Bí quyết làm món chân giò ngâm mắm thơm ngon ai cũng mê

Món chân giò ngâm mắm tuy khá dễ làm nhưng cũng cần có bí quyết riêng thì mới ngon và dễ bảo quản nhé.

Thịt chân giò luôn là nguyên liệu được nhiều chị em nội trợ yêu thích vì có thể chế biến được nhiều món ngon. Trong đó phải kể tới chân giò ngâm mắm – một món ăn xuất phát từ cách bảo quản thực phẩm của người Việt xưa kia. Hiện nay, chân giò ngâm mắm đã trở thành món ngon hấp dẫn của người Việt trong dịp lễ Tết. Tuy nhiên, chẳng cần chờ đến Tết, bạn vẫn có thể tự làm chân giò ngâm mắm để thưởng thức ngay nhé.

Nguyên liệu làm chân giò ngâm mắm:

- Thịt chân giò đã làm sạch: 1 kg

- Tỏi già: 1 củ

- Hành khô: 2 củ

- Ớt sừng: 3 – 5 quả (tùy khẩu vị)

- Nước mắm: 450 ml

- Đường: 400 gr

- Gia vị: hạt tiêu, bột nêm, muối trắng, giấm

Cách làm chân giò ngâm mắm:

Bước 1:

- Bóc vỏ, rửa sạch hành tỏi rồi đập dập hành, tỏi để nguyên.

- Thịt chân giò đem cạo lông, bóp với muối trắng và giấm thật kĩ rồi rửa sạch với nước.

- Cuộn tròn miếng thịt lại, dùng lạt tre hoặc dây vải buộc chặt.

- Cho thịt vào nồi, luộc sơ rồi đổ bỏ nước luộc đầu tiên. Thêm nước mới ngập mặt thịt, cho tiếp hành khô và 1 thìa cafe bột nêm vào nồi, luộc khoảng 25 – 30 phút rồi vớt thịt ra, cho vào nước lọc để thịt nguội hẳn. Trong lúc luộc chín, bạn nhớ hớt bọt (nếu có).

Bước 2:

- Cho nước mắm, đường, 200ml nước vào 1 chiếc nồi, khuấy đều rồi bật bếp đun sôi hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút.

- Đợi hỗn hợp nguội, bạn cho tỏi, ớt nguyên quả và 1/3 thìa cafe hạt tiêu vào nồi.

Bước 3:

- Chuẩn bị 1 chiếc bình thủy tinh có nắp đậy, tráng sạch bằng nước sôi.

- Cắt dây buộc chân giò rồi cho thịt vào bình thủy tinh, đổ tiếp hỗn hợp nước mắm vừa đun vào bình sao cho ngập thịt và tỏi, ớt xếp xen kẽ xung quanh thịt.

- Đậy nắp thật chặt, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày là có thể ăn được. Khi ăn, bạn lấy thịt ra, thái miếng mỏng và ăn cơm, bún, dưa chua và rau sống...

Lưu ý:

- Càng ngâm lâu, thịt chân giò càng thấm đẫm gia vị, mặn mà hơn nhưng bạn không nên ngâm quá 5, 6 ngày vì thịt sẽ quá mặn và dễ hỏng.

- Nếu làm chân giò ngâm mắm vào mùa đông thì bạn không cần bảo quản thịt trong tủ lạnh trong quá trình ngâm. Các dụng cụ và nguyên liệu phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn.

- Nếu không ăn hết, bạn có thể chia nhỏ miếng thịt ra, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Chân giò ngâm mắm vừa có cách làm đơn giản, nhanh gọn lại có hương vị đậm đà, thơm ngọt “hút cơm”. Chỉ cần bạn cẩn thận thực hiện đầy đủ các bước là đã có món chân giò ngâm mắm ngon tuyệt rồi. Chúc bạn thành công nhé!

