06/04/2016, 10:21

Đặc sản ở Hà Giang, những món ăn ngon đặc trưng Hà Giang

Nhắc tới đặc sản ở Hà Giang không thể không nói tới thắng cố, thắng dền, rêu nướng, cháo ấu tẩu hay thịt trâu, lợn gác bếp…Tất cả đã tạo nên một nét riêng văn hóa ẩm thực của người dân vùng cao và cũng chính điều đó đã tạo nên sức hấp dẫn du khách tới Hà Giang.

Đặc sản ở Hà Giang

Thưởng thức thắng dền – đặc sản Hà Giang

Là loại bánh ăn chơi nổi tiếng ở thành phố Hà Giang, thắng dền có hình dạng giống với chè hay bánh trôi tàu ở dưới miền xuôi. Tuy nhiên, cách chế biến của món bánh này hoàn toàn khác, được làm từ bột nếp và đường nặn thành những viên nhỏ hình tròn, khi chuẩn bị ăn thì luộc lên rồi chan bởi hỗn hợp của nước đường có vị ngọt, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị cay cay của gừng có thể cho thêm vài sợi dừa nạo, chút lạc rang. Thắng dền là món ăn ngon, có hương vị đậm đà nếu thưởng thức khi thời tiết lạnh cùng bạn bè quây quần thì thật là tuyệt vời. Giá một bát thắng dền ở Hà Giang rất rẻ chỉ với 5000 đồng là bạn đã có một bát thắng dền thơm ngon thưởng thức rồi.

Đặc sản Hà Giang: thắng dền

Đặc sản Hà Giang: thắng dền

Món ngon nổi tiếng Hà Giang – Thắng cố

Thắng cố là đặc sản ở Hà Giang, mang đậm nét văn hóa của người vùng cao. Có lẽ đối với mỗi người khi ghé thăm mảnh đất địa đầu của Tổ quốc không thể không thưởng thức món ăn có một không hai này, đặc biệt là cánh mày râu, thưởng thức thắng cố vùng với rượu ngô ngon không gì sánh bằng. Được chế biến từ nội tạng và xương của trâu, bò cùng với mùi thơm của các loại thảo quả, món thắng cố thường xuất hiện trong những phiên chợ vùng cao, tới đây bạn sẽ được chiêm ngưỡng những nồi thắng cố khói bay nghi ngút bơi mùi thơm đặc trưng. Khi thưởng thức thắng cố nên ngồi xổm và tụ tập nhiều người cùng cụm ly rượu ngô mới có thể cảm nhận được hết hương vị của món ăn đặc biệt này.

Đặc sản Hà Giang: thắng cố

Đặc sản Hà Giang: thắng cố

Cháo Ấu tẩu – món ngon độc đáo nhất ở Hà Giang

Cháo Ấu tẩu hay còn gọi là cháo đắng được xem là món ăn độc đáo ở Hà Giang, mà bất kì du khách nào cũng nên thưởng thức một lần, có thể nói “Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang”. Là món ăn hội tụ các cung bậc của mùi vị trong một bát cháo, đó là mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ trồng trên nương nấu nhuyễn, vị bùi bùi của củ ấu ninh nhừ và nước hầm chân giò béo ngậy cùng mùi thơm của lá, gia vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng, kết hợp giữa gạo, thịt băm, nước hầm xương và rau thơm…Sở dĩ được gọi là cháo đắng vì khi ăn có vị đắng, khi mới thưởng thức thường khó khăn nhưng khi ăn rồi trở lên bị nghiện. Tới Hà Giang vào mùa đông mà được thưởng thức bát cháo Ấu tẩu bên bếp lửa hồng sẽ thấy ấm áp hơn.

Cháo Ấu tẩu - món ngon độc đáo nhất ở Hà Giang

Cháo Ấu tẩu – món ngon độc đáo nhất ở Hà Giang

Thưởng thức rêu nướng – món ăn độc đáo của người Tày (Hà Giang)

Không chỉ nổi tiếng với thắng cố, củ dền hay cháo Ấu tẩu, ở Hà Giang còn có một món ăn độc đáo, lạ ngay từ cái tên đó là món rêu nướng. Để có món rêu nướng ngon và thơm người Tày thường lựa chọn những đám rêu non ở suối về làm sạch nhớt trộn cùng với gia vị gói lại rồi đem nướng. Không chỉ là món ăn độc đáo ở của Tày (Hà Giang) rêu nướng còn có tác dụng chữa nhiều bệnh, vì vậy rêu nướng được xem là món ăn yêu thích của nhiều người khi tới Hà Giang.

