Hướng dẫn cách nấu bánh đa cua đậm đà chuẩn vị

Một bát bánh đa cua nóng hôi hổi, cay cay thơm lừng sẽ là bữa ăn sáng hay ăn nhẹ thú vị cho cả nhà đấy. Cùng vào bếp với PasGo ngay nhé!

Bánh đa cua là một trong những món ngon đặc trưng khiến bao du khách say mê của đất cảng Hải Phòng. Một bát bánh đa cua đúng điệu phải là sự hòa quyện hài hòa của bánh đa đỏ dai thơm, chả lá lốt xanh đậm bùi béo, chả cá vàng tươi dai ngọt và nhất là nước dùng vừa đậm đà vừa thanh ngọt khó cưỡng. Tuy nhiên, chẳng phải đi đâu xa bạn cũng có thể tự làm món bánh đa cua hấp dẫn tại nhà với công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh đa cua:

(Cho 4 - 5 người ăn)

- Cua đồng: 500 gr

- Xương lợn: 200 gr (chọn phần xương ống, xương cục để nước dùng ngọt hơn)

- Thịt ba chỉ băm/ xay: 200 gr

- Chả cá: 100 gr

- Bánh đa đỏ: 300 gr

- Cà chua: 3 quả

- Lá lốt: 1 bó; Mộc nhĩ: 3 cái

- Hành lá: 2 nhánh to; hành tím: 4, 5 củ; rau mùi: 1mớ; me khô: một ít

- Rau muống, rau cần: mỗi loại 1 mớ

- Rau sống: xà lách, giá đỗ, rau húng... tùy sở thích

- Gia vị: đường, muối, mắm, bột ngọt, dầu ăn...

Cách làm bánh đa cua:

Bước 1: Nấu nước dùng

- Xương lợn đem rửa sạch, chặt miếng to, chần sơ qua nước sôi cho hết mùi hôi rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh nhừ khoảng 1 -2 tiếng rồi vớt xương ra. Bạn không nên đổ quá nhiều nước để ninh xương vì nước dùng còn bao gồm nước luộc cua.

- Cua đem rửa sạch, bóc bỏ mai và yếm cua. Bạn dùng tăm khêu gạch cua ở mai cua ra, cho vào bát con rồi cho cua vào cối giã hoặc xay bằng máy.

- Đổ từ từ nước vào cối, bóp nhẹ rồi dùng rây nhỏ lọc bỏ hết phần cặn, giữ lại phần nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi xào chín.

- Đun sôi nước với lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng để thịt cua nổi lên trên, vớt thịt cua ra bát con. Đổ phần nước ninh xương và cà chua vào đun tiếp, đợi nước sôi bạn cho phần gạch và thịt cua vào nồi, đợi sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm chả lá lốt

- Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi cắt bỏ chân, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.

- Trộn đều thịt xay với 1/3 hành tím, mộc nhĩ, ½ thìa cafe muối.

- Trải lá lốt đã rửa sạch ra 1 mặt phẳng sạch, múc 1 ít thịt xay vào lá lốt, cuộn chặt tay rồi đem chiên lần lượt trên chảo dầu nóng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại và trình bày

- Rau muống, rau cần rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Nếu không thích ăn rau sống bạn có thể chần sơ rau qua nước sôi.

- Các loại rau sống đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước lọc (trừ giá đỗ chỉ rửa qua nước lọc).

- Me khô ngâm nước ấm, dầm me để lấy nước cốt. Hành tím phi thơm, để riêng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Chả cá thái miếng vừa ăn.

- Bánh đa đỏ đem rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút rồi đem chần sơ qua nước nóng cho mềm.


- Bày bánh đa cua ra bát to, xếp lần lượt các loại rau, hành lá, giá đỗ, chả lá lốt, chả cá, hành phi... lên trên, múc nước dùng và gạch cua vào bát, thêm nước me và ớt, ăn nóng.

Chắc chắn món bánh đa cua sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên với cái dai dai của bánh đa đỏ, bùi bùi, thơm thơm của chả lá lốt và chả cá cùng vị béo ngậy hấp dẫn của gạch cua hòa quyện trong nước dùng chua thanh, đậm đà. Còn chần chừ gì mà không thử ngay để chiêu đãi cả gia đình nhỉ. Chúc bạn thành công nhé!