Không quá bắt mắt như món Nhật hay bổ dưỡng như món Trung, những món ăn Việt, tiêu biểu là chân giò ngâm mắm, thiên về sự ngon miệng, thỏa mãn khẩu vị cho người ăn và dường như đây cũng là nét đặc trưng của ẩm thực Việt. Mặc dù đặc điểm này đang dần bị phai mờ trong thời kì hội nhập nhưng vẫn có những nhà hàng quyết giữ trọn cái tinh hoa của ẩm thực Việt như thương hiệu Quán Ăn Ngon, Món Ngon Sài Thành, Quán Xưa....

Mỗi món ăn tại đây tuy đơn giản mà lại cầu kì, tinh tế và truyền tải trọn vẹn được hương vị đặc trưng mỗi vùng miền trên đất nước Việt Nam.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn trực tuyến luôn kèm theo ưu đãi – để nhận được nhiều khuyến mại từ hệ thống nhà hàng món Việt của PasGo nhé!

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn

Bài liên quan

Những tiện ích trong gói “Free & Easy” tại Vinpearl Phú Quốc

Để có được một chuyến đi hoàn hảo cho cả gia đình, bạn phải có kế hoạch chi tiêu hợp lý, lường trước rủi ro, sắp xếp chuyện ăn, ngủ, vui chơi.

hot Xe viết 19:00 ngày 10/07/2017

Hồ nước chứa hàng triệu viên sỏi 7 sắc cầu vồng

Hồ McDonald nằm ở công viên quốc gia Glacier, bang Montana,Mỹ, là điểm đến thu hút đông du khách bởi ẩn sâu dưới lớp nước trong vắt là hàng triệu viên đá nhiều màu sắc đẹp mắt.

hot Xe viết 12:16 ngày 02/07/2017

BÍ KIẾP “NGÀN DẶM” KHÔNG SAY TÀU XE

Sắp đến mùa hè, mùa của những chuyến du lịch. Làm thế nào để có một cuộc vui trọn vẹn mà không phải bận tâm đến vấn đề say tàu xe?

hot Xe viết 17:45 ngày 23/02/2017

''Thành phố của những thiên thần'' trong phim ''La La Land''

Los Angeles (Mỹ) được chọn làm bối cảnh cho sản phẩm đình đám "La La Land", bộ phim ca nhạc vừa chiến thắng cả 7 đề cử tại giải Quả cầu vàng hôm 9/1.

hot Xe viết 23:05 ngày 10/01/2017

Những điều cực hay ho mà chỉ đi du lịch Hàn Quốc mới có

Hàn Quốc và những điều độc nhất vô nhị mà chỉ Hàn Quốc mới có, bạn đã biết chưa?

hot Xe viết 17:04 ngày 24/12/2016

Nên đi du lịch ở đâu nước ngoài vào tháng 7 đẹp, tuyệt nhất?

“Chào dulich9.com. Hiện mình đang làm việc cho một công ty Thụy Sĩ có trụ sở tại Việt Nam được gần 3 năm. Công việc tương đối căng thẳng và chiếm nhiều thời gian, vì vậy mình có dự định xin nghỉ phép 2 tuần để đi du lịch cho thoải mái. Từ trước tới giờ mình chủ yếu đi du lịch trong nước, chưa có ...

hot Xe viết 18:59 ngày 04/06/2016

Ngoài Sơn Đoòng, đây là 6 hang động bạn phải khám phá ở Quảng Bình

Nếu số tiền để thám hiểm Sơn Đoòng vượt quá khả năng của bạn, sao không thử chuyển hướng khám phá top 6 hang động tuyệt đẹp khác ở Quảng Bình mà Tadiha.com giới thiệu dưới đây. 

hot Xe viết 11:18 ngày 28/05/2016

8 bãi biển đẹp ở Huế

Những bãi biển trải dài tít tắp, những con suối mát lạnh hiền hòa, những dòng thác tung bọt trắng xóa đang sẵn sàng đem đến cho du khách những hương vị tươi mát khi đến Huế vào những ngày nắng nóng.

