09/11/2017, 21:54

Người phụ nữ gốc Hoa bán bột chiên 43 năm trong hẻm Sài Gòn

Xe bột chiên của cô Kim Ngọc vẫn níu chân nhiều thực khách bởi hương vị “chuẩn gốc” của món ăn trong hơn 40 năm qua.

Xe bột chiên của cô Kim Ngọc vẫn níu chân nhiều thực khách bởi hương vị “chuẩn gốc” của món ăn trong hơn 40 năm qua.

Nằm ở đầu một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3), xe bột chiên của cô Kim Ngọc đã gắn bó với thành phố từ năm 1974. Tầm xế chiều, chiếc xe cũ của cô lại nhộn nhịp thực khách, có người ở lại ăn cũng có người mua mang về. Là món ăn của người Tiều, Trung Quốc, nhưng chẳng ai biết rõ bột chiên “đổ bộ” vào Sài Gòn từ khi nào.

Ai đến đây dù quen hay lạ đều có thể bắt chuyện với cô vì cô rất thân thiện. Ảnh: Phong Vinh.

Ai đến đây dù quen hay lạ đều có thể bắt chuyện với cô vì cô rất thân thiện. Ảnh: Phong Vinh.

Mỗi ngày cô Ngọc đều tự tay đi chợ, chuẩn bị các bước sơ chế nguyên liệu từ sáng sớm, đến 3h30 chiều dọn hàng ra, bán đến 11h đêm là nghỉ.

Cô cho biết, để có được miếng bánh ngon, mềm mà không nhão, để lâu mà không bị cứng thì bột bánh được lấy từ một lò sản xuất gốc Tiều. Miếng bánh nhờ công thức pha bột bí truyền mà đáp ứng được những tiêu chuẩn trên.

Ngoài hai nguyên liệu chính là trứng gà và bánh, đĩa bột chiên còn hấp dẫn bởi màu xanh của hành lá, mùi thơm của tóp mỡ do tự tay cô làm. Sự thành công của món ăn này không thể thiếu chén nước tương được pha sánh, có tương ớt hoặc ớt tươi tùy khẩu vị từng người và dưa góp.

Theo cô Ngọc, do khẩu vị người Sài thành mà món ăn đã biến tấu khác so với bản gốc. Người Tiều sẽ ăn bột chiên kèm với nước tương mặn, không pha chế mà chỉ cho thêm chút giấm và cũng không ăn kèm với đu đủ xắt sợi hay cà rốt ngâm chua.

Hiện tại, cô Ngọc vẫn chưa lập gia đình và sống cùng những người cháu, con của em trai cô. Dù tuổi cao và mắc căn bệnh thoái hóa cổ nhiều năm nay nhưng hàng ngày cô vẫn tự đẩy xe ra đầu hẻm rồi bắt đầu các công đoạn dọn hàng.

“Cô bán từ năm 1974, chỉ một chỗ duy nhất là con hẻm này. Bán riết thấy vui, cũng không thấy chán vì ngày nào cũng có người nói chuyện”, cô Ngọc kể.

Công việc cứ lặp đi lặp lại suốt từng đó năm nhưng chưa bao giờ cô nghĩ sẽ bỏ nghề. “Cũng có người theo rồi thích, nhưng chắc chưa có duyên nên chưa đến được…”, người phụ nữ tóc đã hai màu vừa nhanh tay đảo bánh vừa chia sẻ thêm chuyện tình cảm.

Khách đến chỗ của cô nếu ở lại ăn sẽ ngồi trên ghế nhựa đặt ở phía trước xe bánh, kế bên cũng được xếp thêm một chiếc bàn phòng khi đông khách. Đây có lẽ cũng là điểm trừ của quán vì khách khi ăn phải tự trông xe và nhiều lúc đường sá đông đúc, bụi bặm.

Dĩa bột chiên nóng hổi có giá 22.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh.

Dĩa bột chiên nóng hổi có giá 22.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh.

Tadiha.com GỢI Ý MỘT SỐ TOUR SÀI GÒN HẤP DẪN

Tour Sài Gòn 1N : Củ Chi

Tour Sài Gòn 1N: Tham quan Tp Hồ Chí Minh

Tour Cần Giờ 1N (khuyến mãi)

Bài liên quan

Quán cà phê rắn khiến du khách nổi da gà

Thay vì vuốt ve những thú cưng dễ thương như chó hay mèo, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm cảm giác rắn bò lên tay hay cổ khi đến quán cà phê độc đáo ở Tokyo này.

hot Xe viết 17:15 ngày 29/08/2017

Những điểm đến yêu thích của vợ chồng hoàng tử William

Từ những ngày tháng vô tư thời đại học ở Scotland, tới những chuyến đi gia đình ở khu trượt tuyết, hành trình của Hoàng tử William và Công nương Kate khiến nhiều người ghen tị.

hot Xe viết 23:15 ngày 16/11/2016

Ngày xưa yêu dấu trên đảo Pulau Ubin, Singapore

Nếu muốn ngược dòng quá khứ trở về với cuộc sống bình dị bạn hãy đến với làng Pulau Ubin – ngôi làng cuối cùng hay còn gọi là “kampong” ở Singapore. 