Đặc sản Hà Giang: rêu nướng

Đặc sản Hà Giang: rêu nướng

Đặc sản thịt trâu, lợn gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Thái đen được làm từ bắp thịt trâu nuôi trên vùng núi ở Tây Bắc. Khi làm người ta lấy phần thịt trâu xẻ dọc theo thớ rồi ướp gia vị, hun bằng khói và được mắc trên giàn bếp trong vòng hai tháng, đây được xem là nét độc đáo của người dân vùng cao. Thịt trâu nhấm với rượu ngô thật tuyệt, với hương vị mặn, cay được hài hòa từ nét đặc trưng của món ăn.

Đặc sản thịt trâu, lợn gác bếp

Đặc sản thịt trâu, lợn gác bếp

Lạp Xường Hà Giang

Vào mỗi dịp tết người dân Hà Giang nô nức mổ lợn và làm lạp xường hay còn gọi là lạp sườn. Lạp sườn ngon được làm từ thịt nạc và thịt mỡ thái miếng ướp gia vị, cùng rượu trắng, nước gừng, quả mắc mật xay nhỏ rồi dồn vào trong lòng non, khi nhồi xong đem phơi nắng cho khô dần hoặc hong gác bếp sau 5-7 hôm là ăn được. Trước khi ăn có thể nướng hoặc chiên, sau có cắt lát chấm với mắm gừng chỉ cần nhìn thôi cũng đủ thèm phải không các bạn? Lạp sườn vùng cao phảng phất mùi khói bếp, mùi rượu, gừng cùng mùi thơm đặc trưng của lá mác mật tạo nên hương vị đặc biệt.

Đặc sán lạp sườn Hà Giang

Đặc sán lạp sườn Hà Giang

Rượu ngô chợ Đồng Văn

Tới những phiên chợ vùng cao ở Hà Giang bạn sẽ bắt gặp cảnh những nồi thắng cố nghi ngút nhấm nháp cùng vài ly rượu ngô trong cái giá rét sẽ phần nào ấm áp hơn rất nhiều. Nhiều người lần đầu tiên thưởng thức thắng cố đều rất khó ăn nhưng khi có thêm chén rượu ngô sẽ hấp dẫn hợn rất nhiều.

Đặc sản nổi tiếng Hà Giang: rượu ngô

Đặc sản nổi tiếng Hà Giang: rượu ngô

 

Trên đây, là 7 món ăn đặc sản ở Hà Giang bạn nên thưởng thức hoặc có thể mua làm quà tặng khi ghé thăm mảnh đất này nhé. Khi tìm hiểu thêm về những nét văn hóa ấm thực của người dân nơi đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về con người cũng như những phong tục tập quán ở Hà Giang.

 
Bài liên quan

Nướng gà cái bang không cần làm lông vẫn ngon bá cháy

Gà cái bang tên nghe rách rưới vậy thôi chứ là đặc sản hàng thượng thừa vì da vàng ruộm, hương thơm, thịt ngọt, đậm đà tự nhiên, lại đỡ được khoản vặt lông gà!

hot Xe viết 20:39 ngày 30/12/2016

Oktoberfest – tiệc cưới ‘chịu chơi’ của vua Đức

Để thêm phần đông vui, tất cả người dân ở Munich được mời đến cánh đồng trước cổng thành phố để tham gia vào đám cưới của vua Ludwig I và cái tên Oktoberfest ra đời từ đó.

hot Xe viết 23:48 ngày 11/09/2016

Nhà hàng Bảy Ban: Địa chỉ thưởng thức ẩm thực với view ‘đẹp thôi rồi’ ở Sơn Trà

Du lịch Đà Nẵng, ngoài những bãi biển và danh lam thắng cảnh nổi tiếng, du khách không thể không dừng chân ghé tham quan bán đảo Sơn Trà – nơi được mệnh danh là viên ngọc quý của Đà Nẵng. Đến đây, bạn nhất định phải ghé nhà hàng Bảy Ban, một địa chỉ ẩm thực hội đủ các tiêu chí: ngon, rẻ và view đẹp ...