hot Xe viết 07:36 ngày 23/04/2016

Trăng mật ngọt ngào trong tầm tay

Đám cưới là sự kiện quan trọng của cả một đời người. Nhưng bạn có biết, kỳ trăng mật cũng mang ý nghĩa sâu sắc không kém. Các nàng còn nhớ cảnh trăng mật đẹp như mơ trong Twilight phần 3 không? . iVIVU sẽ giúp bạn cân nhắc một số điểm đến trong nước, để giúp kỳ trăng mật của bạn thật đáng nhớ nhé! ...

hot Xe viết 07:56 ngày 22/04/2016

5 món ngon, đặc sản Mũi Né không thể không ăn thử

Một điểm du lịch hút khách không chỉ bởi cảnh quan đẹp, hấp dẫn mà còn bởi nét ẩm thực đặc sắc, phong phú. Mũi Né – Phan Thiết là một trong những điểm du lịch độc đáo nhất Việt Nam, ở đây bạn vừa được đắm mình trong những bãi biển đẹp mê hồn, vừa được trải nghiệm sa mạc trên những cồn cát bao la và ...

hot Xe viết 00:18 ngày 07/04/2016
Mới nhất

Mách bạn cách làm sấu chín dầm chua ngọt ngon khó cưỡng

Từng miếng sấu dầm vàng ruộm, lớp vỏ giòn sần sật bên ngoài kết hợp với cái mềm ngọt chua cay hài hòa quyến rũ bên trong, chỉ nhìn thôi cũng đã chảy nước miếng rồi.

hot Xe viết 23:14 ngày 25/09/2017

Cách nấu xôi ngô thơm ngon cho bữa sáng thêm hào hứng

Cách nấu xôi ngô này là sự kết hợp của xôi với hạt ngô dẻo, đỗ xanh bùi bùi và mỡ hành thơm tạo thành món xôi xéo ngô cực kì bắt mắt, hợp vị và ngon miệng.

hot Xe viết 22:52 ngày 24/09/2017

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon đưa cơm

Tai heo sốt me là một trong những món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt món này mà ăn với cơm thì đảm bảo ngon hết chỗ chê luôn nhé. Xem ngay!

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Tự làm xúc xích hồ lô chiên thơm ngon an toàn

Xúc xích hồ lô chiên với vẻ ngoài nhỏ xinh, đáng yêu và hương vị thơm ngon, dễ nghiền là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiền

Dưới đây là tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiền chỉ với số tiền từ 30.000 – 50.000 đồng bạn đã có một món ăn mặn ngon và đưa cơm cho cả nhà.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Bí quyết làm món chân giò ngâm mắm thơm ngon ai cũng mê

Món chân giò ngâm mắm tuy khá dễ làm nhưng cũng cần có bí quyết riêng thì mới ngon và dễ bảo quản nhé.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật hấp dẫn

Chân gà ngâm sả tắc giòn dai, chua chua ngọt ngọt đầy kích thích là món ngon chẳng thể thiếu trong những buổi tụ họp bạn bè, người thân.

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn đậm đà cả nhà đều mê

Măng lưỡi lợn với thớ măng dày, ăn sần sật, kết hợp với chân giò thơm bùi béo ngậy, càng ăn càng mê. Cùng PasGo học cách làm giò heo hầm măng lưỡi lợn ngay nhé!

hot Xe viết 00:17 ngày 23/09/2017

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng đơn giản cho bữa sáng

Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ăn lạ miệng, mới mẻ cho bữa sáng của cả gia đình. Cùng PasGo học ngay cách làm bún mắm nêm đơn giản dưới đây bạn nhé!

hot Xe viết 00:05 ngày 21/09/2017

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đậm vị

Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. Đây sẽ là một món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Xem ngay!

hot Xe viết 00:05 ngày 21/09/2017