Nếu vẫn còn băn khoăn về món bánh đa cua thì chẳng cần phải đi đâu xa, ngay tại Hà Nội bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh đa cua đúng điệu ở nhà hàng 7Cua Express – Láng Hạ nhé. Nằm trong chuỗi thương hiệu 7 Cua – Cua ngon trăm món, 7Cua Express được thiết kế với mô hình ăn nhanh, phù hợp với các bạn sinh viên, gia đình trẻ và dân văn phòng. Nhưng không vì vậy mà những món ăn tại đây mất đi nét đặc sắc vốn có, bánh đa cua, bún Thái hải sản, lẩu cua, cơm rang chả cua... là những món ăn nhanh đặc sắc không thể bỏ qua khi thực khách ghé thăm 7Cua Express.

Với 7Cua Express, mang tới món ăn ngon cho thực khách là chưa đủ mà phải để thực khách được khám phá, hưởng thụ món ngon trong một không gian độc đáo tương xứng. Không gian mang sắc nâu vàng trầm ấm cùng bàn ghế gỗ giản đơn và cây xanh mát mắt, mang đến cho thực khách cảm giác ấm cúng, sang trọng mà thoải mái, dễ chịu không phải đến đâu cũng có được.

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn tiên phong – để nhận được nhiều ưu đãi từ nhà hàng 7Cua Express nhé!

>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng 7Cua Express tại đây.

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn

Bài liên quan

Khám phá cảng biển Đông Dương trong căn biệt thự Pháp

Tại 177 Bùi Thị Xuân, ai đi qua chắc đều nhận thấy một ngôi biệt thự kiểu Pháp đẹp mê hồn. Thoáng nhìn bên ngoài chẳng ai lại nhận ra bên trong đó là cả một câu chuyện.

hot Xe viết 20:00 ngày 30/12/2016

Phượng Hoàng cổ trấn- Mơ về tình yêu tuyệt vời “như ông bà anh”

Phượng Hoàng cổ trấn nương mình bên dòng Đà Giang, nằm tại huyện Phượng Hoàng, Châu tự trị người Thổ Gia, người Miêu Tương Tây ở phía tây tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc. Nơi đây từ lâu đã được ví von là chốn bồng lai tiên cảnh, non nước hữu tình. Không những thế, cổ trấn nhỏ bé còn có sức hấp dẫn kì lạ cho ...

hot Xe viết 16:17 ngày 22/12/2016

Những homestay có view cực đẹp tại Sa Pa

Những homestay bình dị, yên tĩnh giữa núi rừng Sa Pa sẽ mang đến cho bạn một kỳ nghỉ thực sự với sự an yên trong từng hơi thở.

hot Xe viết 11:16 ngày 03/12/2016

Chạy xe đêm đi bắt mặt trời ở Mũi Né

Mình vẫn luôn có những chuyến đi không kế hoạch, không chuẩn bị, chỉ là một buổi chiều muộn nhận ra mình muốn rời khỏi Sài Gòn, có một người bạn đồng hành, và đi.

hot Xe viết 17:48 ngày 22/11/2016

Tháng 10 nên đi du lịch ở đâu đẹp nhất trong nước?

“Mọi người giúp mình vụ này với. Tình hình là cuối tháng 9 này em cưới, xong dự định đi nghỉ tuần trăng mật luôn mà chưa biết đi đâu. Nghe nói thời điểm này là mùa mưa bão, nên phân vân quá. Cả nhà tư vấn giúp mình tháng 10 nên đi du lịch ở đâu đẹp và lý tưởng nhất? (Mình chỉ đi trong nước thôi ạ). ...

hot Xe viết 23:57 ngày 21/06/2016

Xích đu đáng sợ trên tuyến đường nguy hiểm nhất Hawaii

“Cầu thang lên thiên đường” được xem là tuyến đường mạo hiểm nhất Hawaii. Mới đây, nơi này còn có thêm một xích đu cheo leo trên đỉnh núi để du khách thử lòng can đảm.