hot Xe viết 23:33 ngày 26/04/2016

Những khách sạn đẹp, tiện nghi, giá rẻ gần chợ Bến Thành được ưa chuộng

Chợ Bến Thành không chỉ là một trong những địa chỉ tham quan – mua sắm – ăn uống hàng đầu nổi tiếng của TP. Hồ Chí Minh, mà còn là nơi tập trung của rất nhiều khách sạn, nhà nghỉ từ bình dân đến cao cấp. Hãy cùng khám phá và tìm hiểu những khách sạn tốt, đẹp, chất lượng, tiện nghi, hiện đại, giá tốt ...

hot Xe viết 16:34 ngày 25/04/2016

Mùa hoa mận bừng nở ở Nhật Bản

Vẻ đẹp thanh khiết, nhẹ nhàng của hoa mận khiến nhiều người liên tưởng đến anh đào, thậm chí còn nhầm lẫn.

hot Xe viết 22:46 ngày 10/04/2016

Thiên đường du lịch Belize

Nổi tiếng thế giới với nhiều bãi biển xinh đẹp, rừng rậm nhiệt đới huyền bí, suối thác thơ mộng, rạn san hô đầy màu sắc, hệ động thực vật phong phú và đa dạng…Belize là một trong những thiên đường du lịch được nhiều du khách ưa chuộng.

hot Xe viết 22:45 ngày 10/04/2016

Trước khi bay cần phải chuẩn bị những gì?

Mới đi máy bay lần đầu, chắc hẳn nhiều bạn sẽ rất loay hoay không biết trước khi bay cần phải chuẩn bị những gì, dưới đây là danh sách các giấy tờ và vật dụng bắt buộc phải có trước khi đến sân bay.

hot Xe viết 16:18 ngày 10/04/2016
Mới nhất

6 đặc sản ăn một lần nhớ mãi ở Bình Phước

Hạt điều, rau nhíp, đọt mây hay thịt lợn thả rong là những món ăn đặc sản Bình Phước khiến người đi xa nhớ mãi.

hot Xe viết 18:43 ngày 19/03/2018

8 món ăn đường phố ngon nhất ở Luang Prabang

Bánh dừa, chuối nướng, thịt nướng… là những món du khách rất dễ tìm mua và thưởng thức khi dạo bộ trên đường phố Luang Prabang, Lào.

hot Xe viết 10:18 ngày 18/03/2018

7 món ăn giá bình dân nhưng ngon xuất sắc, nhất định nên nếm khi đến Singapore

Nổi tiếng với mức sinh hoạt đắt đỏ, nhưng trong lòng Singapore vẫn có nhiều món ăn ngon với mức giá phải chăng mà bạn không nên bỏ qua.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Quán cháo mực gợi ký ức của nhiều sinh viên kiến trúc ở Sài Gòn

Tô cháo bình dân thơm phức trước cổng ĐH Kiến trúc TP HCM khiến nhiều kiến trúc sư thành đạt ngất ngây thèm mỗi khi nhớ về tuổi trẻ.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Hành hương Yên Tử, đừng quên mua 6 đặc sản ngon lạ, rất xứng đáng này về làm quà

Ngoài những đặc sản mua ngay tại Yên Tử, bạn có thể cân nhắc mua thêm một số loại khác ở Quảng Ninh về làm quà.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Tất tần tật “bản đồ ăn” trong 24h lòng vòng ở Hải Phòng, chỉ 200 nghìn là “no quên lối về”

Nếu có dịp ghé thăm thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp, nhớ lưu lại bản đồ ẩm thực dưới đây để trải nghiệm những hương vị tuyệt vời, đặc trưng nhất xứ cảng nhé. Chuẩn tiêu chí ngon – bổ – rẻ vô cùng!

hot Xe viết 11:08 ngày 12/03/2018

Xe bột chiên hơn 4 thập kỷ ở hẻm nhỏ Sài Gòn

Bột giòn thơm ăn cùng thứ nước tương tròn vị đã khiến xe bột chiên hẻm 109 Nguyễn Thiện Thuật suốt 44 năm qua luôn hút khách.

hot Xe viết 10:28 ngày 10/03/2018

Bánh hỏi bò đun thơm nức ở Bến Tre

Vị ngọt của thịt bò nướng lẫn trong mùi thơm của bánh hỏi khiến món ăn trở nên hấp dẫn thực khách khi đến xứ dừa.

hot Xe viết 09:09 ngày 07/03/2018

7 món ngon nổi tiếng ở Uzbekistan

Nằm ở Trung Á, Cộng hòa Uzbekistan có nền ẩm thực đặc sắc với sự hòa trộn giữa phương Đông và phương Tây.

hot Xe viết 16:59 ngày 05/03/2018

Khách đội nắng đợi hàng giờ để ăn bánh khọt nổi tiếng Vũng Tàu

Giờ cao điểm, thực khách phải đợi ít nhất một tiếng từ lúc có bàn đến khi bánh được dọn ra.

hot Xe viết 20:48 ngày 03/03/2018