hot Xe viết 11:27 ngày 19/06/2016

Những ‘phòng ngủ’ ngoài trời lý tưởng nhất hành tinh

Xu hướng sống thân thiện và chan hòa với thiên nhiên ngày càng được ưa chuộng trên thế giới. Đi theo xu thế thịnh hành đó, hãy cùng khám phá những khách sạn có phòng ngủ ngoài trời “lý tưởng” nhất hành tinh

hot Xe viết 08:13 ngày 31/05/2016

Đi tìm ‘hoa vàng, cỏ xanh’ đẹp như phim tại Phú Yên

Không ồn ào, tấp nập khách du lịch như các bãi biển tại Nha Trang, Đà Nẵng, Phú Yên mang lại cho bạn cảm giác của những người đi chinh phục vẻ đẹp hoang sơ của biển trời. Đây cũng là địa điểm tạo nên nhiều cảnh quay đẹp mắt, hút hồn của bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh”.

hot Xe viết 00:23 ngày 20/05/2016
Mới nhất

​Du lịch 30-4 và kinh nghiệm xương máu không phải ai cũng biết

Du khách thường sẽ có tâm lý chung là “vung tay quá trán” trong dịp du lịch, hay những kỳ nghỉ lễ như du lịch 30-4. Bởi suy nghĩ rằng lâu lâu mới đi du lịch. Do nhu cầu du lịch tăng cao nên dẫn đến tình trạng những địa điểm du lịch bị quá tải. Vào những dịp này mức vé, dịch vụ du lịch  đều cao hơn ...

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

Hà Khẩu – điểm du lịch đi vừa gần, vừa dễ lại nhiều đồ ăn ngon của Trung Quốc

Nằm gần cửa khẩu Lào Cai, Hà Khẩu thực sự là điểm đến thú vị để trải nghiệm ẩm thực Trung Quốc.

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

3,5 triệu đồng đi bụi 5 ngày tới đảo thiên đường Koh Rong – Campuchia

Lịch trình dành cho các bạn xuất phát từ TP HCM, có thể giảm thời gian chuyến đi xuống 3 ngày, chi phí sẽ thấp hơn.

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

Trải nghiệm xe khách VIP Royal tuyến Hà Nội – Lào Cai – Sapa

Với thiết kế chuyên biệt không khác so với khoang VIP máy bay, dòng xe VIP Royal Hà Sơn Hải Vân sẽ là lựa chọn mới dành cho khách đến du lịch Sapa.

hot Xe viết 00:08 ngày 23/03/2018

Quán ‘chè dân đen’ lâu năm nhất ở Huế

Quán của bà Linh Lan có từ năm 1985, được coi là một trong những địa chỉ bán chè hẻm lâu năm nhất ở cố đô.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Miên man bản Chiếu

Suối nước trong veo chảy qua những phiến đá giữa rừng, vùng lòng hồ xanh biếc, nhà sàn người Mường thấp thoáng đôi bờ trong khói lam chiều… Đó là vẻ đẹp đến quên lối về của vùng bản Chiếu, xã Mường Thải, huyện Phù Yên, Sơn La.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Nghỉ lễ 30/4 lên Mộc Châu lưu kỉ niệm gửi thời thanh xuân sẽ qua của chúng ta

Vào dịp nghỉ lễ 30/4, đất trời đã chuyển dần sang hạ, những đồi núi xanh bát ngát chính là địa điểm lý tưởng để trốn cái nắng gay gắt của ngày hè. Một tour du lịch Mộc Châu là một lựa chọn không tồi cho kì nghỉ lễ của bạn phải không nào?

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Vì sao ghế máy bay thường có màu xanh?

Màu xanh biển trở thành màu sắc thường xuyên được lựa chọn vì nó truyền thống, không gây tranh cãi, là biểu tượng của sự đáng tin cậy và an toàn.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

July’s homestay – Homestay xinh đẹp giữa lòng xứ hoa vàng

July’s homestay Phú Yên – Du lịch Tuy Hòa Phú Yên

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018

Bao rác to gấp đôi người được phượt thủ cõng xuống núi Bà Đen

Chai lọ trên đỉnh núi được các phượt thủ gom vào các bao tải rồi vác xuống, gửi lại người dân trong vùng bán, có khi được 200.000 đồng.

hot Xe viết 00:07 ngày 23/03/2018