hot Xe viết 10:57 ngày 19/06/2016

Bỏ túi các quán ăn “ngon bổ rẻ” tại Đà Lạt

Đà Lạt – Thành phố  du lịch hấp dẫn không chỉ bởi cảnh sắc thơ mộng, không khí bình yên..Nơi đây còn là một địa chỉ  được nhiều “tín đồ ăn vặt” rỉ tai nhau. Trong bài viết này PYS Travel sẽ gợi ý độc giả bỏ túi các quán ăn “ngon bổ rẻ” tại Đà Lạt.

hot Xe viết 08:51 ngày 19/06/2016

Làng chài Cửa Vạn vào top ‘thị trấn xinh đẹp’ trên thế giới

Với cảnh quan đẹp, non nước hữu tình, làng chài Cửa Vạn vừa được báo Mỹ Huffington Post bình chọn là một trong những ngôi làng/thị trấn/điểm đến nhỏ xinh đẹp trên thế giới.

hot Xe viết 10:25 ngày 17/05/2016

Khám phá những điểm đến du lịch ấm áp cho mùa đông

Mùa Đông thường gắn liền với những đợt gió lạnh, nhưng không phải ai cũng yêu thích cái không khí se lạnh ấy. Du lịch vào mùa đông, có rất nhiều điểm đến ấm áp mà bạn có thể tham khảo để ‘sưởi ấm’ một chuyến du lịch cùng gia đình, bạn bè và người thân.

hot Xe viết 09:35 ngày 16/05/2016

Bản đồ các quán ăn vặt khi du lịch Tuy Hòa

Với địa chỉ bỏ túi được chính người dân địa phương hướng dẫn, bạn sẽ tha hồ ăn các món ngon nổi tiếng Tuy Hòa, Phú Yên như chả dông, bánh bèo nóng, bánh canh hẹ…

hot Xe viết 23:56 ngày 13/05/2016
Mới nhất

Mách bạn cách làm sấu chín dầm chua ngọt ngon khó cưỡng

Từng miếng sấu dầm vàng ruộm, lớp vỏ giòn sần sật bên ngoài kết hợp với cái mềm ngọt chua cay hài hòa quyến rũ bên trong, chỉ nhìn thôi cũng đã chảy nước miếng rồi.

hot Xe viết 23:14 ngày 25/09/2017

Cách nấu xôi ngô thơm ngon cho bữa sáng thêm hào hứng

Cách nấu xôi ngô này là sự kết hợp của xôi với hạt ngô dẻo, đỗ xanh bùi bùi và mỡ hành thơm tạo thành món xôi xéo ngô cực kì bắt mắt, hợp vị và ngon miệng.

hot Xe viết 22:52 ngày 24/09/2017

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon đưa cơm

Tai heo sốt me là một trong những món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt món này mà ăn với cơm thì đảm bảo ngon hết chỗ chê luôn nhé. Xem ngay!

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Tự làm xúc xích hồ lô chiên thơm ngon an toàn

Xúc xích hồ lô chiên với vẻ ngoài nhỏ xinh, đáng yêu và hương vị thơm ngon, dễ nghiền là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiền

Dưới đây là tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiền chỉ với số tiền từ 30.000 – 50.000 đồng bạn đã có một món ăn mặn ngon và đưa cơm cho cả nhà.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Bí quyết làm món chân giò ngâm mắm thơm ngon ai cũng mê

Món chân giò ngâm mắm tuy khá dễ làm nhưng cũng cần có bí quyết riêng thì mới ngon và dễ bảo quản nhé.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật hấp dẫn

Chân gà ngâm sả tắc giòn dai, chua chua ngọt ngọt đầy kích thích là món ngon chẳng thể thiếu trong những buổi tụ họp bạn bè, người thân.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn đậm đà cả nhà đều mê

Măng lưỡi lợn với thớ măng dày, ăn sần sật, kết hợp với chân giò thơm bùi béo ngậy, càng ăn càng mê. Cùng PasGo học cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn ngay nhé!

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng đơn giản cho bữa sáng

Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ăn lạ miệng, mới mẻ cho bữa sáng của cả gia đình. Cùng PasGo học ngay cách làm bún mắm nêm đơn giản dưới đây bạn nhé!

hot Xe viết 00:05 ngày 21/09/2017

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đậm vị

Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. Đây sẽ là một món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Xem ngay!

hot Xe viết 00:05 ngày 21/09/2017