Cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn đậm đà cả nhà đều mê

Măng lưỡi lợn với thớ măng dày, ăn sần sật, kết hợp với chân giò thơm bùi béo ngậy, càng ăn càng mê. Cùng PasGo học cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn ngay nhé!

Măng lưỡi lợn là loại măng khô nổi tiếng ở miền Bắc vì những thớ măng dày, đặc, chắc và nhuyễn mà không có sợi xơ nào. Chính vì thế, với các bà nội trợ thì măng lưỡi lợn luôn là lựa chọn số 1 khi mua sắm thực phẩm. Trong số rất nhiều món làm từ măng lưỡi lợn, phải nói măng lưỡi lợn hầm giò heo là món hấp dẫn nhất. Măng giòn giòn cùng với vị thơm bùi béo ngậy của chân giò hầm sẽ khiến món ăn này chinh phục bất cứ kỳ ai thưởng thức. Tham khảo ngay cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)


- Giò heo: 500gr

- Măng lưỡi lợn: 50gr

- Miến dong: 10gr

- Mộc nhĩ (nấm mèo): 5 tai

- Hành tím: 3 củ

- Hành tím băm: 2 muỗng

- Hành tươi, rau thơm

- Gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Giò heo rửa sạch, quấn chỉ xung quanh để da và xương không bị tuột ra khi hầm. Ướp giò heo với ½ muỗng café muối, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng café bột ngọt, 3 củ hành tím đập dập.

- Măng khô đem rửa sạch, ngâm nước 1-2 ngày.


Lưu ý: Nên ngâm măng với nước gạo để măng mềm và thơm hơn, thay nước thường xuyên để măng hết chát và có màu trắng đẹp.

- Sau khi ngâm, cắt măng lưỡi lợn thành từng khúc vừa ăn (thông thường khoảng từ 2-3cm) rồi bỏ lên bếp luộc qua. Chắt hết phần nước luộc đầu tiên rồi đổ nước luộc măng một lần nữa, khi sôi ninh măng thêm khoảng 1-2 tiếng nữa cho măng thật mềm. Sau đó, đổ măng ra rồi rửa lại với nước.


- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở ra, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ hoặc thái sợi, ướp với một ít tiêu và bột ngọt.

- Miến dong ngâm với nước ấm cho mềm.

Bước 2: Thực hiện

- Phi thơm hành tím băm, cho giò heo vào xào to lửa đến khi miếng giò heo săn lại. Cho thêm một muỗng nước mắm để thịt heo dậy mùi rồi cho nước ngập thịt, đun sôi, hớt bớt bọt trong khi nấu.

- Phi thơm hành tím, cho măng vào xào, thêm một muỗng nước mắm và bột ngọt, để to lửa và đảo đều tay cho măng ngấm đều gia vị.

- Cho măng vào nồi giò heo đang đun, nấu nhỏ lửa đến khi cả măng và giò heo đều chín mềm, cho miến, mộc nhĩ vào đun sôi lại, cho thêm một muỗng hạt nêm, mêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Múc giò heo và măng ra tô, cho thêm hành tươi, rau thơm, rắc tiêu lên phía trên cho đẹp mắt rồi dùng nóng.

Mách nhỏ:

+ Măng ngâm càng kĩ thì khi hầm càng mềm và ngon hơn.

+ Khi hầm măng và giò heo phải vớt bọt thường xuyên thì nước hầm mới trong và ngọt, không bị ám mùi hôi của thịt.

Cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn không quá khó phải không nào? Với cách chế biến này, các bạn có thể tận dụng thời gian khi hầm chân giò để làm việc nhà đều rất tiện lợi. Giò heo thơm bùi, béo ngậy cùng với măng giòn sần sật thú vị ăn kèm với cơm nóng hẳn đưa cơm phải biết.


Mình thường làm món canh giò heo hầm măng lưỡi lợn vì ông xã và các bé nhà rất thích. Tuy nhiên, nhiều khi muốn nghỉ ngơi, mình vẫn thường cùng gia đình thưởng thức những món Việt truyền thống tại Nhà hàng Hội Ngộ - Nguyễn Thị Diệu. Món giò heo hầm măng lưỡi lợn tại đây thơm ngon cực kỳ luôn nhé, chưa kể những món ăn hấp dẫn khác như: Heo sữa quay, Xôi vịt quay, Tôm càng xốt Thượng Hải; Cua rang muối; Cá mú hấp Hồng Kông; Lẩu nấm hải sản,… cũng đều rất hợp vị.


Ngoài ra, nhà hàng với không gian rộng rãi, thoáng đãng cùng 5 tầng lầu với lối kiến trúc và cách bài trí giản dị mang đến cho mình cảm giác rất thoải mái khi dùng bữa tại đây.


Nếu các bạn muốn thưởng thức những món ngon tại nhà hàng Hội Ngộ thì có thể đặt bàn qua PasGo để được giữ chỗ và nhận ưu đãi hấp dẫn nhé!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

Bài liên quan

Du lịch Hà Tiên thưởng ngoạn phong cảnh

Thị xã Hà Tiên (Kiên Giang) là một vùng đất lạ. Lạ bởi thế núi, đồng bằng, biển đảo hài hòa. Lạ bởi thành phần dân cư giao thoa đa phong tục… Khi xưa, hòn Phụ ngã sụp, để lại hòn Tử trơ trụi, người dân Kiên Giang khắc khoải cho một thắng cảnh đang dần mai một. Có lẽ, thiên nhiên đã “lỡ tay”.

