Nha Trang 5 sao + vui chơi Vinpearl Land không giới hạn giá rẻ hơn ngày thường

Kỳ nghỉ lễ 2/9 đang đến gần, bạn muốn đưa cả gia đình đi du lịch nhưng lại sợ đã quá trễ để lên kế hoạch? Đừng lo, hiện trên iVIVU.com vẫn còn ưu đãi đặt phòng áp dụng cho toàn bộ cơ sở của Vinpearl tại Nha Trang giá cực tốt, kèm theo nhiều ưu đãi rất hấp dẫn. 

hot Xe viết 19:16 ngày 15/08/2017

Hãy xem các cô gái xinh đẹp “sống ảo” như thế nào ở Bãi Đông

Hè này, du lịch biển mà không đến địa điểm này, bạn đã bỏ lỡ một thiên đường tuyệt đẹp nơi hạ giới. Trong khi đó, các cô gái này không chỉ có một kì nghỉ tuyệt vời mà còn có những tấm ảnh sống ảo để đời nữa đó.

hot Xe viết 23:33 ngày 02/08/2017

Cung trek đại ngàn Tà Năng – Phan Dũng đẹp nhất Việt Nam

Cung đường đại ngàn Tà Năng – Phan Dũng trải dài qua ba tỉnh Lâm Đồng, Ninh Thuận, Bình Thuận, được mệnh danh là cung đường trek đẹp nhất Việt Nam, cũng là hành trình “cực hình”.

hot Xe viết 08:34 ngày 12/07/2017

Khu du lịch Lá Phong Đà Lạt, hostel dưới lòng đất siêu độc đáo với giá chỉ 80k

Chỉ từ 80k/ giường, bạn sẽ được trải nghiệm nghỉ ngơi ở hostel độc đáo dưới lòng đất tại khu du lịch Lá Phong Đà Lạt.

hot Xe viết 09:11 ngày 25/06/2017

Tháng 10 ghé thăm biển lúa mùa vàng Hoàng Su Phì, Hà Giang

Hoàng Su Phì là huyện vùng cao giáp biên nằm về phía Tây của tỉnh Hà Giang. Nơi đây cũng là vùng đất tập trung nhiều dân tộc sinh sống như Dao, Mông, La Chí, Tày, Nùng…

hot Xe viết 11:31 ngày 18/06/2016

Kinh nghiệm du lịch khi tắm biển - Những điều cần tránh

Trường hợp nhiễm dầu loang trên bãi biển, du khách nên bình tĩnh lên bờ ngay lập tức, tạm thời dùng giấy thấm dầu lau toàn thân và tắm rửa kỹ lại bằng xà phòng.

hot Xe viết 15:41 ngày 21/04/2016

Ăn gì, chơi đâu tại Seoul chỉ với 5 USD?

Seoul cùng với Hong Kong và Singapore đều là những thành phố đắt đỏ ở châu Á, tuy nhiên vẫn có nhiều trải nghiệm thú vị bạn có thể thử khi du lịch Seoul với giá dưới 5 USD.

hot Xe viết 17:01 ngày 10/04/2016

Kinh nghiệm du lịch Đông Timor thú vị mà tiết kiệm

Ngoài những điểm đến quen thuộc trong Đông Nam Á, bạn hãy thử trải nghiệm mới lạ ở quốc gia nhỏ bé nhưng lại nhiều cảnh đẹp Đông Timor nhé.

hot Xe viết 16:47 ngày 10/04/2016
Mới nhất

​Du lịch 30-4 và kinh nghiệm xương máu không phải ai cũng biết

Du khách thường sẽ có tâm lý chung là “vung tay quá trán” trong dịp du lịch, hay những kỳ nghỉ lễ như du lịch 30-4. Bởi suy nghĩ rằng lâu lâu mới đi du lịch. Do nhu cầu du lịch tăng cao nên dẫn đến tình trạng những địa điểm du lịch bị quá tải. Vào những dịp này mức vé, dịch vụ du lịch  đều cao hơn ...

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

Hà Khẩu – điểm du lịch đi vừa gần, vừa dễ lại nhiều đồ ăn ngon của Trung Quốc

Nằm gần cửa khẩu Lào Cai, Hà Khẩu thực sự là điểm đến thú vị để trải nghiệm ẩm thực Trung Quốc.

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

3,5 triệu đồng đi bụi 5 ngày tới đảo thiên đường Koh Rong – Campuchia

Lịch trình dành cho các bạn xuất phát từ TP HCM, có thể giảm thời gian chuyến đi xuống 3 ngày, chi phí sẽ thấp hơn.

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

Trải nghiệm xe khách VIP Royal tuyến Hà Nội – Lào Cai – Sapa

Với thiết kế chuyên biệt không khác so với khoang VIP máy bay, dòng xe VIP Royal Hà Sơn Hải Vân sẽ là lựa chọn mới dành cho khách đến du lịch Sapa.

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

Quán ‘chè dân đen’ lâu năm nhất ở Huế

Quán của bà Linh Lan có từ năm 1985, được coi là một trong những địa chỉ bán chè hẻm lâu năm nhất ở cố đô.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Miên man bản Chiếu

Suối nước trong veo chảy qua những phiến đá giữa rừng, vùng lòng hồ xanh biếc, nhà sàn người Mường thấp thoáng đôi bờ trong khói lam chiều… Đó là vẻ đẹp đến quên lối về của vùng bản Chiếu, xã Mường Thải, huyện Phù Yên, Sơn La.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Nghỉ lễ 30/4 lên Mộc Châu lưu kỉ niệm gửi thời thanh xuân sẽ qua của chúng ta

Vào dịp nghỉ lễ 30/4, đất trời đã chuyển dần sang hạ, những đồi núi xanh bát ngát chính là địa điểm lý tưởng để trốn cái nắng gay gắt của ngày hè. Một tour du lịch Mộc Châu là một lựa chọn không tồi cho kì nghỉ lễ của bạn phải không nào?

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Vì sao ghế máy bay thường có màu xanh?

Màu xanh biển trở thành màu sắc thường xuyên được lựa chọn vì nó truyền thống, không gây tranh cãi, là biểu tượng của sự đáng tin cậy và an toàn.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

July’s homestay – Homestay xinh đẹp giữa lòng xứ hoa vàng

July’s homestay Phú Yên – Du lịch Tuy Hòa Phú Yên

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Bao rác to gấp đôi người được phượt thủ cõng xuống núi Bà Đen

Chai lọ trên đỉnh núi được các phượt thủ gom vào các bao tải rồi vác xuống, gửi lại người dân trong vùng bán, có khi được 200.000 đồng.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018