10/05/2016, 14:07

Bánh đập – món ngon dân dã của ẩm thực miền Trung

Món ăn được kết hợp từ bánh tráng nướng, bánh ướt, ăn kèm với các nguyên liệu như: thịt lợn luộc, lòng, thịt nướng hay ăn không với mắm nêm, là một món ngon không thể bỏ qua khi đi du lịch miền Trung.

Đi dọc các tỉnh miền Trung từ Đà Nẵng đến Khánh Hòa, trên những gánh hàng rong hay trong các chợ huyện, bạn sẽ được nếm thử món bánh dân dã nhưng độc đáo và ngon miệng này.

Bánh đập – món ngon dân dã của ẩm thực miền Trung

Am thuc mien Trung - Du lich Viet Nam

Là món ăn dân dã, nhưng bánh đập lại có cách chế biến rất công phu và mất nhiều thời gian. Nếu thưởng thức món ăn này trong các hàng quán ở phố huyện, bạn sẽ được tận mắt quan sát quá trình chế biến món bánh đập nổi tiếng của người miền Trung.

Am thuc mien Trung - Du lich Viet Nam

Chủ nhân của các hàng quán bán món này thường bán các món ăn này là các Mệ (Bà) đã lớn tuổi. Sở dĩ có điều đó, theo nhiều người giải thích là do quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi rất nhiều ở kinh nghiệm và sự tinh tế.

Am thuc mien Trung - Du lich Viet Nam

Ngoài phần bánh tráng được nướng sẵn, bánh ướt luôn được làm tại hàng ăn để phục vụ thực khách vì theo nhiều người, chỉ khi ăn nóng mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn này. Bột để làm bánh ướt là bột gạo ngâm rồi xay nhuyễn. Bột gạo trước khi tráng được pha với nước theo một tỉ lệ nhất định để bột không quá loãng hoặc quá đặc. Thêm vào đó, trước khi tráng phải khuấy nhẹ bột đều tay để bột dậy thì khi tráng bánh mới mềm dẻo và không bị hạt cát.

Am thuc mien Trung - Du lich Viet Nam

Trong quá trình khuấy bột, nồi hơi tráng bánh cũng được làm nóng đến nhiệt độ thích hợp. Trước khi tráng, nồi hơi được thoa qua một lớp nước lọc cho phần vải thấm mềm, thoáng hơi. Sau đó người bán sẽ múc một thìa bột và dàn đều ra trên miếng vải của nồi hơi. Chỉ tầm khoảng 2 phút là bánh chín, lúc đấy khéo léo dùng que tre mỏng, dỡ bánh lên trên một ống tre.

Am thuc mien Trung - Du lich Viet Nam

Bánh sau đó được trải lên trên chiếc bánh tráng nướng, dàn đều mỡ hành lên trên là hoàn tất. Khi này bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi, vừa giòn vừa mềm lại hơi beo béo thơm ngon.

Am thuc mien Trung - Du lich Viet Nam

Khi ăn món này, bạn có thể ăn bánh không với nước chấm hoặc ăn kèm với thịt nướng, thịt luộc hay lòng lợn… Ăn bánh đập không thể thiếu chén mắm nêm với vị cay đặc trưng của người dân miền biển. Gấp đôi miếng bánh, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh tráng, cái mềm dẻo của bánh ướt hòa quyện vào nhau trong cái đậm đà của mắm nêm, miếng thịt nướng chín vàng, thơm phức đem lại cảm giác ngon miệng rất thích thú.

Nếu có dịp đi du lịch đến các tỉnh ven biển miền Trung, ngoài việc tham quan những cảnh đẹp, thưởng thức những món hải sản phong phú ở đây bạn đừng quên tìm kiếm và nếm thử một lần món bánh đập dân dã, mộc mạc nhưng đậm đà khó quên của người dân nghèo miền Trung.

Theo Ngôi Sao

Bài liên quan

Ngắm Hội An lung linh qua ống kính smartphone Pháp 2,9 triệu

Hội An huyền ảo khi đèn lên khiến du khách chỉ muốn ở lại, không nỡ rời chân thoát khỏi khung cảnh lấp lánh ấy.

hot Xe viết 00:05 ngày 29/07/2017

Ngất ngây với 10 con đường đẹp nhất ở Ý

Ý rất đẹp, đặc biệt vào mùa hè. Bạn sẽ phải đến thăm đất nước tuyệt vời này… vậy bạn nên biết một vài điều về các thành phố của nó. 

hot Xe viết 23:02 ngày 04/06/2017

Một ngày du ngoạn ở Armenia

Có nhiều cảnh báo là phụ nữ không nên đi du lịch ở Armenia một mình vì an ninh có vẻ không tốt, nhưng những bài viết hấp dẫn trên Lonely Planet khiến cô bạn cùng học tại Đại học Quốc gia Tbilisi hăm hở rủ tôi bắt xe buýt từ Tbilisi (Georgia) đi Yerevan.

hot Xe viết 17:05 ngày 24/12/2016

Tống Duy Tân – con phố ngắn ơi là ngắn nhưng có “hàng tá” quán ăn ngon và cafe đẹp ở Hà Nội

Phố Tống Duy Tân tuy ngắn ơi là ngắn nhưng phàm đã là người thích ẩm thực, quán xá, không ai không biết đến nơi này. Bởi con phố ấy có quá nhiều quán cà phê đẹp và quán ăn ngon.

hot Xe viết 15:03 ngày 04/12/2016

88 Hilltop, Hostel với view ngắm mặt trời lặn đẹp ngất ngây ở đảo Phú Quốc

Tọa lạc trên đỉnh đồi, ngay trung tâm thị trấn Dương Đông, lưu trú tại 88 Hilltop Hostel bạn có thể ngắm toàn bộ view của thị trấn, đặc biệt đây cũng được xem là nơi ngắm mặt trời lặn đẹp nhất ở đảo Phú Quốc.

hot Xe viết 14:51 ngày 02/12/2016

Hướng dẫn đổi tiền Campuchia ở đâu, như thế nào, tỷ giá…?