hot Xe viết 10:16 ngày 17/05/2016

Hà Nội xếp thứ 8 trong số 25 thành phố du lịch được yêu thích nhất thế giới

Website du lịch lớn nhất thế giới TripAdvisor vừa công bố danh sách 25 thành phố du lịch được yêu thích nhất thế giới, do hàng triệu tín đồ yêu thích du lịch bình chọn. Theo đó, Thủ đô Hà Nội của Việt Nam đã “vượt mặt” nhiều ứng cử viên “nặng ký” khác trên thế giới, để đứng vị trí thứ 8 trong cuộc ...

hot Xe viết 15:08 ngày 15/05/2016

Báo Anh chọn bia hơi là đồ uống đặc sản Việt

Bia hơi của Việt Nam và rượu rắn Philippines được chuyên trang du lịch của BBC liệt kê vào danh sách đồ uống đặc sắc nên thử tại các quầy bar.

hot Xe viết 00:19 ngày 15/05/2016

16 món ngon đường phố đặc sắc phải thử khi du lịch Philippines

Nếu có dịp đến với đất nước Philippines xinh đẹp du khách đừng quên thưởng thức các món ngon đường phố hấp dẫn mà iVIVU.com giới thiệu dưới đây nhé!

hot Xe viết 00:10 ngày 14/05/2016

10 tiệm thịt nướng nổi tiếng bạn nên ghé nếu tới Seoul

Nếu bạn là một fan của phim Hàn và thường xuyên mơ tưởng đến một ngày được ngồi ngấu nghiến thịt nướng như các oppa và unnie, thì hãy ghi địa chỉ 10 tiệm thịt nướng này vào sổ tay đi thôi.

hot Xe viết 22:36 ngày 13/05/2016

10 đặc sản ‘nhắc là thèm’ của thành phố Nam Định

Ngoài các đặc sản đã quá nổi tiếng như kẹo sìu châu, bánh gai, chuối ngự Đại Hoàng… các món ăn đường phố của thành phố Nam Định cũng rất phong phú, hấp dẫn với mức giá “mềm”.

hot Xe viết 16:30 ngày 10/05/2016

5 địa chỉ ăn uống “bình dân” ngon khi du lịch Hội An

Hội An là một điểm du lịch nổi tiếng và hấp dẫn nhất nhì Việt Nam, vì vậy việc bị “chặt chém” khi ăn uống là điều hết sức dễ hiểu.  Hy vọng 5 địa chỉ ăn uống “ngon, bổ, rẻ” ở Hội An sau đây sẽ giúp các bạn có một chuyến du lịch Hội An tiết kiệm mà vẫn thưởng thức được đặc sản Hội An.

hot Xe viết 09:55 ngày 05/05/2016

Những địa chỉ ăn uống ngon, rẻ nên ghé qua khi du lịch Nha Trang

Mỗi địa chỉ đều gắn liền với một món ăn đặc sản của Nha Trang. Hãy cùng tìm đến những địa chỉ ăn uống ngon, rẻ không thể bỏ qua khi du lịch Nha Trang sau đây nhé.

hot Xe viết 09:29 ngày 05/05/2016

Nam Cát Tiên - điểm đến sinh thái dịp 2/9

Nằm không quá xa TP HCM, Nam Cát Tiên vừa có dịch vụ xe đạp, xe chuyên dụng, xem thú đêm và hệ động thực vật phong phú để trở thành nơi nghỉ hợp lý dịp lễ ngắn ngày.

hot Xe viết 16:15 ngày 10/04/2016
Mới nhất

Mách bạn cách làm sấu chín dầm chua ngọt ngon khó cưỡng

Từng miếng sấu dầm vàng ruộm, lớp vỏ giòn sần sật bên ngoài kết hợp với cái mềm ngọt chua cay hài hòa quyến rũ bên trong, chỉ nhìn thôi cũng đã chảy nước miếng rồi.

hot Xe viết 23:14 ngày 25/09/2017

Cách nấu xôi ngô thơm ngon cho bữa sáng thêm hào hứng

Cách nấu xôi ngô này là sự kết hợp của xôi với hạt ngô dẻo, đỗ xanh bùi bùi và mỡ hành thơm tạo thành món xôi xéo ngô cực kì bắt mắt, hợp vị và ngon miệng.

hot Xe viết 22:52 ngày 24/09/2017

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon đưa cơm

Tai heo sốt me là một trong những món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt món này mà ăn với cơm thì đảm bảo ngon hết chỗ chê luôn nhé. Xem ngay!

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Tự làm xúc xích hồ lô chiên thơm ngon an toàn

Xúc xích hồ lô chiên với vẻ ngoài nhỏ xinh, đáng yêu và hương vị thơm ngon, dễ nghiền là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiền

Dưới đây là tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiền chỉ với số tiền từ 30.000 – 50.000 đồng bạn đã có một món ăn mặn ngon và đưa cơm cho cả nhà.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Bí quyết làm món chân giò ngâm mắm thơm ngon ai cũng mê

Món chân giò ngâm mắm tuy khá dễ làm nhưng cũng cần có bí quyết riêng thì mới ngon và dễ bảo quản nhé.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật hấp dẫn

Chân gà ngâm sả tắc giòn dai, chua chua ngọt ngọt đầy kích thích là món ngon chẳng thể thiếu trong những buổi tụ họp bạn bè, người thân.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn đậm đà cả nhà đều mê

Măng lưỡi lợn với thớ măng dày, ăn sần sật, kết hợp với chân giò thơm bùi béo ngậy, càng ăn càng mê. Cùng PasGo học cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn ngay nhé!

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng đơn giản cho bữa sáng

Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ăn lạ miệng, mới mẻ cho bữa sáng của cả gia đình. Cùng PasGo học ngay cách làm bún mắm nêm đơn giản dưới đây bạn nhé!

hot Xe viết 00:05 ngày 21/09/2017

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đậm vị

Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. Đây sẽ là một món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Xem ngay!

hot Xe viết 00:05 ngày 21/09/2017