“Sắp tới em cùng gia đình đi du lịch Campuchia 5 ngày, em đang muốn đổi một ít tiền Campuchia để thuận tiện cho việc mua sắm. Anh chị nào có kinh nghiệm hoặc từng đổi rồi có thể tư vấn giúp em đổi tiền Campuchia ở đâu, như thế nào & tỷ giá? Em xin cám ơn!” (Hà Trang – Sài Gòn)

hot Xe viết 14:00 ngày 09/11/2016

Phượt thủ Việt chinh phục đường đèo Bắc Ấn cao trên 4.000 m

Thời tiết vùng cao nguyên rất khắc nghiệt. Kẽ móng tay, da mặt ai cũng nứt toác, rỉ máu rất xót và đau, nhưng bù lại phong cảnh đẹp và thơ mộng vô cùng.

hot Xe viết 22:09 ngày 19/09/2016

Lạc vào chợ vàng 10 tấn khi du lịch Dubai

Chợ Deira sẽ cho du khách cơ hội mua những món đồ chế tác từ vàng với giá rẻ và chất lượng đảm bảo, do chính quyền giám sát nghiêm ngặt.

hot Xe viết 09:58 ngày 17/05/2016

Về Hội An tìm ăn mì ngon xứ Quảng

Đến xứ này mà chưa thưởng thức mì Quảng thì coi như chưa biết gì về vùng đất và con người nơi đây.

hot Xe viết 17:10 ngày 09/05/2016
Mới nhất

6 đặc sản ăn một lần nhớ mãi ở Bình Phước

Hạt điều, rau nhíp, đọt mây hay thịt lợn thả rong là những món ăn đặc sản Bình Phước khiến người đi xa nhớ mãi.

hot Xe viết 18:43 ngày 19/03/2018

8 món ăn đường phố ngon nhất ở Luang Prabang

Bánh dừa, chuối nướng, thịt nướng… là những món du khách rất dễ tìm mua và thưởng thức khi dạo bộ trên đường phố Luang Prabang, Lào.

hot Xe viết 10:18 ngày 18/03/2018

7 món ăn giá bình dân nhưng ngon xuất sắc, nhất định nên nếm khi đến Singapore

Nổi tiếng với mức sinh hoạt đắt đỏ, nhưng trong lòng Singapore vẫn có nhiều món ăn ngon với mức giá phải chăng mà bạn không nên bỏ qua.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Quán cháo mực gợi ký ức của nhiều sinh viên kiến trúc ở Sài Gòn

Tô cháo bình dân thơm phức trước cổng ĐH Kiến trúc TP HCM khiến nhiều kiến trúc sư thành đạt ngất ngây thèm mỗi khi nhớ về tuổi trẻ.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Hành hương Yên Tử, đừng quên mua 6 đặc sản ngon lạ, rất xứng đáng này về làm quà

Ngoài những đặc sản mua ngay tại Yên Tử, bạn có thể cân nhắc mua thêm một số loại khác ở Quảng Ninh về làm quà.

hot Xe viết 10:17 ngày 18/03/2018

Tất tần tật “bản đồ ăn” trong 24h lòng vòng ở Hải Phòng, chỉ 200 nghìn là “no quên lối về”

Nếu có dịp ghé thăm thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp, nhớ lưu lại bản đồ ẩm thực dưới đây để trải nghiệm những hương vị tuyệt vời, đặc trưng nhất xứ cảng nhé. Chuẩn tiêu chí ngon – bổ – rẻ vô cùng!

hot Xe viết 11:08 ngày 12/03/2018

Xe bột chiên hơn 4 thập kỷ ở hẻm nhỏ Sài Gòn

Bột giòn thơm ăn cùng thứ nước tương tròn vị đã khiến xe bột chiên hẻm 109 Nguyễn Thiện Thuật suốt 44 năm qua luôn hút khách.

hot Xe viết 10:28 ngày 10/03/2018

Bánh hỏi bò đun thơm nức ở Bến Tre

Vị ngọt của thịt bò nướng lẫn trong mùi thơm của bánh hỏi khiến món ăn trở nên hấp dẫn thực khách khi đến xứ dừa.

hot Xe viết 09:09 ngày 07/03/2018

7 món ngon nổi tiếng ở Uzbekistan

Nằm ở Trung Á, Cộng hòa Uzbekistan có nền ẩm thực đặc sắc với sự hòa trộn giữa phương Đông và phương Tây.

hot Xe viết 16:59 ngày 05/03/2018

Khách đội nắng đợi hàng giờ để ăn bánh khọt nổi tiếng Vũng Tàu

Giờ cao điểm, thực khách phải đợi ít nhất một tiếng từ lúc có bàn đến khi bánh được dọn ra.

hot Xe viết 20:48 ngày 03/03/2018